Puž: recept. jela puž

Ono što je jelo "puž"? Recept za ovu večeru će biti predstavljen u materijalima ovog članka.

opće informacije

Za većinu ljudi, puževi To nije povezano sa hranom. Međutim, kuhari znaju da od takvog proizvoda može učiniti ne samo vrlo ukusna, ali i korisno za jelo ljudsko tijelo. Treba napomenuti da je proces pripreme, rekao je večeru, došao da nas iz francuske kuhinje.

U našoj jela zemlji puž smatra egzotičnim, već zato - vrlo skupo. U tom smislu, oni su pripremili vrlo rijetki, i to samo na praznike.

Izbor proizvoda

Koji su sastojci trebate kupiti napraviti jelo pod nazivom "puž"? Priprema recept može uključivati ​​korištenje potpuno različitih sastojaka, uključujući povrće, bilje, začini, itd Ali jedna stvar ostaje nepromijenjena - to je puž. Oni se mogu kupiti svježe, smrznuto ili ukiseljeno. Međutim, uočava se da je konzervirano puževa nisu pogodne za neke recepte.

Koliko su puževi? Cijena po 1 kg proizvoda može biti drugačija. Međutim, u prosjeku je oko 250 ruskim rubljama. Stoga, iz takvih obroka se dobiva prilično skupo sastojak.

princip kuhanja

Kako napraviti jelo "puž"? Recept za kuhanje ne zahtijeva puno slobodnog vremena. Međutim, imajte na umu da ako želite da u potpunosti napraviti ovo jelo sa svojim rukama, nešto o njegovoj odvratnosti treba zaboraviti.

Najčešće u našoj zemlji je recept za puževe na francuskom jeziku. Usput, Francuzi ga zovu "escargot." Neobičan ukus ovo jelo dobija jer je puž granate ispunjen mirisnim sos od belog luka uljem.

Pa kako kuhati puž kod kuće? Trenutno ima mnogo recepata koje koriste rekao proizvoda. Puževi su marinirane uz vino i soja sos. I iz njih priprema jela u pećnici, u tavi, u multivarka i drugi.

Puž: recept sa bademima

U stvari, u pripremi jela u obzir nije velika stvar. Glavna stvar - da prati sve zahtjeve recept.

Koji su sastojci moramo kuhati puževa? Da biste to učinili morate kupiti:

• ljušture puževa - 12 kom;.
• Konzervirane puževa - 12 kom;.
• maslac mastima - oko 3 velike žlice;
• vlašac - po ukusu;
• čen belog luka - 1 kom.;
• ribani sir "parmezan" - o prvom kašika za desert;
• sjeckani svježi peršun - desert žlicu;
• sitno sjeckani bademi - desert žlicu;
• so - dodati po ukusu;
• bijele svježe tlo biber - dodajte svoje.

Priprema sastojaka

Live puževa za kuhanje takve jela se ne koriste. Da biste to učinili, koristite samo konzervirane proizvod. A puž granate prodaju se zasebno. Oni su temeljito oprati u vrućoj vodi, a zatim stavi na ručnik i dozvoljeno da se potpuno osuši. Nakon toga, sitno sjeckani luk, vlašac, dodao je uz nju meki maslac, ribani češnjak klinčić i sjeckani peršun. Svi sastojci su solju začinjena, svježe tlo bijelog papra i dobar trljanje.

Video: Priprema puževa

Što se tiče konzervirano meso puževa, to se odbacuje u cjedilo i ostavite da se pražnjenje oko marinadu. Potonji se zadržao. To će biti korisno za nas za punjenje granata.

Na kraju sir "parmezan" gumiran na novčanom kaznom rende, i sitno sjeckani bademi. Sastojaka su spojeni u jednu posudu i miješati temeljito.

Čine francuski jelo

Gotovo sva jela su pripremljena od puževa brzo i jednostavno. Ali, prije nego što stavite u pećnicu, večera u francuskom treba pravilno formirati. Da biste to učinili, sve sušene ljuske se stavlja na tavi, a zatim ih sipajte na ½- mali žlicu prethodno napuštena marinadu dodati na 1 očuvana puževa i male količine maslaca i bijelog luka i bilja. Kao rezultat svih ovih akcija treba da popuni sudopera začepljene i debeli umak. Na kraju svog pala u mješavinu badema i parmezanom (otvoreni kraj) i početi toplinske obrade.

Pecite u pećnici

Nakon što se formira jelo i složen na ležište tako da fil ne curi iz ulja tokom termičke obrade, jela se šalju u rernu. Na temperaturi od 250 stupnjeva puževa peče dok njihov sadržaj nije šuštanje. Da biste to učinili, možda ćete morati oko 3 minuta.

Video: Recept za puževe.

Kako predstaviti na stolu?

Puževi (po je gore navedenih 1 kg proizvoda) se isporučuju na stolu samo kada vruće. Koristite ih sa posebnim viljuškom da uzima mirisna meso iz ljuske. Tu je i jelo obavezno uči francuski baguette ili par kriški običnog kruha.

Kuhanje puževa u umaku od vrhnja

Kako kuhati puž kod kuće brzo i ukusno? Za to nam je potrebno sljedeće komponente:

• vlašac - 1 kom;.
• Parma pršut - oko 100 g;
• pšenično brašno - velika kašiku;
• maslac - 2 velike žlice;
• Brandy - 5 velikih kašika;
• konzervirane grožđa puževa - oko 36 komada;.
• gusta krema - 30 g;
• žumanca - od jaja;
• sok od limuna - da probaju da se prijave;
• beli biber i sol - dodati po ukusu;
• Tartlets lisnato tijesto - po nahođenju;
• zeleni luk - 2 olovke.

Obrađuju sastojaka

Prije nego što počnete ispeći jela, pažljivo obrađuju sve sastojke. Vlašac sitno sjeckani, šunka i tanko narezane. Puževi baca u cjedilo i obsushivayut.

Proces termičke obrade na ploči

Nakon tretmana, glavne komponente u tiganju otopiti puter, a zatim dodao shallot i šunku. I dobre prženi sastojak. Nakon toga, sipati ih pšenično brašno, dodajte konzervirano puževa, vrhnje i rakija.

U takvim strukturi proizvoda se polako zagrijava na laganoj vatri i miješati sve dok se ne formira homogena gusta sos.

Nakon ove akcije šerpi sa topline, zatim dodati da je so, žumanca, svježi sok od limuna i bibera.

Video :. Puževi u ukrajinskom (escargot u ukrajinskom). Videoretsept.

Formiranje egzotične jelo

Nakon puževa u umaku od vrhnja su spremni, nastavite do formiranja jela. Da biste to učinili, uzeti spreman Tartlets lisnato tijesto i šire ih ranije da bi jelo. Iu svakom tortica stavljen ne samo umaku od vrhnja, ali jedan puž.

Predstavlja ukusno jelo puževa na stol

Kada se sve pite su puni, oni su postavljeni na ravnu ploču beautiful (po želji možete ukrasiti zelenom salatom lišće). Zatim u zdjelu širi sve proizvode i velikodušno posuti sitno sjeckani njima zeleni luk.

Poslužiti jelo na sto je poželjno, kao toplo egzotične grickalice.

da sumiramo

U ovom članku su predstavljeni vas dvoje od najpopularnijih recepata za kuhanje puževa. Koristeći ga u praksi, možete napraviti ne samo vrlo ukusan, ali i korisno egzotične jelo. Vjerujte mi, od ove večere nikada neće dati bilo koji od članova vaše porodice. to mora da pokuša da čak i najprobirljivije ljude iz radoznalosti.