Nacionalno jelo Francuske. Tradicionalne hrane i pića francuske kuhinje

nacionalna jela Francuska su vrlo popularni u našoj zemlji. Ali, da ih probati, nije potrebno ići u restoran. Fine žaba noge, okusom luk juha, delikatan bešamel sos - sve ovo se može lako napravio kod kuće.

Izrada žaba noge Francuski (krem umak)

Žaba noge u kremastom umaku - ovo je najpoznatiji jelo ne samo u Francuskoj, ali iu drugim zemljama. Baš kako ga kuhati, sada ćemo reći.

Dakle, da bi francuski jelo, nam je potrebno:

• žaba noge - 0,5 kg;
• bijeli luk vlasac - 4 kom;.
• vlašac - 40 g;
• mastima krema - 700 ml;
• Praziluk - nekoliko pera;
• Pileća čorba - oko 1 L;
• putera - 40 g;
• sol, crni papar i ostali začini - upotreba diskrecije.

Video: Supa od luka | francuske kuhinje

Proces pripreme papučica na pločici

Uprkos očiglednom složenosti, tradicionalna jela Francuske su se lako i jednostavno.

Za pripremu rafiniranog ručak žaba noge pažljivo oprati pod mlazom vode, a zatim osušen sa papirnim ubrusima i smanjiti njihov donji dio. Onda uzmi pileća čorba, donesite ga na čir i dodao da se prethodno mesnih prerađevina.

Kada se tečnost u posudu prekipi, noge brzo ukloniti sa prorezima kašikom i ostaviti na stranu. U međuvremenu, fino usitniti vlašac, sipajte ga u posudu s vrućim maslacem i lagano pržene. Nakon toga se dodaje da je na prvi ribani na malom rende češnjak, a zatim iznese i unaprijed pripremljena noge.

Lagano pržene žablje noge, oni su uklonjeni iz posude i izdvojila.

Proces pripreme umaku od vrhnja

nacionalna kuhinja Francuska je podijeljena u dvije glavne grane: rafiniran aristokratski i regionalne folk. Jelo uz žaba noge pripadaju drugoj.

Da bi ukusna krem sos, u istom tiganju, na kojem je prethodno porumeni meso, dodao je oko 100 mL pileća čorba. Također, u šerpi polako sipajte pavlake i dovesti sve do ključanja. Sastojci su kuhano dok dok se ne dobije gusta sos.

Crni papar, sol i ostali začini se dodaju kremasti punjenje ličnim željama. Takođe pour i sitno sjeckani poriluk.

Kako predstaviti žaba noge na stol?

Tradicionalna jela obično se služi sa francuskim poseban šarm. Dinstajte žaba noge, svoje lijepo postavljeni na ravnu ploču, a zatim sipajte krem ​​sos. Ona je predstavila i jelo od svježeg povrća i bilja.

Supa od luka je klasičan: korak po korak za kuhanje

Supa od luka je tradicionalni francuski jelo, koja je spremna u gotovo svim regijama zemlje. To se može učiniti na različite načine. Međutim, najpopularniji svog klasičnog recepta. Da ga provede, trebat će nam:

• crveni luk - 750 g;
• Praziluk - oko 250 g;
• Suho bijelo vino - 250 ml;
• bijeli luk vlasac - 2 kom;.
• biljno ulje - 30 ml;
• maslac - oko 40 g;
• Lavrushka - 1 list;
• Francuski baguette - nekoliko kriški;
• Roquefort (sir sorta) - 90 g;
• sol i papar slomiti - koristi na nahođenju;
• Pileća čorba - oko 2 litre.

Obrada od glavnih komponenti

Nacionalno jelo Francuska su uvijek bili svoje jednostavnosti i lakoće pripreme. I luk juha nije izuzetak. Prije nego što ga kuhati na štednjaku, mora biti tretirana sa sve sastojke jedan po jedan.

crven luk očistiti od ljuske, a onda fino smanjiti. Nakon toga, dobar praziluk pranje i sjeckati ga u trake. Također, očistite zube češnjaka i smrviti ih nožem.

Što se tiče Roquefort, samo naribajte.

Video: francuske kuhinje. Gastronomsko putovanje ...

Metoda za pripremu francuske onion soup

Francuska nacionalna jela mogu biti kuhani na različite načine. Onion soup smo odlučili da uradimo na štednjaku kuhinju. Da biste to učinili, duboko tiganj, topi se maslac, a zatim dodajte povrća. Nakon toga, pržiti u tiganju dvije vrste luk (crveni luk i poriluk). Pored njih se dodaju vlasac, suho bijelo vino, lavrushku i hranjivim pileća čorba.

