Kako rukovati vrganji: pripremu, čuvanje. Koliko brzo proces vrganjima?

Zheltonogov pečurke sa maslacom smeđe šešir poznat svima. Ovaj maslac gljive, od kojih su 14 vrste u Rusiji. Rastu njihove porodice na rubove šuma, pun sunca, odaberite udobno mjesto pod bor, mogu se naći duž puteva i oko industrijskih preduzeća, onako kako se pojavljuju 3-7 puta godišnje, nakon što je na toplom kiša. Požurite u šumu da ih prikupe. Tri dana poslije kiše gljiva početi uzrastu i pogoršati.

Vrganjima: kako ih prikupljati?

Tipično, maslac gljive pojavljuju u izvornom mjestima rasta. Svaka gljiva lovac ih dobro poznaje. Ako ste početnik i prvi put otišao u šumu u potrazi za gljivama, potražite kvržice pod lišće, tamo žive boletus. Pažljivo uklonite lišće, naći ćete veliku porodicu gljive. Prikuplja ih - zadovoljstvo, koš ispunjen brzo.

Zapamtite, gljive treba rezati nožem. Ako su iskoreniti, može povrijediti okot, a naredne godine neće biti nafte. Bolje je da se prikupe mladih, malih gljiva jak.

Šešir na puno ulja pridržavajući lišća, borovih iglica i druge otpatke. Sigurno očistiti gljive u šumi, kuća će biti manje od gnjavaža o tome kako se nositi boletus.

Ne okupljaju gljive u blizini staze i velikim gradovima. Luteus i druge gljive i upijaju soli različitih metala, uključujući tešku vazduha iz tla i akumuliraju radioaktivne materije. Stoga ih prikupljati samo u šumi, daleko od ceste i biznisa.

Kako rukovati vrganjima?

Maslac gljive dobili su ime zbog klizavog sluznice poklopac, koji štiti površinu od gljiva od isušivanja. Međutim, upravo zbog tih gljiva Pancake izroniti teško čiste.

Kako se nositi boletus? Različiti gljive se različito tretira. Stoga ste prikupili gljive, došao kući i počne se sortiraju primarne prerade, koji se sastoji u čišćenje, pranje, sortiranje i rezanje.

Temeljito čišćenje ovih gljiva, stavite ih u kantu ili u bazenu vode za nekoliko minuta i postavite na jaram, onda oni neće pojaviti. Suve trave, lišće, grančice na površini kape se istopila i pluća. Nakon toga, nastavite na čišćenje. Potrebno je da se smanji noge sa ostacima micelija, ostrugati svu prljavštinu nožem gljiva, haube objavljivanja filma, koji je dobro ukloniti, rez, ako ih ima, trule mjesto.

Nastavite s perilicom ulja. Činjenica je da, bez obzira na to koliko ste odabrali gljive, skupljajući ih u šumi, uvijek uhvaćen ucrvljan. Da bi crvi obrađeni vrhu, i larve potonuo na dno, mjesto gljive u slanoj vodi tri sata. A opet, dobro isperite pod mlazom vode.

Kako tretirati maslac gljive? Nakon je potrebno čišćenje i ispiranje uraditi sortiranje po veličini: male gljive ostaviti cijeli za srednje ulje je odvojen od šešira noge i veliki rez na komade.

To komade ne raspadne, potrebno je da ih opeći dva minuta u vodi. Boletus ne zna da kuva dok se uradi, i odmah pržiti sirove ili ukiseljeno. Nakon početnog tretmana su sušeni, kiseli, pržena, pirjano, kuhano, slani.

Obrada sušenje ulja

Kako rukovati sušeni vrganji? Ova metoda nije baš uobičajeno, ali je primijeniti. Unatoč činjenici da je maslac gljive poslije sušenja postaju krti i tanke, sve hranjive tvari u njima se čuvaju. Za liječenje odabranih mladih, upravo prikupili. Gljive bez oštećenja, pranje, koru i uklonite koru.

Osušite ih u zraku, na suncu. Da bi se ubrzao proces sušene pečurke u pećnici na temperaturi od 50-70 stupnjeva. Maslac gljive panat na temu i visio na krovu, tavan, ili postavljeni na nosače, radni stol, u sito. Glavna stvar je da je sušenje mjesto je zaštićena od prljavštine, prašine i vjetra. Kada je nestabilno vrijeme kombinuju sušenje - na suncu i u rernu. Dry vrganji mogu preko štednjak ili peć na metalnim trupova ili u rasutom stanju na strugotina. Dva dana kasnije, gljive će postati lomljiva i krhka, tako da je završen proces sušenja.

The sušene pečurke Zadržana smolasta supstanca, proteina, masnih kiselina, koje doprinose obnovi tijela nakon raznih bolesti. Sušeno luteus poboljšati probavu i pročišćena plovila.

Nema vremena za čišćenje boletus? Kako to učiniti brzo?

