"Madeleine" (cookies): korak po korak recept

francuske kuhinje smatra jednim od najsloženijih i sofisticiran u svijetu. teško se može raspravljati s tim: kuhanje recepti često uključuju veliki broj sastojaka i složenih procesa. Možda da se pripremi ih se usude da samo oni koji imaju ogroman skladište znanja i prakse u kulinarskim umjetnosti. Ali, bilo kako bilo, danas ćemo precizno fokusirati na recept poznati francuski desert "Madeleine". Kolači napravljeni od delikatnih biskvit tijesta kuhamo kod kuće, pravo na porodicu kuhinji! Mislite li da će biti teško? Nimalo! Ovaj desert je odličan primjer kako je lako sve to sjajan. Ali, prije nego što odete u samom receptu, mi ćemo malo o tome kako je priča počela, "Madeleine" reći. Kolačići sa imenom žene - to je ne samo ukusan desert i tretira, poznat u cijelom svijetu.

"Madeleine" Rođenje

Danas je teško reći kada i koji je došao sa takvom ukusna poslastica. samo sam došao do nas u priču o tome kako je "Madeleine" (cookies) prvi ugledao svjetlo visok. Sve je počelo davne 1755. Prema običaju tog vremena u Francuskoj često uređen lopte za visokih plemstva. Ovi su pripremljeni unaprijed kupovine najbolje proizvode, i vladao u kuhinji samo najbolji majstori svog zanata.

Sasvim neočekivano, uoči loptu ispostavilo se da je kuhar je ozbiljno bolestan i učestvuje u pripremi banketu ne mogu. Ukusan Pečenje je oduvijek zauzimala počasno mjesto na plemenite stolovima, ali ovaj put, gosti čini se da su ostali bez deserta. Sasvim neočekivano došao u pomoć obične sobarica. Ona brzo kuhani običnom tijesto od brašna, jaja i šećer, a uskoro su mali mirisni jelo u obliku kolačića scallops. Sve je bolje nego ništa. Na kraju krajeva, nije mogao sluge da ospori poznati kuhar plemeniti gospodari?

Iznenađujuće je delikatna kolačiće stvorio ogorčenje među gostima. Bilo je tako ukusna da su svi sigurni da žele da znaju recept i ime. Kako su ga zvali, služavka nije znao. Jedino što je to rekao djevojka, tako da je ono što ovaj desert se često pripremaju njena baka i porodica ga voli. Uskoro recept rasute sve plemenite kuće u Parizu, a kasnije i desert pojavio na stolu kralja Francuske. Njegovo divno ime je dobila ime u čast spremačica, kuhar keksa - Madeleine. Francuski obrok je postao poznat u cijelom svijetu, pa čak i danas ništa manje popularan madlenki. Sigurno ste ih vidjeli u poslastičarnici, a možda i vi prema njima dalje?

školjka

"Madeleine" - kolačiće, koji se peku u obliku školjke. Gentle rafiniran struktura i dati im formiraju rafinirani sofisticiranosti, međutim, i da se zaglavi na većinu francuskih deserta. Za pripremu posebno izrađen obrasca prije pečenja ga lagano podmazana. To je legao vanjska mali test, sve ide u rernu. U se formira u procesu pečenja kolačić na zadnjoj strani malih neravnina, to - nije mana, naprotiv, karakteristike Madeleine.

Video: Biscuit "Madeleine" cookie receptima

Danas, ovaj oblik za pečenje su dostupni u različitim materijalima. Često je to uobičajeno metala ili noviji silikonskih proizvoda. Dimenzije mogu biti različiti, od najmanjih do velikih dovoljno, jedina stvar koja ostaje konstantna - ljuske.

Ako je vaš grad kupiti tepsiju nije lako, ne poriču sebi zadovoljstvo. Možete pobijediti situaciju i pecite kolačiće na pergament papir, nauljena, polaganje se tijesto kašikom. granata oblik će biti teško postići, ali to nije bio ništa manje ukusna.

Čuveni recept

Da bi pripremili domaće kolačiće "Madeleine", trebat će vam najosnovnije sastojke. Sigurno mogu se lako naći u svakom domu. Baka Madeleine recept uključuje:

Video: Lemon Kolačići "madeleine"

• 3 jaja;
• 130 g ulja (vrhnje);
• 150 g brašna;
• 110 g šećera (po mogućnosti kotač šećera);
• ½- h. l. soda ili prašak za pecivo;
• jednog limuna kora;
• malo vanilije.

Kuhanje tijesto

Gotovog tijesto treba da bude malo stati pred slanja u pećnici, zato pokušajte da ga kuhati unaprijed. Vrlo povoljno napraviti tijesto noć prije i ujutro peći madlenki - super ukusan doručak će biti spreman za samo nekoliko minuta. Svježe i ukusne slastice uz šalicu čaja - savršen početak dana.

Dobijanje na komponente pripreme: pre-topljenje maslac. Jaja samljeti sa šećerom dok bijele i dodati malo vanilije. U idealnom slučaju, kristali šećera u potpunosti raspala i uštede vremena, to je bolje koristiti šećer u prahu.

Video: Madeleine Cookies Chocolate

Dodajte maslac, sjeckani limuna i prosejano brašno sa praškom za pecivo. Miješati tijesto - ne bi trebalo da bude previše gust. Zatim poslati u frižider na nekoliko sati.

bake madlenki

Predgrijavanja temperaturu pećnice i 220 stepeni. Prije pečenja premažite malo putera, zatim položite u njih mali test. To bi trebalo da zauzima 2/3 od ukupnog iznosa od granata. Ne preteruj, kolačiće tijekom pečenja povećanje blago.

Stavite kalupe sa madlenkami u vruću rernu za 4 minute, a zatim smanjiti temperaturu na 180 stepeni i pecite još minutu 4. Kada porumeni cookies - to je spreman. Pažljivo uklonite hranu iz kalupa dok je još topao, onda neka kul.

Ljepota je u detaljima

Sada kada znate kako kuhati kolačiće "Madeleine". Recept smo dali klasični, ovaj kolačić je služio, puž posut šećerom u prahu, barem - prekriven glazurom. Možete ići mnogo dalje, samo povezati svoju maštu i dalje.

"Madeleine" je moguće pripremiti multi-boji ili duginih boja, samo da se dotjerati malo love. koristiti odgovarajuće hrane boje ili samo dodajte nekoliko kašika testa kakao. Možete kuhati pechenyushki sa punjenjem: napraviti kašičicu malih ureza u centru, stavite malo džema i spojiti dva kolačiće zajedno. Možete ukrasiti sa školjkama usluga jaknu: istopiti čokoladu i umočiti vrhove kolačiće u njemu, neka čokolada Harden.

Lijepe i ukusne kolačiće, koji je u jednom trenutku je bio kralj Francuske, će vas i vašu obitelj voli, i priprema ga jednostavno. Uživajte u svom apetit.