Marelica vino. domaći recepti

Zrele kajsije - limun žuta, duboko naranče, velike i male - simbol toplog ljeta. Od njih pripremiti mnoge poslastice, kompota, kuhar džem i marmelada, stisnite sok.

Ali malo ljudi zna da su ove divne voća i domaća kuvana čak i alkohol. I ako neko zna da neće svi usuditi pokušati, jer, za razliku od tradicionalne vinske kulture, marelica je vrlo hirovita. To zahtijeva poseban pristup. Marelica vino ne trpi zanemarivanja, i da ga pripremi, da se petljam. Ali rezultat je ono! Ovo vino ima neverovatan boju, kao da ispunjen sa suncem, kao stari amber, i okus i miris ne može se porediti sa bilo kojim drugim alkoholno piće.

Značajke

Marelica vino ima vrlo prepoznatljiv okus. Na niskom nivou sadržaja šećera, gotovo ne zadržava svoje voćne arome. Ponekad se vino dobija neugodan miris užeglo badema. To se događa ako će pulpe pasti kajsija jame, sadrži cijanovodonična kiselina. Inače, cijanovodonična kiselina ne samo kvari okus i ukus pića, ali je jak otrov. Iz tog razloga, Vino od marelice Cook oslobođen samo iz kostiju ploda.

obuka

Za kuvanje vino se koristi kao divlje kajsije i kulturni vrt sorti. Prvi će dati bogati mirisno, ali ne previše slatko piće, druga garancija prepoznatljiv okus alkohola, ali umjereni miris.

Važno je napomenuti da prije nego što vino kajsije, plodovi ne moraju da se peru. Obrišite suhom krpom će biti dovoljno. U suprotnom, sve neophodne za prirodne fermentacije mikroflore oprati proces.

Video: Kako napraviti vino kajsija? Recept za marelica vino Part 1

Kosti fetusa moraju nužno ukloniti. S obzirom na to, prednost se daje onim klasama u kojima je meso lako odvojiti.

Izaberite recept

Postoje mnogi recepti za domaći alkohol sa kajsijama. Ponekad se koristi s njima i drugog voća i bobičastog voća: breskve, grožđe, trešnje. Ovo omogućava voćni vino sa mnogo više zasićenih buket. Ponekad jarkih boja voća se dodaju proizvode žive boje, zbog kajsija sama je gotovo nemoguće dobiti lijep svijetle piće. Podsjetimo, voće kompot - to je gotovo bezbojna, dobro, osim što je malo žućkasta.

Kod kuće, možete kuhati vino kajsije sa različitim snage. Koliko stepeni je proizvod dobijen to ovisi o receptu. U cilju povećanja tvrđave koristio kvasac, grožđice, i drugih alkoholnih pića.

Kajsija domaće vino

sastojci:

• kajsije - 4 kg;
• šećera - 4 kg;
• voda - 16 litara.

priprema

Pripremljen voće očistiti od kostiju, napunite ga toplom vodom. Mešavine treba lutaju oko 4-5 dana. Nakon tog perioda, izgnječite pulpe od kajsije u celuloze, dodajte šećer. Narednoj fazi fermentacije traje još nedelju dana. U ovom trenutku, potrebno je da svaki dan na promiješati sladovine drvene spatule ili žlica nekoliko puta dnevno.

Proces će biti u pratnji nasilnu reakciju sa evolucijom gasa. Nakon završetka gasom budućnosti vina potrebno filtrira i sipa u čistu bocu. Ostaje da pluta i ostaviti na hladnom mjestu najmanje 2 mjeseca prije pune zrelosti.

Recept uz dodatak vina

Odlična voćni vino se dobija dodavanjem klasičnom receptu začina. Posebnu ulogu igraju ovdje muškatni oraščić - čini okus i aromu bogate i ekspresivne. Pored ovih sastojaka može se dodati anis, anis, cimet, đumbir, karanfilić, majčina dušica. Neki ljudi vole da eksperimentišu sa vanilijom. Prstohvat šafrana ne samo naglašavaju ukus, ali i značajno poboljšati boju.

sastojci:

• kajsije - 5 kg;
• šećera - 3 kg;
• vinove loze (sto) - 1 L;
• muškatni oraščić - 1 žlica. l.;
• Kuhana voda - 5 litara.

priprema

Ovo vino kajsija (home) je napravljen od slatkog sorti. Zrelog voća briše prašinu, izvucite kosti. Bilo koji način rasturati pulpe, dodajte malo tople vode i vina.

Ostatka vode i kuhati šećerni sirup. Ispuni ih marelica mješavinu. U ovom slučaju, šećer djeluje kao hranjivu podlogu za rast mikroorganizama odgovornih za fermentaciju. Dodati začine. Zadržavamo naše buduće vino kajsije na toplom mestu oko nedelju dana. S vremena na vrijeme, smjesa treba miješati drvenom lopaticom. Kada se proces završi, filtrirati vino će ga sipajte u boce. Sazrijevanje ovog pića će trajati tri mjeseca. Nakon tog perioda, možete primijeniti divan okusom piće na stolu.

Recept koji sadrže kvasac

Tvrđava piće će biti nešto veći od Puff. Osim toga, fermentacija pomoću kvasaca pruža bogat okus gotovog proizvoda.

sastojci:

• kajsije - 6 kg;
• šećera - 2,5 kg;
• Voda - 10 l;
• suvog kvasca - 2 žlice. l.;
• sok od četiri limuna.

priprema

Od kajsija pripremljen prvo izvadite kost. Pulp sjeckati bilo koji prikladan način, a zatim ekstrudiranje. Rezultirajući pulpa pour kipuće vode, ostaviti za 3-4 dana. Nakon tog vremena filter pire, dodati fermentira šećer, kvasac, sok od limuna. Tamna mješavina je stavljen na toplom mestu da fermentira. Po završetku spremnost će reći procesa gasifikacije. Kada se to dogodi, mi promiješati sladovini i ostaviti da odstoji još 3 dana.

Ostavio za filtriranje preparata i sipajte u posudu, a zatim ostaviti da stoji 6 mjeseci. Idealna za tu svrhu drveni bure. Šest mjeseci kasnije, gotovog vina potrebno je boca u kojoj će sazreti. Poslužiti ovo piće na stolu samo 3 mjeseca kasnije.

Abrikosovka - jake domaće vino

Oni koji više vole da piju jači, svakako će cijeniti ovaj recept. Ovo vino marelica ima veliku tvrđavu, prepoznatljiv okus i bogate boje. A potpuno spreman, to će biti samo mjesec dana.

sastojci:

• sok od marelica (svježe) - 1 L;
• vodka - 3 boce od 0,5 litara.

priprema

Recept je jednostavan: svježi domaći sok od marelice mora biti pomiješana s votkom, a zatim ostaviti piće na hladnom tamnom mjestu za 1 mjesec. Tokom ovog vremena abrikosovka infuzije. Nakon insistiranja piće vam je potrebno da biste filtrirali i sipajte u boce, gdje će se čuvati. Ovaj domaći marelica vino spreman da se služi sa desertom.