Suncokretovo ulje: ono što znamo o njemu?

Video: Ko ne nas pustiti na Mars? (04.10.2013)

Natrag u 1829 farmer iz provincije Voronjež, izumio metodu za proizvodnju nafte iz sjemenke suncokreta. Crkva tada označavanje novi proizvod na niz bez mesa. U to vrijeme ljudi nisu bili ni svjesni da će biti potrebno oko dvije stotine godina suncokretovo ulje To će postati toliko popularna da svoje rezerve su gotovo u svakom domu. Kuhanje nešto u tavi, ili pokušavate novi recept za salatu, mi ne razmišljamo o ovom jedinstvenom proizvodu. To je vrijeme da popuni praznine u znanju.

Video: Kako odabrati biljno ulje - Savjeti Buda Sve je u redu - Izdanje 29 - 20.08.2012 - Sve će biti u redu

Kako proizvoditi suncokretovo ulje

proizvodnju ove tehnologije proizvod je prilično jednostavna: prvo, sjeme se čiste u rushalno-Winnowing jedinica, koja razdvaja zrna iz ljuske. Onda je jezgra stići na valjke koji ih gazi u myatku. Potonji prolazi termičku obradu ognjišta, a zatim ulazi u prostor s press. Tu se dobija iz njih pritiskom suncokretovo ulje, koje tek treba da se filtriraju, dok je preostalih pritisnite ulazi u postrojenje za ekstrakciju u kojoj se priprema od dodatnih 20% proizvoda. Dobijenim suncokretovo ulje uzeti poznat izgled, to naknadno prolazi proces čišćenja i prerade, koji koristi tehnike kao što je centrifugiranje, sedimentacija, hidratacija, bijeljenje, DEZODORACIJE i zamrzavanje.

Video: OMEGAFEROL OMEGA 3-6-9 OIL BALM VA Dada

struktura

U zavisnosti od toga kakav koraka obrade i finalni proizvod je pritisnut, ili na drugi način dobiti postotak vitamina, masnih kiselina, fosfolipida, i drugih supstanci. Od u onome razmjere sastoji se od palmitinske kiseline, Arahidonska kiselina, linolne, stearinska, oleinska i Miristinska kiseline, sadrže fosfor, vosak i isparljivih materija i vitamina A, D, E, ovisi direktno korisne osobine koje je suncokretovo ulje. GOST R 52465-2005 određuje precizne kriterijume za klase, ali nećemo ići u detalje. Mi smo samo obratite pažnju na razlike između osnovne vrste suncokretovog ulja, a za koje su bolje odgovara.

Video: OMEGAFEROL OMEGA 3-6-9 metabolizam čišćenje dobar imunitet tijela

sorte proizvod

Najkorisniji se smatra da je sirova suncokretovo ulje, koje se dobiva nakon prvog vađenja i naknadne filtracije. Ima ugodan miris i ukus, a njegov sastav je potpuno očuvan stearin, fosfatidi, tokoferoli i druge korisne komponente. Ako se nastavi dovoljno dugo, on počinje da zgusnuti i okus gorak. To je najbolje koristiti za salate i hladna predjela. Hidrirani suncokretovo ulje je pripremio grijanje do 60 ° C, a prošli preko njih vruće prska voda. Kao rezultat ovog postupka proteina i sluznice tvari ostaju u ostatak, a proizvod prestaje da zgusnuti. Istovremeno, ovaj proces dovodi do slabljenja mirisa i okusa i manje intenzivne boje. rafiniranih ulja pripremljen tretiranjem proizvod sa lužina, pri čemu se uklanja iz masnih kiselina i fosfolipida. Jasno je da je upotreba će biti još manje, ali se smatra odličan izbor za dinstanje i prženje. Za pripremu dijetetskih proizvoda i upotreba hrane za bebe proces dezodoraciju rafiniranog ulja proteklo. Gotovo da ne postoji aromatične materije, što doprinosi njegovom dugoročno skladištenje. Konačno, tu je winterized nafte. Ona briše sve supstanca slična vosku, zbog čega se ispostavilo transparentan i prestaje da zgusnuti nakon hlađenja. Kao što je lako vidjeti, reći da je jedan ili drugi oblik - je najbolji biljno ulje, to je nemoguće. Sve ovisi o tome što i kako će se koristiti.