Terrine - što je to? Terrine od piletine

Postoji mnogo različitih načina da se kuhati pečeni jela od piletine, ostalih vrsta mesa i povrća. U recepti često ispunjava reč kao terrine. Prvi utisak je da je to nešto jako teško, a to je bolje da se ne udubi u čitanje, kao i sve isto nećete kuhati. Ali to nije tako. Terrine - što je to? Ovaj poseban način pečenja, kao rezultat koji se dobije jelo, nešto između roll, paste i gratin, navedenim u keramičkoj ili zemljani oblik.

Video: Piletina Terina sa šampinjonima i slaninom recept Korak po korak

Detalji terrine

Samo zbog prepoznatljive forme, pa čak i sa poklopcem, u kojem se jelo ne samo da je spreman, ali je također služio, i to ime je bilo. Terrine - što je to? Ovo je hrana koja se priprema u vatrootpornim jelo nužno pravokutne i običan svijetle boje. Neka od ribe, peradi, meso, povrće, iznutrice, ali možete slatkiša, kao što su čokolada, sir, voće i sir. Vrhunac je Jelly terrine &ldquo-shirt&rdquo-, koji uvijek puni dlake na proizvode. Sa ovim pikantnim jelo kore ne isušuje. Ovaj ukusan, nekad se iz mješovitih mljeveno meso kada se doda nekoliko vrsta mesa, bilja i povrća. Kao rezultat tih nastojanja ispada pravi remek kuhanje, koja ima samo svojim izgledom apetit. Priprema Terina sa tako nešto, kako pašteta, ali masa se dobija neujednačenog nego što se razlikuje od prošle, kao i da je njegov prepoznatljiv mogućnosti i prednosti. Proizvodi za njega ili smanjiti u pločama ili zemlju u govedine, ili kombinirati obje metode.

Tehnologija izrade terrine

Kada su ga pitali: Terrine - ono što je izvorno značilo da ovo jelo - izuzetna poslastica, ali, ipak, da se pripremi to nije tako teško. Postoje dva načina:

Video: Meso terrine (svinjetina, puretina, piletina, slanina)

1. Tradicionalno, kada je najveći dio procesa odvija u peći.
2. Hladno - kuhanje obavlja bez pečenja, a koristeći dobro poznata svim želatina.

U prvoj metodi nožem mljevenje ili proizvoda su slomljena i dodao da ih sastojaka emituju želea deponovan u odgovarajućem obliku, pritisne poklopac i pečen. Jelo je tako elastične konzistencije, je Jelly kora, nema problema se smanjiti, moguće je da se jedu u hladnim i toplim. Kao što je povezivanje proizvoda koji koriste jaja, vrhnje, meki sirevi, šampanjac, vino, čorba. Poklopac može biti mast ili slaninu. U drugom metodom, gotovi proizvodi moraju biti slomljena, a zatim sipati želatinu, promiješati lagano, poslati u formi, zatvorite poklopac i - u frižideru najmanje deset sati. Kao što možete vidjeti, ništa stvarno komplikovano.

Kuhanje piletina terrine

Ovo ukusno jelo je veliki izbor za bilo sto odmor, a uoči predstojećih novogodišnjih je posebno važno. Naša terrine će biti drugačiji od klasičnog sela koje se ispostavilo prilično jednostavan, gotovo dijete. Ali, ako želite možete uvijek dodati kobasicu ili slaninu u njemu. Na stolu se preporučuje da služi hladno, sa majonezom umak ili redovne senf. Za pripremu deset porcije trebamo sljedeće proizvode: naglo šunka ili pršut - šest široka i tanke kriške, mljeveno piletina - jedan kilogram bijelog luka - dva češnjaka, sušene rajčice - tri ili četiri komada, peršun - mala gomila, sitno narezana slanina - tri kašika oraha muškatni oraščić, paprika začinjena, crni papar, sol.

proces pripreme

Piletina terrine se priprema na sljedeći način. Uzmite pravokutnog oblika, njegova obloge i dnu ispuste šunka kriške, slaganje ih preklapaju. Nešto što se ne uklapa u, neka visi oko ivica. U govedine dodajte sjeckani bilje i češnjak, izrezati u male komadiće svježe rajčice ili paprike, papar, sol, sezona s prstohvat paprike i muškatnog oraha, a zatim dobro promešati. Da terrine bio blag, možete dodati slanine, isecite ga na kockice. Sada je položio nadjev u obliku vrha FLATTEN i poklopac visi šunka. Zbrinjavanje folija i oblik na 180 stepeni 40 minuta za pripremu voda za kupanje. Uklonite foliju i pecite još 20 minuta. Isključite pećnicu i ne dobijemo obrok tamo do kul. Zatim poslati u hladnjaku najmanje tri do četiri sata, drobljenje težine. Terrine piletine je spreman, izvadite ga iz kalupa, izrezati na kriške i poslužite.

Video: Terine od povrća

Terina od patlidžana sa sirom

Reći ću ti još jedan recept ukusne, svježe, puni dijetetskih jela. Što je, usput, i priprema se da relativno brzo - samo 40 minuta.

Video: Terrine svinjetine sa sušenog voća iz Olga Baklanova (i poenta)

Potrebne sastojke: dva velika patlidžana, tri šarene paprike, paradajz, dva, pet čena belog luka, gomila koprom, 400 grama sira ili krem ​​sira, 50 grama biljnog ulja. Sada se pripremamo povrće terrine. Korak po korak recept:

1. Uklonite iz paprike kože. Svaka porodica ovdje ostavio svoj način, na primjer, pečenje dok svjetlo spalio u pećnici, a zatim - u pakovanju da se ohladi.
2. Patlidžan pržene u biljnom ulju do zlatno, neka kul.
3. Izrežite paprike latice, paradajz - tanke krugove.
4. Bilja i bijeli luk fino smanjiti. Imajte na umu da je bijeli luk da se tretira na taj način.
5. Sir kaša sa viljuškom ili crumble rukom.
6. Stavljanje terrine. Uzmite mali okrugli činiju za salatu i obložena kuhanje folijom i prostire se na vrhu donje krilo patlidžan. Rub im je potrebno da se druži.
7. Dalje slojeva regrut, svaki nabijanje: malo sira, mirođija pritrushivaem sloj paradajza, ponovo posuti češnjak, paprika, sir, i tako dalje.
8. Završi sve patlidžan, savijanje ih visio završava. Isto se radi sa filmom, stavili smo robu na dva ili tri sata za čišćenje u hladnjaku.
9. Film odbiti i okrenite naš spreman obrok na tanjuru. Mi to radimo vrlo pažljivo.
10. Cut kao tortu, kriške i poslužite.

Nekoliko savjeta o kuvanje

Odgovor na pitanje: Terrine - ono što je - dobio, na kraju, neke od preporuka koje će je učiniti najukusnije

Video: Kako kuhati piletinu

1. Iako nije dobro savladali cijeli proces, pokušajte da se strogo pridržavaju recept i pratite sve svoje proporcije.
2. Da terrine Get Juicy, položiti svoje slojeve, a oni su obloženi uljem ili liniju slaninu.
3. Za saopštavanje svijetle i neobične vrste dodajte šljive, mrkva, grašak, pistacije.
4. Dobiveni dlake ili masovnih bi trebao biti malo tanji od kotleta.
5. Na jelo dok kuhanja nije spaljen, preporučuje se da ga pripremite u vodenom kupatilu.
6. Poželjno prije rezanja Terina izdržati najmanje deset sati u hladnjaku. U ovom slučaju, kriške pažljivo će izgledati i ne raspadne.