Kako pripremiti aspiku glavu šarana: tajne i recepti

Gotovo bilo sto odmor uključuje jelly - ribe, mesa, iznutrice. Ljubitelji ribe vole da bi punila zbog toga. Međutim, većina kuhari potrošiti na ovo jelo cijelog trupa, dok bacajući glavu. Ispostavilo se, naravno, ukusna, ali ne i vrlo efikasno. Jedan od najpristupačnijih riba šaran. Sam naziv kaže direktno koji dio tijela najviše težine. I baciti šteta i to je iracionalno. Možete učiniti mnogo više zanimljivih: samog trupa pržiti ili peći, kuhati plus želiranih glavu šarana. Vjerujte mi, ti ništa manje ukusan i bogatstvo.

Video: zgusnut ribe CARP recept aspiku hladna riba šaran recept

uspjeh tajne

U stvari, to je uglavnom vjerovali da je čorba aspiku ribu treba neprozirne i nejasne. Međutim, ako volite transparentan žele, u kipuće Pan je položen u šargarepe ili luk. Osim toga, kažu da su najbolji rezultati se postižu sa prženim povrćem.

Video: Riba zgusnut šarana. Riba zgusnut šarana.

Kuhana zgusnut glavu šarana samo u otvorenom pan - tako da je čorba nije mutna. Požar je u isto vrijeme treba smanjiti koliko god je to moguće, da je sadržaj posude tek neznatno pobulkivalo.

Aspiku bez želatina

Prilikom pripreme aspiku glavu šarana, prva i glavna stvar - uzeti svoje škrge. U suprotnom, jelo će biti gorak i imaju ne vrlo ugodan miris. Onda temelj aspiku ponovo moetsya- za veće bogatstvo glave su bolje smanjiti po dužini na dva dijela. Dodaju do lonac napunjen vodom i centimetar iznad glave. Kada je čorba provri, je uklonjen sa pjene, prekrivena je dodala mrkvu i luk soli. Pola sata kasnije, mrkva je uklonjena, a sve ostalo ostaje da se uradi na red dodao Lavrushka graška i paprike. Koliko vremena će trebati ovisi o veličini ribe. Signal da je punila glave šaran je spreman da bude lako pražnjenje mesa iz kostiju. Vatra je onemogućena, čorba se hladi, ona se izvlači iz glave i razumjeti. Koža se može ukloniti i iseći na male komade. Expanded meso na pločama, sipajte čorba, gotovih jela se čisti na hladnom prije stvrdnjavanja.

Video: lov šarana na tolstolobika ubica. Grašak kaša šaran recepti

Pihtije sa vinom

recepti riba aspiku mogu se razlikovati. Vrlo zanimljiv ukus je zgusnut šaran glave, za koje vrijeme pripreme čorbe sipa gomilu suho bijelo vino. To se radi u koraku polaganja glave, mrkva i luk u vodi. Nakon ključanja, bujon se kuva pola sata, a zatim soljeni, iskusni i ostavio za zagrijavanje za još četvrt sata. Dok je zgusnut šaran glava ohladi, glava rastaviti i rasprostire se u posudu, a čorba se sipa kašičice želatina, razrijeđen u supi stack. Šerpa blago zagrijava (na promiješati sadržaj). Ostaju zategnuti riblje čorbe pour posude i sakriti u hladnjaku. Kada zgusnut šaran glavom i malo "grab" u posuđe može dodati nakit: prstenje jaja, mrkva krugovima, zelje, konzervirane grašak, itd ...

Zgusnut šaran glava multivarka

Da bi se, uobičajene početne operacije: ispraznio škrge, glava za pranje, saviti u zdjelu i napuni vodom. Uređaj je zatvoren, a izložen za režim sat gašenje. Vi ćete čuti signal - u multivarku položio šargarepe i luk za još tri četvrt sata u istom režimu. Kako je vrijeme istekne - sadržaja kup slani i sa okusom lovor. Nakon 10 minuta, isključivanja uređaja, luk i Lavrushka izbačena, mrkva kriške rez, glava rastavljena, i povezan je filtrirane čorba pripremljen želatin. Proširenja u kontejnerima ispunjen riblje čorbe, je uređena u mjeri fantazije i krije u frižideru. Za odmor ste spremni!