Kako kuhati Jelly ispravno

Video: recept, kako kuhati želeu

Naziv originalnog Ruski jela To dolazi od riječi hladno, jer je hladno i jesti tokom hladne sezone - zima. U suprotnom, to se zove želea. Kako kuhati želeu u Rusiji znao krajem XVII vijeka. Sezonalnost ovog jela bila je činjenica da klanje stoke počeo u hladnom ciljeva.

Ruski seljaci, koji u domaćinstvu ne nestao je za ovu glavu, noge i repove životinja. Ali aristokrate nije preziru ove namirnice. Jedina razlika je bila u rasponu od proizvoda i načina pripreme. U bogatim domovima to je praznik od najboljih kuvane hrane, dodajte povrće, začini, začina i čorbe nužno filtrira i razjasniti. Mi znamo kako kuhati želea i francuskih kuhara koji su modificirani aspiku recepte i pozvao ga galantin, što prevedeno s francuskog znači želea.

Danas jelly - zajednički hladno predjelo, koji je omiljen ne samo u Rusiji - to je cijenjen od strane gurmana širom svijeta. Wobbler se obično šalje u praznične trpeze, začinjava hren, majoneza, senf i ocat. Posebno dobar sa votke želea.

Kako kuhati žele, pa se okrenuo transparentan? Čist i jasan dobijenih od ovčetine ili govedine noge i kuhano od svinjske noge malo oblačno. Pravilno kuhanje želea uz dodatak raznih aromatičnih korijene, npr, mrkva, peršin, celer i paškanat. Bijeli luk se dodaje po želji, začini i začini - po ukusu.

Pihtije recepte mnogo, tako da, prije nego što kuhati žele, morate odabrati i pripremiti potrebne sastojke, kao što su:

* Svinjski noge 4 kom.
* Meso 1,5 kg
* Onion 1 kom.
* Mrkva 1 kom.
* Koren peršuna 1 komad.
* Lovorov list, piment papar, sol po ukusu
4-5 čena belog luka *

Kuhati jelly - zaposlenje je dosta vremena, možda je to zato njega i kuhati za veliki odmor? Ali rezultat je vrijedan toga i znajući male tajne, možete pripremiti ovo divno jelo još ukusniji i više aromatičan.

Video: Kako kuhati želeu

Kako kuhati želeu da je jaka i gusta? U tom smislu, nije potrebno dodati želatin. Za želiranja efekt mora uzeti glave ili noge svinja, može biti govedina, glavna stvar da će biti svježe, jer ustajalog ili odmrznuti meso ukusna želea ne radi.

Pred kuhanje, meso se mora odmrzne i staviti na sat u hladnoj vodi. A onda oštrim nožem ogrebotina i isperite pod tekućom vodom. Posebno ukusan želea se dobija ako se kombinirati nekoliko vrsta mesa, poput piletine ili Turske, ali više aromatičnog i pikantan skretanja zgusnut divljač.

Bez obzira na meso koje koristite, to ne bi trebao biti debeo, tako da je najbolje da uzme bijelog mesa, ili rezanje. Oguljene povrće treba kuhani cjelinu sa mesom. Kada se voda provri, skinite penu i smanjiti vatru do ključanja čorba samo malo.

Kako kuhati žele, tako da nije bilo sivo? Da bi pihtije zlatno smeđa, smeđa luk se kuvaju, ukloniti samo gornji lišća. Povrće za sat i pol, može se postaviti na početku kuhanja, a može biti sat i pol prije kraja - to utječe na okus, ali ne mnogo.

Začina u pihtije se obično doda lovorov list, piment, pupoljci i komorača sjemena - oni leži na meso, to jest, na početku kuhanja.

Kako kuhati jelly? Obično jelly kuhati od 6 do 12 sati - duže kuhana žele, više mirisno ukusa i jača konzistentnost. Stoga, kako kuhati žele, što se odlučite. So je potrebno za jedan do dva sata dok ne omekša.

Spreman čorba je potrebno da se napregne kroz gazu ili fino sito, a meso da se ruke na vlakna i proširila na plitak kalup. Tu i stavi komada kuhana jaja, zelje, grašak, mrkva kriške, sjeckani ili rendani beli luk, limuna i prelijte čorba.

Služe mliječ može biti u kalupe, ali ako okrenete jelly na tanjir, a onda se setim da je vrh postaje dno, i tako pokušati ukrasiti je zanimljivo. Sada prekriven plijesni poklopcima, uzeti želea na hladnoću. Da biste dobili želea van forme, a ne da ga oštete, oblik pao za nekoliko sekundi u toplu vodu i obrnuti na tanjir, položene salata lišća. Ukrasite jelly koprom i peršunom.