Suncokretovo ulje: prednosti i štete od sirovih i rafiniranih proizvoda

Suncokretovo ulje u Rusiji je počeo proizvoditi samo u XIX stoljeću, a ubrzo je postao vrlo popularan. Zemlja počela otvarati oko mljekare, naučio dezodoraciju proizvoda, poboljšati, obogatiti i filter. Rafinirani koristi za prženje i za salate - aromatična sirove suncokretovo ulje.

Koristi i štete od različitih vrsta ovog proizvoda izazvati dosta kontroverzi. Neki kao čisti rafiniranih ulja, drugi prepoznaju bogat samo vitaminima sirove sorti.

Vrste suncokretovog ulja

Tehnikama prerade nafte može biti rafinirani, nerafinirani i gnjecav.

Sirove nafte dobivena procesom hladnog presovanja. Ona zadržava sve korisnih komponenti, to je ukusna i mirisna, ali kada zagrijava iznad 90⁰C počinje pušenje, pjenjenja, izdvaja karcinogenima. Ima mali rok trajanja, tokom dužeg skladištenja užeglo, oblačno, gorak. Trebam li koristiti biljno ulje? Koristi i štete ovise o uslovima i skladištenja, kao i metode da ga koriste. Ako uzmete svježe proizvode i salate da ih ispuniti, to će samo donijeti dobro. Kada se pravilno koristi, ove vrste - najkorisniji.

Nerafinirani maslo.Tehnologiya proizvoda - vruće pritiskom. Tada je filtriran, hidrirana i neutralisati. Hranjivih tvari kada se zagrije sjemenke su djelomično uništena, ali finalni proizvod je jeftin i ima lijep "pome" okus. To ne bi trebalo koristiti za prženje i pečenje, ograničavajući dodatak ulja za salatu.

Video: Suncokretovo ulje. Odgonetnuti natpise!

Rafinirani proces vađenje nafte se dobiva, kada izvađen iz sjemena gotovo svih sirovina. Slijedi temeljno čišćenje - prerade. Sadržaj vitamina i biološki aktivnih tvari u njoj je minimalan, ali ovaj proizvod ne emituje karcinogenima, a ne "pogodak" i ne pjeni. Idealan za pečenje i prženje ga rafiniranih suncokretovo ulje.

Koristi i štete svake od ovih vrsta proizvoda koji se odnose na čuvanje i korištenje. Termička naprezanja može biti podvrgnut samo rafinirane nafte i sirove koristi kao gorivom i nerafinirana.

Video: Nerafinisani ulje: maslinovo i suncokreta

Upotreba suncokretovog ulja

Biljnih masti ne sadrže kolesterol, tako da je njihova upotreba je više mogućnosti u odnosu sa životinjama. suncokretovo ulje sadrži mnogo korisnih tvari za ljude. Visokog sadržaja tokoferol, snažan antioksidans, suncokretovo ulje ima podmlađujući efekt.

je fosfora i vitamina A V nerafinisanog ulje, K, D i E. sadržaj postotak tokoferol njima je veći nego u rafinirana. Međutim, u posljednje vitamin E nalazi se i dalje više nego druge vrste biljnih ulja (npr maslina).

oleinske i linolne kiseline uključena u proizvod, to je od vitalnog značaja za ljudski organizam. Bez njih, to ne može biti normalan rad nervnih vlakana i formiranje novih ćelija.

Suncokretovo ulje se koristi kao dio maske za jačanje kose, omekšavaju kožu i koristi se u narodnoj medicini za liječenje bolesti jetre i želuca.

Video: margarin i rafiniranih ulja - dobro ili zlo?

Oštećenje suncokretovo ulje

Kada se koristi u umjerenosti proizvod praktično nema kontraindikacija. Međutim, prekomjerna upotreba može stvoriti veliki teret na želudac i jetru. Zaista štetan ulja može biti u suprotnosti sa uvjetima skladištenja i nepravilnog korištenja. Hladno presovanog ulje upotrebljiva samo 4 mjeseca kada se čuvati na hladnom i tamnom mestu, nerafinirani - 10 mjeseci. Počeli da koriste boce po mogućnosti u roku od 1 mjesec.

Da bi se izbjegla pad u hranu štetni po ljudsko trans-masti ne smije biti podvrgnut termalne utjecaj samo rafinirani proizvod visoke kvalitete.

Ne samo od suncokreta

Suncokret - najčešći i pristupačne svih biljnih ulja. U posljednjih nekoliko godina, to je inferioran u odnosu na popularnost maslinovog, koje je proizvođač na toplom zemalja predstavili u vrlo pozitivnom svjetlu. Ako ga uporedimo sa uobičajenim za nas suncokretovo ulje, koristi i štete od ovih proizvoda o istom, ali cijene variraju vrlo značajno. Povremeno korisno koristiti oba, ne zaboravljajući drugih sorti: lana, bundeve, susama.