Pečete meso u rerni

Meso - je drevna proizvod, koji se koristi od strane čovjeka. Svoje bogato kulinarsko korištenje seže mnogo hiljada godina.

Međutim, meso se mora podvrgnuti ispravan tretman koji ne umanjuje njegovu kvalitetu.

Danas postoje mnoge metode vrlo efikasno termičke obrade mesa.

Govedina je najbolje kuhana u pećnici, umotana je u duplim slojem folije hrane prethodno je pun ljudi nju masti i iskusni marinadu za 2-3 sata. Takva mesa kuhanje u pećnici je pogodan za smrznuto meso koje se nije prethodno odmrznuti. Ova metoda osigurava visoku kvalitetu jela nije jako visoko kvalitetne sirovine.

Ovaca sa dovoljno visokim sadržajem vezivnog tkiva (sprijeda), ili jednostavno ne hrane, bolje gulaš metal duboko jelo sa biljnom ulju uz dodatak velike količine povrća (luk, krompir, paradajz, grašak, patlidžan - u bilo kombinacija), ili pecite u zatvoren Latka u pećnici s malo vode i uvijek sa povrćem. ovo priprema mesa u pećnici će ga učiniti mekom i nježan.

Ako govorimo o kuvanju meso u rerni, definitivno treba spomenuti recepti meso u pećnici u foliji. Savjetujemo kuhati svinjetina, pečena u foliji

Trebat će vam 100 grama. svinjetine - 10 g. kiselo vrhnje, češnjak, papar, sol - po ukusu

metoda:

Potrebno je da se komad svinjetine i trljati sa češnjakom, soli i mljeveni crni papar. Omotajte pripremljeno meso u foliju i staviti ga u pećnicu za pečenje. Spremnost mesa određuje se probuši sa viljuškom ili nožem: ako je svinjetina je spreman, jasan sok je pušten na slobodu. Kako bi se rumenim koru, foliju treba biti raspoređen, meso pomaži vrhnjem i ponovo staviti u pećnicu na nekoliko minuta. Poslužite meso sa zelenom salatom. Pečete meso u rerni za ovaj recept je vrlo jednostavan, potrebno je minimum sile, a rezultat je obično odličan.

Ako ste uhvatili prilično teško meso, to je bolje biti unaprijed marinate. Marinirana mesa u pećnici će biti više tendera.

Nudimo vam jelo Engleski kuhinje pod nazivom Sunday Roast.

Glavna komponenta ovog jela stoji, naravno, meso. Najčešće je to svinjetina, govedina, piletina ili janjetina. Da biste dobili ružičasta ukusan koru, meso treba biti omotana tankim trakama slanine, koji apsorbuje deo u kuhanju sokove mesa i postaje prilično oštar, dok preostalih nježan. Kao prilog uz pečenje najčešće se služi pržena ili kuhano povrće po ukusu.

Još jedna važna komponenta, bez koje je nezamislivo Sunday Roast - sos meso ili umak zovu, jednostavno, umak. Osnova za umak umak sok izlučuje mesa tijekom pečenja. Čak je i umak dodajte pržene ili sjeckani povrće.

Ukus buket različitih vrsta mesa će biti svjetliji ako je završen do ispravne komponente.

Svinjetina: punjenje crnog luka i kadulja, engleski senf ili sos od jabuka.

Govedina: umakom od hrena, engleski senf, Yorkshire puding.

Lamb: crvena ribizla želea i mente sos.

Od pripremu mesa u rerni, izabrala govedine.

Da biste to učinili moramo:

1 kg govedine pisanica, 20 ml crnog vina, maslinovog ulja, Worcestershire umak (1 žlice.), Majčina dušica, ružmarin, češnjak, papar, sol - na okus.

Prije nego što počnete kuhanja meso u rerni za ovaj recept, potrebno je napraviti marinadu. Da biste to učinili, uzeti malo Worcestershire umak, 200 ml crnog vina, sitno sjeckani bijeli luk, ružmarin grančica, maslinovo ulje, majčina dušica. Put slanim i začinjen meso u marinadu i ostavite 2 sata (može biti duži ako vreme dozvoli). Onda marinirani meso mora završiti folija (unaprijed moguće je da se širi maslac), topline pećnicu na 180 ° C za pečenje, koje će peći meso. Onda ste stavili meso na vrelom pleh i stavite u pećnicu. Da bi se to dogodilo tendera i sočno, mora se periodično navodnjavati sok koji će se isticati od toga. Meso može dobiti nekoliko sati.

Sada napravite sos sos, za koji će nam trebati:

Sok, koji je izoliran od mesa tijekom pečenja, 400 ml bujona (bujon kocke mogu se koristiti), luk, mrkva, papar, sol.

Pomešajte sokovi meso sa čorba, papar, sol, i stavite mješavinu ispari na vatru dok se ne 1/3 originalnog volumena. Luk i mrkvu ćemo izrezati na pola prstenje, i stavio u odnosu na ukupnu masu. Nakon što je povrće do pola, potrebno je zgusnuti sos uobičajene prosejano brašno, dovesti do kuhati i kuhajte neko vrijeme.

Sada je meso se reže na tanke ploške, prelijte sos grob u tanjire i služio za stolom s kuhanim i prženim povrćem.