Koji su juhe? vrste juha

Video: ČORBA RECEPT WILD Duck Hunting VIDEO Kuban Krasnodar SYUF

Ne možemo zamisliti svoj život bez supe: vruće, gusta i bogata ili lakih povrća, hladno ljeto hash ili gazpacho juha mirisno i toplo - oni su snažno došlo u našoj svakodnevnoj ishrani. Zimi su tople i dati snagu, a ljeti daje hladnoće i svježine. Postoje sve vrste vaših omiljenih juha, a tu su i veoma neobično i egzotično. Na primjer, gnijezdo juha ili kiburu koji dolazi iz Tanzanije kineske ptice, prokuhati uz dodatak konvencionalnim zemljišta.

Video: juha s ćufte.

Ali u sve tradicionalne juhe kuva su podijeljeni u tri glavne grupe: toplo, hladno i slatko.

Video: Delicious juhe

vruće juhe

Oni su sve zasniva se na razne čorbe (meso, riba, povrće, gljive) ili mlijeko. Kako, na primjer, poznati svi iz djetinjstva mlijeko supa sa vermicelli. Slična između sebe i njihovu pripremu tehnologiju. Prva pivo tekuća podloga. I onda uveo u nju pripremljenu povrće, gljive, mahunarke, žitarice, i proizvoda od brašna (Makaroni, tjestenina, rezanci) u nizu.

Postoje sljedeće vrste toplih juha metodom za kuhanje: punjenje, pire, transparentan.

punjenje juhe

Najveća i najpoznatija grupa se sastoji od punjenja juhe. Glavni sastojak - pečeno povrće (ili se zna da sve domaćice pržene), uz dodatak brašna ili bez njega. Tehnologije za pripremu takve juhe uključuje mjere koje ključalu čorbu passirovka priprema povrća i njihovo dodavanje na ponovno punjenje i juha začina i bilja. Najpopularniji su sljedeće vrste punjenja supe: poznata od pamtivijeka u Rus juha, kiseli krastavac, juha, Salsola, talijanski maneštra, povrća krumpir s tjesteninom i mahunarke (grah, grašak).

krem supa

Juhe su postali popularni na našim stolovima nedavno. Ali u evropske kuhinje oni zauzimaju gotovo prvi među prvima jela. Sastav sastojci slične gorivom juhe razlika se odnosi samo na jednoj fazi kuhanja. Sve komponente (povrće, mahunarke, žitarice, gljive, meso) juha ovoj kategoriji slomljena blender ili trljati kroz sito u stanje homogene kaše, onda se dodaju do gotovog supa, koji se kuva još malo vremena. Za ukus i nutritivne vrijednosti su najviše juha začinjena vrhnje, maslac. Poslužite uz tost ili krekere. Ova opsežna skupina uključuje različite vrste juha, i njihova priprema može biti osnovno jednostavan ili složen.

jasno juhe

Transparentan Soup sastoje se od dvije komponente: čorba i ukras. Oni mogu biti isporučene ili zajedno ili odvojeno. Čorba provri, strogo poštujući sve tehnologije, tako da ostaje transparentan. Ukrasiti mogu imati različite komponente i priprema odvojeno. Dobavu metoda za uslovno podijeliti u dvije grupe: prva su hranjeni bujona (knedle, komadi mesa ili ribe knedle, knedle, jaje, itd), a drugi posebno (pite, pite, krutoni, pite, krekeri). Najpopularnije su sljedeće vrste juhe ovoj kategoriji: Succulent uho, rafinirani francuski juha, razne juhe i neobične kineski pada jaja juha.

Video: kako kuhati Bouillabaisse supu?

hladne juhe

Oni su neophodni u vrućim ljetnim i pripremiti većina sezonskog povrća. Za tečnost baza postavlja se kvas, mliječne proizvode (jogurt, Ayran, fermentirani pečena mlijeko, jogurt), sokovi od povrća i biljnih čajeva. prehrambene tehnologije je prilično jednostavan, a glavni ističu činjenicu da je temperatura gotovih juha ne smije biti viša od 14 stepeni. Možete dodati jestivi ledeni po želji, koji također efikasno daju jelo. Iz ove kategorije je vrlo popularan, mnoge vrste supe. recepti znaju gotovo sve: tradicionalnim ruskim okroshka, cikle juha, topla i začinjena španski gazpacho, srdačna Bugarski tarator.

slatke juhe

Veoma neobično i šarene juhe kategoriju. Koristiti kao osnova za jagodičastog i voćnih sokova, sirupa, kaše. Kao ukras hranjena knedle, pudinga, slatki pečeni puding, meringue, kukuruz ili zobenih pahuljica, musli. Odaberite neku od začina cimet, karanfilić, đumbir, koricu i sok od agruma, a možete ukrasiti sa šlagom ili kiselo vrhnje. Postoje različite vrste juhe od povrća, oni su najpopularniji u latvijski i litvanski nacionalne kuhinje.

Video: Pho supu. Kako da ga kuhati. Tours u Vijetnam

Juha - to je sastavni komponenta zdrav i ukusan ručak. S obzirom na raznolikost vrsta i metoda kuhanja može biti vrlo dug i svaki dan da ugodi obitelji i prijateljima sa nešto novo i originalno.