Riba u poljskom - koristan i ukusan

Riba pod poljskom umaku - jelo je izuzetno popularan u sovjetske ere. Često se pripremaju u ugostiteljskim objektima, a posebno kuće za odmor i lečilišta. Objašnjenje za ovaj popularni recept je jednostavan - ovo jelo nije teška i može se pripisati recept ishrane kuhinje. Osim toga, riba u poljskom - to je stvarno ukusan!

Video: najviše ukusnih recepata. Recepti za djecu (Mladi kupus, lijeni knedle, ribe, mesa) [OSIA]

Klasičan recept preporučuje se upotreba bijele ribe - smuđ, cipal, oslić ili bakalar. Međutim, to je stvar ukusa, ako je potrebno, ovo jelo može se pripremiti sa bilo kojim riblji fileti ili ribu malokostistoy.

recite nam kako kuhati ribu Poljski. Trebat će vam oko kilogram ribe ili riblji fileti, 1 mala mrkva, luk (luk može se zamijeniti praziluk) lovorom, Bayberry i crnog papra i soli. Pripremiti sos morate uzeti 100 grama putera, 2-3 kuvana jaja tvrdo kuvana, zelenim zrakom (peršun i mirođija), limun za sok.

Riba Poljski obično služio ukras. Klasičan verzija - pire krumpir ili jednostavno kuhani krumpir, začinjen maslacem i posuti sa začinskim biljem.

Ako je jelo koje se pripravlja iz cijele ribe, onda bi trebalo biti jasno iz vage, uklonite glavu škrge i peraje. Neki vole da smanji peraja makazama, ali to nije dobro rješenje, kao peraja unutar kosti ostaju netaknuti. Stoga je bolje oštrim nožem da se dva duboka prorez duž grebena ribe, a zatim uklonite unutarnje peraje sa kostima. Kroz ovu operaciju, morate biti oprezni, jer smuđa, na primjer, peraje su vrlo bodljikava.

Video: Poljski Salata

Pripremljena riba podijeliti u porcije, rezanje preko. Ako koristite filete izrezati na samo jedan komad po obroku. Sada trebamo riba krčka, to jest, da provri u malu količinu tekućine. S obzirom da proizvod ima određeni miris, neophodno je da se kuhati sa začinima i aromatičnog korijena.

Sipajte u posudu široko dno vode u iznosu takav da jedva dostigao nivo od ribe, i zagrijati ga do ključanja. Solim vodu, stavi ga grubo sjeckani luk ili praziluk, šargarepa i začini - lovor, grašak mirisna i crnog papra. Možete dodati ostale sastojke, kao što su celer ili peršin. Sada za naše povrća jastuk ležao komada ribe i poklopac posude s poklopcem. To je važno izbjeći brzu ključanja vode, inače riba će se raspasti. Zato morate da smanjite grijanje plamenika snažno do ključanja čorba suptilno

Riba kuva dovoljno brzo, tako da komadi smuđa spreman za 7-10 minuta. spremnost da potpiše - promjena boje u belo. Riba kuhana izvadite iz topline i ostavite neko vrijeme u čorbu, da ga malo kul.

Važna komponenta hrane za ribe je poljski sos, te stoga njegove pripreme. Da biste to učinili, pripremite se izgradi vodenoj kupelji stavljanjem male šerpi u zdjelu više, koja je već ključalu vodu. U maloj šerpi staviti maslac i pričekajte dok se potpuno istopi. U međuvremenu, oguliti jaja koja su prethodno kuhane tvrdo kuvana, a mi ćemo ih smanjiti fino. Ne preporučuje se koristiti uobičajena yaytserezkoy Da bi ovaj sos kao komada ispasti previše. Pa samo sitno sjeckani jaja nož. Samo fino raspasti zelenila.

Video: Meatless ćufte sa gljivama, korisne i vrlo ukusan

Dodajte jaje i zelenila u vrućim rastopljenim maslacem i dobro miješati. Izvadite sos od vode za kupanje i sipajte u njega sok od limuna, koji će trajati oko kašiku, ali je bolje da se rukovodi svom ukusu.

Ribe u poljskom je spremna, ostaje da garniraju i poslužite. A la carte jelo je postavljen kuvana riba (Da bi iz posude treba biti oprezan u korištenju letači na komade ostala netaknuta) i velikodušno zalivaju pripremljeni maslac umak. Položene strani pire krompir. Jelo može biti ukrašen zelenilom.