Bijele senf u kulinarstvu

Video: Milenia recepti

Trenutno, kuhanje se često koristi bijele senf, za njihov ukus je sličan hren. Uglavnom se koristi sjeme biljke pripremaju se senf, kašiku, dodajte ocat, sol, šećer i biljno ulje, ponekad dodati različite začine da bi jelo ekstra ukus, jer je sjeme su bez ikakvog mirisa.

Video slijetanja bijele senf kao zeleno đubrivo. Prednosti i mane bijele senfa.

Više sjemena se koristi za pripremu raznih začina i začina, jela od povrća, supe i Mleveno meso, ponekad oni se dodaju u očuvanju povrća. Bijele senf se koristi u salatama, umacima i riža jela. Međutim, prije nego kuhanje je potrebno aktivirati sjemena za pečenje sadrže eterična ulja, koja ne samo da će dati jelo a nutty okus, ali će demonstrirati svoju ljekovita svojstva. Doznačeno volatile para imaju antibakterijsko djelovanje, međutim, senf se koristi kao zaštitni sloj kada kuhanje mesa i ribe, takođe sprečava curenje soka mesa. I ove biljke sadrži velike količine masnih i eteričnih ulja, koji imaju vrijednost u konzerviranje industriji i pekara.

U poređenju sa crna, bijela senf ima delikatan i slanih okusa. U kuhinji se često koristi senf u prahu za kuhanje jela od mesa uključujući perad, kao i raznim umacima, uz njegovu upotrebu pripremljena majoneza. Treba napomenuti da je voda ekstrakti topla razvedeni senf u prahu senf ulje oštrim oštar miris i ukus, tako blagovaonom senf teži da naribajte na oralne sluznice.

Video: Grčka salata Winter

Razmotrimo u detalje kako da se pripreme senfa za blagovanje.

Da biste to učinili, sjeme biljke stave pod štampu, a rezultat torta zemlju u prah. U ovom slučaju, to je najbolje odgovaralo bijele senf, jer daje gotov proizvod zlatno-žute nijanse, i dobrog ukusa. Rezultirajući u prahu treba biti dobro samljeti, sipajte vrelom vodom i ostavite ga ispustili jedan dan, da je nestala sva gorčina. Nakon željeno vrijeme voda se odvodi, datum u senf so i šećer i sirće i biljno ulje. Možete dodati cimet, vina, klinčići za pikantan ukus. Smeša je dobro promešati, staviti u posudu od stakla i zapečaćena. Gotov proizvod je korišten za pripremu raznih preliva, umake, majonezu. Također se koristi kao začin za salate, jela od mesa, salate, itd Senf mogu biti pohranjeni za prilično dugo u tamnom hladnom mjestu.

Video: Cooking

Treba reći da danas postoji nekoliko vrsta senfa, koji se razlikuju u strukturi lišća i stabljike. Najčešći su: žuta senf, crni, japanski, širokolisne i bijele. Japanski senf ima prilično oštar ukus i uglavnom se prodaje u gotovom obliku, barem - u prahu. Tako da se dobije konačni prah kulinarski proizvod se sipa vrelom vodom, dobro miješa i gura nekoliko minuta.

List senf redechny ima prijatnog ukusa i koristi se u kuhanju i kuhano svježe salate, juhe, začina za ribu i jela od mesa. Listovi ove biljke su često slani i klijavih sjemena koriste se za sendviče i začinjene paste za blagovanje.

Video: Mustard "Kuhmaster"

Ispod je pogledati kako napraviti mekanu senfa.

To će zahtijevati: čaša senfa u prahu, deset grama soli, sedamdeset pet grama biljnog ulja i šećera, pedeset grama sirćeta i sto grama kipuće vode.

Prvo mora u prahu biljnog sjemena ispušteno s kipućom vodom, miješajući dobro da se dobije gusta smjesa i ostaviti da se ulije noću. Tokom vremena, što rezultira mješavina na površini vode se odvodi, ipak izazvao je dodao ulje, sol, šećer i sirće.

Dakle, bela slačica je naširoko koristi ne samo u medicini, ali iu kuhanja. Sa svojim specifičnim ukusa i mirisa, nezamjenjiva je na svakom stolu, tako da se često stavlja u začina sa soli i papra.