Recept za rižoto: tajna je u stalno miješanje

Video: Kako kuhati rižoto: press centru master-klase "AIF"

Ovo jelo Izgleda komplikovano da se pripremi i nepristupačnim za normalno kuhanje, pokažu svoje talente isključivo u kući. U stvari, recept za rižoto je osnovno - ako ste potrošili vrijeme na to, samo da ispuni sve preporuke i slijedite savjete iskusnih kuhara.

Video: Kako napraviti kolačiće / recept i proces izrade licitara kuće

Zanimljivo, u Italiji - domovina jela - rižoto priprema gotovo svaka porodica, bez obzira na socijalni status, ili financijske dobrobiti. Osim toga, svaka domaćica čini ovo jelo u skladu sa svojim željama i ukusima, koristeći razne sastojke. Tu je i recept rižoto sa plodovima mora, jela od mesa, ribe ili peradi, rižoto sa vrganjima ili povrća. Ova jela mogu se pripremiti na povrća ili mesa bujon, sa rižom različitim stepenima spremnosti. U principu, možete svi koriste najukusnije za proizvodnju ovog delikates - u ovom slučaju možete biti sigurni da je korisna svojstva bilo kojeg proizvoda neće biti izgubljen. Mnogi kuhari kažu da je talijanska kuhinja nikad ne ostavlja isti - to je uvijek originalan i jedinstven, neponovljiv.

Ono što je najvažnije, potrebno je da se savršeno priprema, to je stalno miješanje, kvalitetne nafte (u Italiji je odlučila da koristi maslac ili maslinovo ulje za razliku od regiona) i svježe čorbe (poželjno piletina). U principu, supa je bitan dio bez kojih rižoto recept ne može da postoji, tako da ako nemate piletina pri ruci - možete uzeti povrća, ali samo sa maslacem, formirana nakon pečenja mesa. Osim toga, treba imati na umu da je cifra za pripremu obroka ne može oprati, inače će nestati iz svih škroba je potrebno za hranu gustoće i njegov jedinstveni okus. To je najbolje da rižin škrob rižoto izdvaja tijekom spore čir sa snažnom miješanje tokom dužeg vremena.

Video: Heljda Burger [Recepti iz receptora]

Kada se sve preliminarne pripreme, koji se sastoji u kuhanju jakom čorbu je kompletan, spremni ste da napravite ukusno jelo na klasičnom italijanskoj recepturi. Trebalo bi uzeti za rižu (400 g.), Luk (1 gol). I češnjak (3 zuba.), Maslinovo ulje i maslac (50 ml.), bijelo vino i vermut (150 ml.). Također, treba voditi računa da je iznos od parmezana (80 g.), Šlag (30 ml.) I začina ukus. Koristeći ovaj recept za rižoto, morate unaprijed toplo piletina ili supe od povrća, ne kipuće i redovito miješanje. U isto vrijeme, u drugoj tavi topline maslinovo ulje bi trebao biti, u kojem je kasnije poslao Sl. Ako se pravilno ispunjeni proporcije, brojka će biti malo prženje pucketanje, ali ne i spaljeno. Nekoliko minuta kasnije, u istom tiganju možete poslati po dio maslac, sjeckani luk i češnjak.

Pet minuta kasnije, kada je pirinač sa energičnom agitacijom će miješati svoj ukus s drugim sastojcima, to će biti moguće sipajte bijelo vino i vermut i dalje peku temeljito, dok se volumen hrane nije smanjena ni za pola. Veoma je važno da se ne zaustavi miješanje smjese - intenzivnija to će biti, to je veći kvalitet gotovog rižoto. Sljedeća figura mogu se poslati čorba - upravo u takvom iznosu da je jelo bilo kao gusta juha, ni više, ni manje.

Video: Palenta sa suluguni recept iz kuvara / Ilya Lazerson / Gruzijski kuhinje

Nakon ovog će zadržati samo korak sa kuhanje rižoto na laganoj vatri bez ostavljajući ga kuhati, ali izbjegavajući da je temperatura bila preniska, inače škroba od riže neće biti uklonjen. Također ne možemo zaboraviti na stalno miješanje - u suprotnom rižoto će spaliti i izgubiti pola svojih korisnih kvaliteta i ukusa.

Na kraju kuhanja - kada se riža ne zgusne u posudu, možete dodati vrhnje, izdvojila je nekoliko minuta da jelo upila višak vode. Onda već možete dodati u rižoto začine i začina po ukusu i pošaljite na stolu - blizu udaranja svoje kulinarske talente.