Kako kuhati školjke

Video: Kako kuhati ustritsy.Japan Andrey Medonos

Ostrige - a školjki, To se smatra poslastica. Oni su relativno skupi, a zbog troškova i ukusa su povezane sa bogatstvom i luksuzom. Visoki troškovi ovog proizvoda, pored svog dobrog ukusa, je i zbog pada populacija vrsta živih organizama.

Prije prelaska na pitanje kako kuhati ostrige, mali razgovor o tome kako oni izgledaju i gdje će živjeti. Tipično, ostriga - ljuske imaju biser u boji sa školjki sok i unutra. Što se tiče ukus ostrige, vrlo je svestran i ovisi o mnogo faktora, to se može u odnosu na vino. Ovisno o području u kojem su prikupljeni, oni mogu biti slano, više sladak, može imati blagi okus dinje, kao i imaju mineralna ukus. Glavni stanište - Pacifika i Atlantski ocean, glavnina ostrige proizvedenih u Francuskoj i Engleskoj. Osim toga, zbog sporog oporavka u populaciji u posljednjih nekoliko godina počeo aktivno razvijati farmu kamenica, gdje se proizvod uzgaja umjetno.

Prije nego što se bavimo kako kuhati školjke, morate znati kako da ih odabrati. Glavno pravilo: oni moraju biti živ i ponora ne bi trebalo da bude otvorena. Vrlo važno pitanje: da li je poklopac malo odškrinuta - oyster upotreba je strogo zabranjeno! U većini slučajeva, kamenice pojesti živ. Odrediti živ izabran školjki ili ne, koristeći sledeći način: da zatrese granata u blizini uha, ako je to čuo krkljanje - Clam je mrtav, ako ne čuje nikakav zvuk, a zatim žive, kao i držeći se ljuske zid. Live ostrige, po pravilu, ne kuhati, jesti ih sirove ili hranili na određene koktela. A školjke u konzerviranom obliku u salatama ili juhe.

Video: Recept otvaranje i jesti kamenice. gostujući "riba & Chick"

Kako kuhati ostrige? U početku, morate pažljivo isprati sudoper sa tekućom vodom u potpunosti oprati sve morske trave. Onda morate da vrlo pažljivo, bolje poseban nož, za otvaranje krila školjke. Jesti ih može biti prilično sirove, kao što je već spomenuto, kao i dimljena, pržena, pirjano, konzervirane, kiseli, pečena i kuhana u dvokrevetnoj kotao.

Postoji mnogo načina kako kuhati školjke, što je najvažnije pokušati maksimalno zadržati sve hranjive tvari proizvoda. Mnogi od njih, jer kamenice su bogate željeza, bakra, vitamina B, a sjaj u ostriga nije zbog masnoće kao što se čini na prvi pogled, ali ogromna količina glukoze. To je iz tog razloga tako koristan ostrige.

Video: Kako Cook Oysters

recept za svoj vrlo jednostavan. Najčešći način pari. U tom cilju, ostrige u cjedilo treba postaviti iznad kipuće vode i potopiti oko 10 minuta, dok većina njih nije otkrivena. Oni koji iz nekog razloga nije otvoren, hranu ne treba koristiti. ovu tajnu priprema se sastoji u tome da je voda, koja provri pod ostrige, možete dodati različite komponente, okus koji onda utječu na okus kamenica. Na primjer, možete dodati malo đumbira, češnjak, papar, limunska trava, sve ovisi o željama i preferencijama.

Mnogi s pravom vjeruju oyster izvor energije i zdravlja. Dakle, kada postavlja se pitanje kako kuhati kamenice, odgovor se nameće, da je kulinarske obrade u vezi ovog proizvoda može ubiti sve najbolje. To je razlog zašto mnogi prave sladokusce i gurmane ukus se ne priznaje za ostrige bilo kulinarske tretmana. Jedu vrlo svježe proizvod, ističući bez premca ukus kriškama limuna.