Jelly. Recept drevni kuhinja

Jelly recept koji se nalazi u kuharice je vrlo jednostavna, obično priprema od mesa nusproizvoda. Samo postoje opcije kada se ovo jelo od ostalih sastojaka. Domaćice mogu birati samo između klasične i originalnim receptima.

Jelly. riba recept

Ukusan i neobičan želea dobijenih od smuđa. Za ovaj uzeti kilogram ribe po litri vode, luk (glave par), 3 jaja, mrkva, masline bit, peršun (korijen) Lavrushka, biber. Potreba za želea čorba (1 litra), 2 žlice želatine, celer, luk, mrkva i peršun.

Smuđ file učiniti. Da bi se to postiglo, je očistiti od kože i pažljivo odvojiti od kosti. Zauzvrat glave, sve hrskavice, peraja, kože, stavi kuhanje čorba. Tu također dodati luk i različite korijene. Hour 2 "uho" mora stajati na laganoj vatri. Na kraju je već dodan u čorba Lavrushka, biber i sol.

Rezultirajući čorba se filtrira i poslat u čistu posudu. Tu također dobiti komada riblje filete i "uho" dati čir, a zatim kuhati malo duže na laganoj vatri dok kuhani smuđa. Komada izvukli iz bujona i malo ohladi.

Video: Klasični recept za želea

Želatina se sipa 3 kašike riblje čorbe. 10-15 minuta mu je potrebno da se suprotstavi dobar sjajna. Bouillon vrati na štednjaku, koji je kuhano i onda dodaje želatinu i sve je temeljito mješoviti. Takva tečnost ribe kremanki rastaviti na duboke, ispunjen i poslan u frižider. Ukrasite rezultirajući jelo je najbolje kuhana jaja i zelene, ili kriške mrkve.

zgusnut govedina

Video: Meso aspiku

Bez upotrebe želatina takođe želea. Recept klasični podrazumijeva goveđeg mesa na kosti, noge kilograma govedine, mrkva, peršin korijen, belog luka i nekoliko sos, koji je napravljen od hrena s vrhnjem (to treba da se okrene pola čaše). Sve vrste mesa i nogu temeljito oprati i Gulf vode, kuhano za nekoliko sati (5-6 dovoljno). Oko sat vremena dok kuhani u čorbu se dodaju raznih začina i povrća.

Meso slobodni od kostiju, podijeljenih u komade. Također dolaze s nogu. Rezultirajući čorba je dobro filtrira. Meso i masti komadi su povezani sa čorbu i ponovo zagrijati i kuhanim za 10-15 minuta. Na kraju u narednih želeu dobiva sjeckani češnjak. Tek tada sipa čorbu i stavite u frižider da sipajte u posebnoj posudi. Za gotova jela se poslužuju originalni umak od hrena i kiselo vrhnje.

Video: Tasty - tortu Medovik med torta tenderu, drevni recept

Zgusnut svinjetina noge

Još jedna verzija klasične ruske želea podrazumijeva prisustvo hostesa svinjetina noge, uši i petama. Uzeti još 2 mrkva, peršun u korijen, češnjak (nekoliko zuba), luk, 2 jaja, Lavrushka, sol i papar kao grašak.

Sve noge i drugih nusproizvoda se pune vodom i kuhanim sati 5. Svaki put kada je potrebno ukloniti formirane pjene. Nakon što je sve kuvano, myasko i vene su odvojene od kosti, koji se šalju nazad u čorbu i, zajedno sa šargarepa, luk, češnjak, peršin i začine i dalje pivo sat. Onda gotovog čorba se filtrira i miješa sa mljevenim mesom i mrkva, koje su izrezati na kriške. Smeša je uzavrelo i odlazi u duboke kalupe. Stavili su u frižider da očvrsne. Ukrasite rezultat želea na stolu mogu biti sa koprom i peršunom.

Jelly. gljiva recept

Za pripremu originalne verzije gljiva želea potrebna nikakva gljiva. Oni mogu biti kiseli, sušeni, soljeni ili svježe. Glavna stvar da su oko 150g. Potreban kao želatina, gljiva bujon (250 ml), i šef belog luka soli.

Gljive treba kuhano i fino brzo. U međuvremenu želatin razrijeđen u gljiva supi. Pri tome je dodao soli i slomiti luk. Komada gljiva da se stavi na dno kalupa i da popuni želatina vode. Jelo se mora ohladiti na završetak formiranja, i dovesti do stola u nekoliko sati.

Jelly - to je uvijek velika hladno predjelo. Bez ovo jelo ne radi bilo koji obrok.