Kako rukovati vrganjima brzo? Ovo pitanje je posebno važno u vremenu gljiva kada puno gljiva, i malo vremena da ih čisti. Kako to učiniti brzo?

• Pre-osuši gljive, ostavljajući ih na suncu za trideset minuta u hladu ili u nacrtu za nekoliko sati. Nakon toga, koža je lako ukloniti. Vrganji pranje, stavite ih u cjedilo.
• Ova metoda je ulje brzo čišćenje ih spuštanje u kipuću vodu za dvije sekunde, tako da se koža brzo uklonjen.

Korisni savjeti za brzo ulje čišćenje

1. Čiste gljive noge od prljavštine, kape inspekciju, uklonite koru, izrezati na komade, ako su velike.
2. Nemojte natapati gljive prije čišćenja, film buja i to će biti teško razdvojiti.
3. Sakupljanje gljiva u šumi, oslobađa ih iz kože. Tada će se proces čišćenja kuće ulje potrebno manje vremena, i duže ostati na svježem zraku.
4. Masna sloj tamne boje taloži na ruke, tako da ide u šumu za gljivama, ponesite rukavice.

Kiseljenje gljiva - jedan od načina radnog komada

Boletus dobro u bilo kojem obliku: kuhano, sušeno, pržena. Ali posebno ukusna marinirane gljive.

Misterija mariniranja, izbor začina pravilno pripremiti gljive, nakon gore navedenih metoda predtretman. Očistite i operite boletus. Zatim ih stavite u lonac vode i posolite po ukusu limunska kiselina, koja sprečava tamnjenje gljiva. Čim voda provri, smanjite vatru i kuvajte 20 minuta. Odvod vode i oprati gljive.

Onda morate odabrati kako se nositi sa vrganjima za kulinarske recepte. To je jedan od najvažnijih lako pripremiti: lonac sa jednim litrom vode dodajte sol (50 grama), 80 grama šećera, 100 mililitara šest posto octa, crna i grašak nekoliko piment, klinčića, lovorovog lista. Kuhana marinadu krčkati za tri minuta, a zatim dodajte dva kilograma vegan maslaca i krčkati dok ne budu spremne za još dvadeset minuta.

Jednom će gljive nastanjuju na dno posude, a marinadu postaje jasno, stavite ih u toplom, Kemijsko čišćenje tegle. Napuni do vrha marinadu. U svakoj posudi dodati 1 žlica. kašiku biljnog ulja. Kada marinadu ohladi, prekriven pergament papir i vezao kanapom banaka u frižideru.

Ako niste dugo vremena, od vas će biti čuvanje kiseli maslac gljive, a očekuju da će ih brzo jedu, to je sasvim prikladan brz recept. Precooked 5 kg ULJA oparen malo proširio u grijanom suho konzerve, nakon što je na dnu broda na suho koprom i kriškom limuna.

Marinadu je posebno pripremljen: 2 žlice. l. so, 3 - šećera, 5 i crni grašak piment, lovor, sjeckani bijeli luk - 2 karanfilića. Sipajte litru vode nakon ključanja kuvajte 5 minuta. Napuniti staklenke s vrućim maslacem gljive, svježe pripremljena marinada. U svakoj posudi sipati u 1 žlice. l. octa. Banke zatvorite obične kape. Kada su ohladi, stavite u hladnjak, u narednih nekoliko dana maslac gljive su spremni za upotrebu.

Fried boletus: način obrade

Koliko brzo obraditi boletus? Samo pržite ih prethodno opekotine deset minuta. Nakon toga, iznese gljive u tiganju sa biljnim uljem i kuvajte dok tečnost ne ispari.

Za okus i miris, dodajte gljive luk, mrkva i kuvajte još 10 minuta. Spice luteus vrhnje, papar, sol. Sve mix, a svoj obrok je spreman.

skladištenje nafte

Svježe gljive se smatraju kvarljiv. Ali, ako ste naučili kako se pravilno rukovati vrganji, oni mogu biti pohranjeni za korištenje u zimskom periodu. Kako bih trebao čuvati maslac gljive?

• Kuhana gljive su spremni za upotrebu. Cool ih raširi u vrećama, smrznuti, tako da će biti pohranjeni sve zime.
• Freeze i može se prženi u biljnom ulju luteus.
• Kiseli u staklenke, prekriven pergament papir ili običan poklopac, staviti u hladnjak, gljive se mogu čuvati nekoliko mjeseci.
• Sušeni vrganji potrebno skladištiti panat na temi ili u dobro zatvorenoj ambalaži na suhom mjestu. Kada vlage osušiti gljive u pećnici, inače zaplesneveyut i nestaju.

Kako da se prikupe, čist i marinirati maslac gljive, što ste naučili, tako da slobodno idu na put gljiva u šumi i prikupiti što više gljiva. Čir, Simmer, dodajte sol, marinirati, suho vrganji, i svoj sto je uvijek raznovrsna jela od njih. Bon appetit i biti zdrav!