Ukusna začinjena slani papaline kod kuće

Video: Papalina u pikantnom salamuri kod kuće. Kako je ukusna! U Truesilver baltičkim!

Ova mala riba, zbog svoje rasprostranjenosti, vjerojatno, jedan je od najpopularnijih riba delicija u post-sovjetskom prostoru. Ranije tokom Sovjetskog Saveza, može se slobodno naći na policama ribarnica. A sada je zamrznut, često se nalaze u odgovarajućim poglavljima supermarketa, i relativno je jeftin. Tako da je vrijeme da kuhati ukusna jelo začinjeno slanim papaline kod kuće. Posebno ona radi posebne zamršenost nisu potrebni. Potrebno je samo da u skladu sa nekim nijansama, i puding, poznata iz djetinjstva je spreman. Dakle, da pokušamo!

Male trikove i tajne

Sprat u pikantnom salamuri kod kuće će se posebno ukusne, ako koristimo tajne "bake", ostvaruju na osnovu iskustva nekoliko generacija. Ne postoji ništa, u principu, teško. Kakav suptilnosti koje preporučuje pažnju na sprat začinjena slanim kod kuće ispalo?

Video: A ukusna i lako recept za začinjeno slani skuša.

1. Soli se uzima samo kamen i velike. Poznato je da mala kuhinja ponekad poništava napore mnogih domaćica. A osim toga sadrže jod. Neki preporučuje da se mora, život. To je najprirodniji za sprat, koji živi u slanoj vodi. Ali, hajde da razgovaramo o tome malo kasnije.
2. prije soljenje ribe Možete gut, ali ne možete učiniti i po želji, krastavac, zajedno sa svojim unutrašnjost.
3. Čisto male ribe prije soljenje nije potrebno.

Sprat u pikantnom salamuri. recept №1

Sada, priprema hrana može nastaviti direktno na proces kiseljenje. Mi vjerujemo u sebe i ne zaboravite da ništa teško u kuvanju riblje ovaj način nije. I naša majka i baka pripremili poslastica jednom. Tako da definitivno treba da dobije začinjeno posoljeni papaline kod kuće.

sastojci

• Sprat u broju kilograma.
• Sveže mlevenog crnog bibera.
• Čaša grube soli.
• Nekoliko pupoljci klinčića osuši.
• Crnog papra grašak (neke stvari).
• Prstohvat korijandera.
• Tri lavrushki.
• Prstohvat tla đumbira.

Video: Recept sprat

Kuhanje pikantan riba korak po korak

1. Kako napraviti začinjenu slanih srdele? Kupio sprat treba samo zamrznuti. Pogledaj joj oči. Ako beličasto - ne vredi, kao riba vjerovatno su bili izloženi odmrzavanja i ponovo je zamrznuta. Koža mora sjediti čvrsto na tijelu sprat ne bi trebalo biti sve vrste zbunjujuće mjesta, i druge nijanse, koja se može suditi da je skladištenje ribe izvršena nije po pravilima.
2. Zatim su srdele otopljen u skladu s pravilima. To se radi na sljedeći način. Ni u kom slučaju ne koristiti toplu vodu. To može biti hladno, ali umotana u plastične kese (više) za ribe sokove u odmrzavanja, a sa njima svim komunalnim, nisu otišli u vodu. Najbolje od svega je riba se odmrzava na dnu frižidera, gdje nula temperature (preko noći mjesto - u jutarnjim satima u potpunosti spremna za dalji postupak). Da, ako imate sreće, i samo kupio svježe - ovaj korak je izostavljena.
3. Operite ribu (odlučili smo da ne svilca) i dati višak vode u odvod. Možete čak i obrišite trupa sa tkiva, i može se staviti u ostatak u cjedilo, a zatim u odgovarajući kontejner.
4. U minobacačkom samljeti pupoljci i papar, ali ne da ih premali. Dodajte sve ostale začina i mješavina, plus soli.
5. Zaspati u akvarijum sa preparata i promiješati kako bi se potpuno pokrije sprat.
6. Riba stavio kuhinju tanjir male veličine, i tablet - robe (na primjer, kamen ili bučicama). Spusti jela hladnjak gdje nula temperature, reklame sati na 12 mb. Zatim ukloniti i očistiti od viška začina: Imate li začinjenu slanim srdelama. Recept, kao što vidimo, vrlo jednostavno. Ali ukusan - Yum.
7. Riba kuhana na ovaj način, budite sigurni da pusti sokove. Može se čuvati u staklenoj tegli ili plastike cruets, u neposrednoj blizini poklopac, u ovom sok, pomiješana sa soli i začina. Jedini uslov - dodajte još žlicu ili dvije soli i stavite ih u hladnjak na temperaturi iznad nule (ili blizu nula). Ali na taj način Baltic sprat začinjena salamuri mogu biti pohranjeni predugo, tako da je bolje da ga brzo pojede. Po pravilu, to je dugo vremena u hladnjaku ne lažu i pojeo gotovo odmah.

