Proteini: poreklo proteina. Proteini životinjskog i biljnog porijekla

Jedemo hranu je riznica od suštinskog značaja za pravilno funkcioniranje organa i tkiva biološki aktivnih supstanci. Neki od tih proteina su korisni aditiva. Poreklo proteina i njihov broj u određenim proizvodima predlažemo da se razmotri ispod. I na kraju članka je predložio proteina Dijeta za muškarce i žene.

Proteini, porijeklo proteina

Proteini obavljaju kozmetičke glavna funkcija u organizmu. Zahvaljujući njima, stvaranje raste i reprodukciju u raspadanju tkiva.

Strukture proteina sadrže amino kiseline. Neki od naših tijela je u stanju da proizvede sebe, oni se nazivaju izmjenjivim, dok drugi nisu, to jest, da je od suštinskog značaja.

Ovisno o unos hrane su proteini životinjskog i biljnog porijekla. Tu su i posebne droge - proteina, koji se prodaje u ljekarnama i zdravstvenim trgovine i sportske prehrane.

Razlika ovisno o porijeklu

Kako razumjeti ono što treba jesti proteine? Porijekla proteina utječe na iznos primljenih normi hranjivih tvari. Ali razlika nije samo to.

Postoji podatak da je glavna razlika između životinjskih i biljnih proteina su njihove amino kiseline profile. životinjskih proteina, naravno, mnogo je sličan našem, tako da apsorbuje lakše i brže od povrća. biljni proteini donekle ugrožena njihova ograničena sadržaja aminokiselina.

Prema zaključcima Harvard School of Public Health (GSHOZ), životinjskih proteina ima uravnoteženu mješavinu aminokiselina, tako da se zove potpuni protein, biljnih proteina je nepotpuna.

Postoji mnogo dodatnih faktora koje treba uzeti u obzir u analizi proteina ishrane. GSHOZ kaže: "životinjskih proteina i biljnih proteina, može imati isti efekat na zdravlje".

Istraživači ove škole je utvrdio da šest unca porcije žaru odrezak i losos daje 38 grama proteina i 34 respektivno. Ali dok je odrezak sadrži 44 grama masti i 18 grama lososa sadrži. Kup kuhana leća, u međuvremenu, nudi manje proteina (samo 18 grama), ali sadrži manje od jednog grama masti.

Ali je nesporno da biljni proteini imaju svoje prednosti:

• oni su manje oksidirana našoj krvi, zbog veće količine minerala u njima;
• sadrže manje nečistoća;
• sadrže manje masti;
• oni nemaju štetni holesterol;
• uzimajući biljna hrana je manje opterećenje na jetru i bubrege;
• lako vari.

životinjskih proteina

Viši oficir nabavku hrane i poljoprivrednih organizacija Maulhoff Ellen (SAD), rekao je da je, posebno u zemljama u razvoju, riba i drugih mesa, kao i jaja i mlijeko su važan izvor visokokvalitetnih proteina i mikronutrijenata, koje je teško dobiti iz biljaka. Drugih proteina životinjskog imaju visoku vrijednost - topiv nusproizvoda sira proces.

biljni proteini

Proizvodi od soje su među najbolja u smislu biljnih proteina.

U studiji na Harvard School of Public Health u 2007., rekao je da takva postrojenja izvori proteina, kao grah, orašasti plodovi i integralne žitarice, nudi širok spektar nutrijenata: zdravih vlakana, vitamina i minerala.

Koliko proteina u heljde, ostalih žitarica i proizvoda od brašna

Love the kaša? Ili više volite svako jelo hleb? Onda treba da znate koliko proteina u heljde, riže, tjestenine, žitarica i drugih pekarskih proizvoda. Možete naći u sljedećim tabelama.

ljudske potrebe u proteinima

Dobra ishrana se postiže kada dijeta uključuje razne proizvode, uglavnom biljnog porijekla (povrće, žitarice, mahunarke, voće, divlje jestivo bilje) i životinja (meso, perad, jaja, mliječni proizvodi, mora poklone). Broj životinjskih proteina bi trebao biti oko 55% od ukupnog sadržaja ishrane.

Pa koliko proteina nam treba? Stručnjaci preporučuju uzimanje 0,8-1 grama proteina na svaki kilogram naše tjelesne težine. Ali ukupan iznos ne smije biti manja od 40 grama.

Žene moraju početi jesti velike količine proteina u drugoj polovini trudnoće i nastaviti tijekom dojenja. Također je potrebno povećati dozu proteina sa čestim stresom i bolesti.

nedostatak proteina

nedostatak proteina ne dolazi odjednom. Bolest se može razviti tijekom godina, počevši od djetinjstva. A bolest se može prenijeti na djecu i bolesne.

Simptomi nedostatka proteina u organizmu:

1. prekomjerne razdražljivost;
2. apatija;
3. nedostatak energije;
4. hipotenzija;
5. mišićna distrofija;
6. edem tu masku smanjenje tjelesne težine;
7. Gubitak kose joj elastičnost i blijeđenje boje.

Na prekobrojnost proteina u organizmu

Višak proteina ima sposobnost da se pretvore u masti i glukoze. Kao rezultat toga, pogoršanje ljudsko biće i smanjeni učinak.

Simptomi preobilja proteina:

1. gubitak apetita;
2. hiperekscitabilnost CNS-a;
3. povećanje u iznosu od masti u jetri;
4. pogoršanje kardiovaskularnog sistema, jetre i bubrega;
5. krhkih kostiju;
6. pojave gihta.

proteinska dijeta

Možete naći primjere ishrani izbornika proteina za muškarce i žene u pogledu njihove prosečne težine.

Uzorak izbornika za vegetarijanske muškaraca u proračun od oko 63 grama proteina dnevno

Uzorak izbornika za vegetarijanske žene u proračunu od oko 52 grama proteina dnevno

Imajte na umu da ova dijeta nije namijenjen za casual blagovaonom. Ovaj izbornik bez štete po zdravlje mogu se koristiti tijekom posta dana. To bi trebalo da se pridržavaju konkretne preporuke za muškarce i žene.