Tatar nacionalno jelo echpochmak ili trokuta sa mesom. Dough trouglova

To je već dugo ruske kuhinje apsorbuje mnoge nacionalna jela. I to je teško reći ko i šta se dovodi u to više. Ruski i Tatari žive u blizini više od 700 godina. Naravno, za dugo vremena da jedu, i oboje su echpochmak. Ovi trokuti tijesta je vrlo ukusna. Glavna stvar - da nauče kako da tijesto i da ih punjenje.

Video: yum-yum: Echpochmak (pite Tatar)

Korak 1. Tijesto

Među domaćice i jednostavno poštovalaca tatar kuhinje Potrebno je mnogo rasprava o tome šta bi trebalo da bude tijesto trokuta sprovedena. To može biti kvasac, blag, pa čak i dim. Ipak, najčešće su na osnovu echpochmak beskvasni uz dodatak kiselog mlijeka. Lako je kuhati, a ukus ne zaostaje za kvasac.

250 grama maslaca rastopiti maslac. To mogu biti zamijenjeni rastopljenom ili margarin. Onda - bit kul i sipajte ga u 2 šalice kiselog mlijeka (jogurt, jogurt ili drugi kislomolochki). Promiješati. Dodati 2 jaja i malo soli. dobro miješati. Pripremite veliki rezanje odbora. Izlijte 8 čaša brašna humka u sredini napraviti malu uvlačenja. Postepeno sipa tečnost mješavina, nježno mijesiti tijesto trokuta. Trebalo bi dobro zadržati oblik, ne držati ruke, ali budi nježan. Zamotajte u plastičnom folijom (možete staviti u paket) i ostaviti za 20-30 minuta, tijesto "zreo".

Korak 2: Punjenje

Još jedna tajna ukusnih echpochmak - ovo punjenje tender mesa. Za to će biti potrebno 800-900 grama mesa sa masti. Obično se koristi janjetina ili govedina. Oni koji ne namjeravaju da se pridržavaju stroge recept, može trajati više od uobičajene svinjetine. Ipak treba uzeti 8 srednjih krompira, 3-4 luk, 2 žličice soli i papra po želji.

Video: Cooking echpochmak

Izrezati na male kockice od mesa, oko 1 cm sa svake strane. Također, izrezati krompir i luk. Svi mix, velikodušno začinjene solju i biberom. Već u procesu punjenja će dati sok. To je odmah bilo jasno da će biti bilo echpochmak ukusno, čak i ako će to trouglove lisnato tijesto (opcionalno možete koristiti gotove).

Video: Echpochmak

Korak 3. Pečenje

Sada da su svi sastojci spremni, možete početi modeliranje echpochmak. Tijesto mora formirati kobasica s promjerom od oko 4-5 cm (veličina konvencionalnog staklenim dnom). Iseći na komade preko nož debljine 1,5-2 cm. Svaki od njih valjanje u tankom napolitanki, kao knedle. Stavi u centru 3-4 žlice punjenja. Svaki echpochmak dobila veličine kao dobra pita.

Prva stiskati rukama jednom uglu, a zatim - drugi i treći. Važno je da se dobro čuvaju obliku, kao i tokom pečenja oslobođenog sok i trokuti samo Bree može pobjeći. Jednako je važno da ostane u središtu mali otvor za paru da pobjegne. Nakon testa trokuta, pripremili smo prilično gusta, a unutra se može akumulirati previše tekućine. Na zahtjev površini može se podmazati žumance kuhati echpochmak Shone.

Zagrejte rernu na 200 stepeni i staviti trouglova na kružnom pan. Prema mnogim domaćice, jer su bolje pečene. Kuvati 45-60 minuta, dok vrh je blago porumeni. Spremnost i potrebu da provjeri punjenje. To je jednako važno. Sve ove preporuke mogu se pripisati bilo echpochamkam, uključujući i onih koje smo imali na umu i trouglove lisnato tijesto.

Korak 4. Feed

Nakon echpochmak spreman, važno je da ih pravilno primijeniti. Ovo je još jedna tajna. Uostalom, da se napravi ukusan nadjev i tijesto trokuta - je pola bitke. Najčešće se poslužuju za svakog gosta posebno za 2-3 komada. U odvojenoj posudi ponuditi jasan čorbu koja se sipa u centru svakog echpochmak. Možete odmah nakon pečenja masti s maslacem svaki trougao, pokriti sa čistim ručnikom i ostavite da stoji 15-20 minuta.