Recept začinjeno slani papaline kod kuće №2

Svi navikli na činjenicu da je sprat - prilično male ribe. Međutim, ponekad trenutni supermarketima naći riblje vrste je prilično velik, što također može biti drago da sol (i brzo), pokolebati neobičnim veličini. Dakle, prije nego što recept za slani ribe, ako imate sreće i kupili ste prilično veliki primjerci.

sastojci

• Sprat big - 1 kilogram.
• Sveže mlevenog crnog bibera - 10 grama.
• Pola šoljice soli.
• Pupoljci češnjaka - 5 komada.
• Vreća bijelog bibera.
• Korijander, ružmarin, muškatni oraščić i cimet i đumbir - sve na vrhu noža.
• Šalica šećera.
• Neki za vjernost natrijum benzoat - samo nekoliko grama.

Sam proces soljenja

1. On je, u principu, je slična u mnogim aspektima na prethodni recept. Kako napraviti začinjenu srdele ambasadore? Istolchem ​​i miješati sve začine plus šećera i soli. Uzmite malu drvenu bure ili emajl posudu.
2. Na dnu bure proširio tanak sloj začina. Gornji sloj širenje pripremljena riba.
3. Dalje alternativni: sloj ribe, začini sloj, dok je naš pribor za jelo je puna. Ali do vrha nije preporučljivo gol, iako se pretpostavlja organizaciju ugnjetavanja.
4. Kako Pickle sprat začinjeno slanim? Na vrhu je rezultiralo dizajna stavio robu i stavio ih na hladnom mjestu (po mogućnosti u podrumu, ako je dostupan, ali možete koristiti i rashladne vitrine). Tu je riba treba da odstoji najmanje 12 sati. Onda to može biti zadovoljstvo da jede. Skladištiti u istom barel u produženi soka. Međutim, morate jesti poslastica za mjesec dana, inače riba počinje da trune i hrđa. Ali, po pravilu, ovo je samo probleme i ne javljaju!

u salamuri

Sprat začinjen soljeni u salamuri se priprema brzo i prilično jednostavan. Ali prvo ćemo morati da se pripremi marinada. Da nije teško.

1. Po kilogramu sardine (svježe ili smrznute), uzimamo litru i pol vode, šolju morske soli (ne jodiranu umjetno i prirodno), pola šolje šećera, oko deset malih lista lovora, grašak mirisna i crni biber - dva mala kašika, žličicu klinčića, žličicu kašika korijandera.
2. Voda je dovedena do ključanja i raspusti tu šećera i soli. Onda baciti natrag začina i ukloniti odmah iz topline (ne kuhati, kao začini u ovom slučaju može izgubiti neke od svojih kvaliteta). Pokrijte sa poklopcem i dati napitak lonac. Neka cool salamuri zatim na sobnu temperaturu.
3. U ovom trenutku, mi pripremiti ribu. Mora se odmrzne i dobro oprati.
4. Kao so sprat začinjeno slani marinadu? Savijte ga u pripremljenu posudu i prelijte salamuri. Sprat treba biti u potpunosti prekrivena tekućinom. U početku ostavite marinirati na sobnoj temperaturi preko noći, na primjer. Zatim - ukloniti dno frižidera. U jednom danu možete jesti. Zadržati na istom mjestu u slanoj vodi (tako da se može čuvati dosta dugo).