Pavlaka. Recept međusloja vrlo jednostavan i vrlo ukusan

za međusioju poslastice i dajući im više istančan ukus krema je imperativ. Ulje, kiselo vrhnje, krem, krem ​​i proteina - to je najosnovnije i uobičajene kreme koriste u poslovne konditorskih. Svaki od njih ima specifičan okus, originalnu kompoziciju, određene kalorija. Svaki od ovih krema najbolje rade za određene vrste konditorskih proizvoda, ali oni su univerzalni i mogu se koristiti za različite proizvode.

Pavlaka, recept koji je poznat već dugo vremena i svuda, kao univerzalna, ali je bolje prilagođen za sloj meda kolača i peciva, kao i tijesto sa pavlakom i voće pite. Zbog svoje konzistencije, tendera i vrlo likvidan, to nije samo dobar sloj, ali i savršeno impregnira kolača, što ih čini još mekana i sočna. Međutim, kiselo vrhnje nije pogodan za uređenje proizvoda, to je za ovu vrlo likvidan i ne-plastike, ali može uspješno ispuniti gornji sloj članaka prije ih ukrasiti sa voćem, orasima, kandirano voće i džem.

Za pripremu kreme koriste samo svježi krem ​​mastima bez oštrih kiselost. Pre nego što je šlag kremu treba jako ohladi, i sama šibanje proces za proizvodnju na niskim temperaturama. Na primjer, postavljanjem posuda sa kremom u tavi hladne vode.

Video: Čokoladna torta sa pavlakom / vrlo ukusna čokoladna torta u multivarka

Pavlaka nestabilan tokom skladištenja. Njih treba odmah koristiti, ali proizvode sa ovom sloju samo radnju u hladnjaku.

Najlakši pavlaka, na recept koji je vrlo dobro prilagođen za sloj torte i kolače, pripremljeno sa šećerom u prahu. Masti kiselo vrhnje i prosijan šećer u prahu u kombinaciji u bilo kojem odnosu. Slađi potrebu krema, više vam je potrebno staviti prah u njemu. Standard omjer: jedna šolja pavlake - 4 kašike praha. Mix dobro umutiti mikser ili umutiti u posudu postavljen u hladnoj vodi, snijeg ili led da formiraju paperjaste pjena koja se moraju čuvati na rubu. Krema se stavlja malo miris vanilije.

Video: Pavlaka cake - ukusna i lako recept!

Kada dodate želatin je gušći i guste vrhnje. Kako kuhati kremu sa želatinom? Slično šlag sa šećerom, ali nakon što je bičevanje se sipa u tankom mlazu toplo rješenje je pripremljen uz pola čaše vode ili mlijeka i jedna kašičica želatina.

kiseo za kremu biskvit To se može pripremiti miješanjem krema sa šlagom ili maslacem. Ova krema je otporniji, bujne, može se koristiti ne samo za sloj, ali i za ukras proizvoda. Tako pavlaka, koji recept sadrži ulje ili mast krema manje, a samim tim i manje kalorija nego krema ili ulja. Takav sloj je pripremljen iz omjer jedan prema dva. Pola šolje pavlake potrebno je uzeti čašu-unca paket od kreme ili maslac. Slojeva sa različitim aditivima rum, rakiju i kafu i voćnih sokova je najbolje uraditi sa kremom od maslaca, kiselo vrhnje jer slabo se može miješati sa sličnim sastojcima.

Video: Pavlaka torta, ukusna, pokušajte ispeći!

Drugi tip sloj koji sadrži krema - kremom od maslaca i škroba. U svojoj zadnjoj fazi šibanje umjesto želatina rješenje je dodao mlijeko-skrob žele, pri čemu sloj dobija deblji i složeniji, a nakon hlađenja formira gusta želatinasta mase nalik souffle koji dobro uklapa sa slojevima voća, džem, tanki biskvit kekse. To će biti prekrasna u pripremi spužve roll sa voćem. Za tu svrhu, tanak biskvit torta širi sloj voća, ona se sipa na vrhu toplim kremom od maslaca sa škroba uredno umotan roll i uklonjen u frižideru jedan sat. Kada se krema sloj ohladi i stvrdne, rolnu se reže na pojedinačne dijelove.

Bilo koji pavlaka, čiji je recept je prikazan gore, je prekrasan dodatak raznim testo.