Supa od luka je uzavrelo, dodajte biber i sol da probam. Cook ovo jelo se preporučuje za 20 minuta. Nakon toga, ona je uklonjena iz topline i ostavite poklopac zatvoren za 5-7 minuta.

Služi ukusna francuski jelo na stolu

Nacionalne kuhinje Francuske je posebno fin. Da biste saznali više o tome, većina ljudi se šalju na francuski restoran. Međutim, mi smo dokazali danas da pripreme izuzetne aristokratski i regionalna jela je moguće i kod kuće.

Nakon što je francuski luk juha je spremna, to se sipa u dijelovima na Skeet. Onda u svakom loncu stavite nekoliko tost napravljen od baguette, zatim pospite sve sa naribanim plavim sirom. Nakon toga, ploče su bili smješteni u mikrovalnu pećnicu i zagrijava dok se mliječni proizvod nije potpuno otopio. Usput, za tu svrhu sa istim uspehom možete koristiti pećnicu.

Priprema poznati francuski krem ​​sosu

Bešamel je rafiniran belom sosu. To može primijeniti na različite mesa, gljiva, povrća i jela od ribe. Inače, bez ovog sastojka nije moguće napraviti tradicionalne francuske lazanje.

Smatra se da je bešamel je izmislio Louis de Bechamel, 14. Chamberlain Louis, francuski kralj, međutim, prema drugoj verziji autor ovog proizvoda je šef kuhinje Versailles, Francois de la Varenne.

Danas to nije toliko važno ko je da se zahvalim za pronalazak takvog popularne sos. Glavna stvar - da nauče kako da ga kuhati pravilno.

Glavni sastojci klasičnog recept umak je pšenično brašno, maslac i mlijeko. Usput, ovi proizvodi se često koriste za stvaranje drugih umaka. Osim toga, može se dodati sastojke kao što su sjeckani orasi, prženi luk, sir, razne začina, bilja i još mnogo toga.

Bešamel je u mogućnosti da biste svakodnevnom jela u pravi kulinarski remek, dajući im jedinstven okus i okus. Kuhati sasvim lako. Da bi se to potvrditi, predlažemo da pratimo naše preporuke.

Dakle, moramo pripremiti sos:

• putera - 40 g;
• punomasno mlijeko - oko 800 ml;
• bijelo pšenično brašno - oko 50 g;
• muškatni oraščić, tlo oraha - desert žlice;
• so - schepotochka.

Metoda za pripremu francuske bešamel umaku

Da bi se kući slavni bešamel, morate strogo slijediti zahtjeve opisane u nastavku. Mlijeko je dobar zagrijati, ali ne da proključa. Istovremeno u drugu posudu rastopiti maslac. Onda uz nju je dodan pšenično brašno i brzo izazvao dvije komponente bez skidanja posude od peći.

Nakon ove akcije na maslac i brašno u malim porcijama sipajte u toplom mlijeku. U ovom slučaju, sastojci su temeljito promiješati, ne daje oblik pramenovima.

Jednom će biti sve mlijeko u posudu, ona se uklanja iz topline. Ako još formirana čvorića u masovnoj, preporučuje se da se trljati kroz sito. To će učiniti sos više tendera i ukusno.

Video: Azerbaijan-Francuska odnosa

Pravilno kuhana punjenje mora imati konzistenciju kao tečnost kiselo vrhnje.

Na kraju gotovog umak dodajte tlo muškatnog oraščića i soli po ukusu.

Izrada starom francuskom piće "Lemon Twist"

Kao što je već spomenuto, nacionalno jelo Francuskoj su u velikoj potražnji u našoj zemlji. Međutim, treba imati na umu da u Rusiji ne manje popularan francuski bezalkoholnih pića. Kako ih napraviti kod kuće, mi ćemo pogledati sada.

Dakle, za pripremu ljetna piće "Lemon Twist" nam je potrebno:

• prirodni sok od jabuke - 100 ml;
• bezalkoholno pivo Tourtel - 40 ml;
• ceđeni sok od limuna - 20 ml;
• Fresh celer - 80 g;
• repe kuvano - 20 g;
• kriške limuna - za dekoraciju.

Kako kuhati Francuski piće "Limun Twist"?

Priprema piće je lako i jednostavno. Za početak, miješati sok od jabuke i bezalkoholno pivo Tourtel, a zatim dodajte ih je stisak od limuna, sjeckani celer i kuhano repe. Svi sastojci su temeljito šlag shaker, a zatim sipati u visoku čašu čašu, koja je ukrašena kriške limuna.

takva Voća-povrća koktel ispostavilo se da vrlo ukusna. On je dobar žeđ Quencher i sadrži malo kalorija. Zbog ove osobine, francuski piće "Lemon Twist" čini da se osjećate dobro u ljetnih vrućina, po vrućini, a ne doprinosi debljanje.