Škarpina (riba): opis i recepti

Riba je vrlo vrijedan u kuhanju proizvoda, jer sadrži mnoge supstance potrebne u ljudskom tijelu, minerale i elemente. Stoga, od raznih vrsta ispeče širom svijeta pripremaju ukusna, jedinstven, zdrav jela. Uzmimo, na primjer, škarpina - riba je vrlo neobičan, ali korisno. Njegov sastav je, magnezij, fosfor, natrijum, kalcijum i mnoge druge elemente. Ova riba je jedna od vodećih mjesta u ishrani, jer sadrži vrlo malo kalorija (po sto grama proizvoda samo sto osamdeset). Razmotrimo detaljnije što predstavlja škarpina riba, recept njene pripreme i korisnih svojstava u.

Opis ribe

Guper se odnosi na brancina, može se naći u Sredozemnom moru, kao i na Pacifiku i Atlantskog okeana. Ova riba je obdarena sa jedinstvenu boju, uz kombinaciju svijetlih točaka, izražajan bendova i mnoge druge zanimljive uzorke. Osim toga, boja može mijenjati ovisno o promjenama u uvjetima.

Video: Priprema koštanih ryby.avi

Zanimljivi su čeljusti ribe. Oni su vrlo masivna, s maksila više nego na dnu, koji pomaže da proguta plijen cjelini. Postoje mnoge vrste ove ribe, oni mogu biti različitih veličina i imaju različite eksterne karakteristike. Javlja se, na primjer, gigant škarpine. Ova riba je u dužini od tri metra i težak je 450 kilograma. A dužini od nekih osoba je manje od dvadeset centimetara. Je škarpina, koji ima težinu od ne više od pedeset kilograma, ima delikatan okus i smatra se delikatesom. Velike pasmine nisu pogodne za kuhanje.

Juha od škarpine

Sastojci: tri kašike maslinovog ulja, dva praziluk, dva luk, dve stotine pedeset grama suvog belog vina, jednu glavu jesetra, četiri stotine grama filea od škarpina, peršun, a lovor i čen belog luka, kilogram krompira, 175 grama mlijeka, dva žumanca, soli po ukusu.

priprema:

Vrlo ukusan i zdrav smatra škarpina (riba). Kako kuhati prvi obrok od toga, sada ćemo razmotriti. Dakle, praziluk sitno sjeckani, krumpir točno u velike komade, peršun sitno sjeckani. U posudu sipati maslinovo ulje, stavite luk i praziluk paprikaš na srednjoj vatri oko deset minuta, dok povrće steći zlatnu nijansu. Tada je dodao jedan litar vode i grijani do ključanja. Nakon toga glava ribe, fileta, a deset minuta kasnije staviti krompir, sol i nastavite kuhati još pola sata.

Kao što je prošli put, glava mu je bila uklonjena i smjesa ohladi. Sljedeći škarpina (riba) izlazi iz čorbe, izvadite iz nje sve kosti i kožu, a zatim izgnječite viljuškom, staviti u blender zajedno sa krompirom i šlag. Rezultirajući smjesa se dodaje u mlijeko i brzo promiješajte. Bičevati žumance, sipajte malo čorbu na to, i dalje kuca. Ova masa se stavlja u ribe-pire su grijani, ali ne i grijani, i služi posut peršunom.

Škarpina s grah salatom

Sastojci: jednom do tri kilograma krupne ribe, a korijen đumbira, pola akutnih i slatke paprike, šest žlice soja sos, pet kašika biljnog ulja, susamovo ulje, dva prstohvata beli biber, kukuruzni škrob, zeleni luk. Za salatu: 350 grama graha, jedan mali crveni luk, četiri žlice "Teriyaki" sos, stotinu i dvadeset grama klice (pšenica, grah, i tako dalje).

priprema:

Škarpina (riba, fotografija u prilogu) za ovaj recept kuhani u multivarka. Za početak, to je pročišćena iz škrge, krljušti i hrabrosti, dobro oprati i izrezati na komade, a ne dorezaya putem. Komadi su obložene sa mješavinom soli, bijelog papra i škroba. Zeleni luk cut dio komada srednje veličine, staviti u hladnu vodu, a bijelo - dno Multivarki. Top stack škarpina ravnomjerno.

Video: riba s krumpirom u pećnici

Paprike, zelenom dijelu luk perja i đumbira rez na trake i širenje na vrhu ribe. Zatim pažljivo sipa u kipuću vodu i odabranih "Način" modu, dok je vezan za petnaest minuta.

salate

Zrna se kuvana u vodi, dodajući malo soli. Sjeckani luk i pržiti na maslacu, zatim dodajte ga u grah, umak "Teriyaki" i puca. Sve ovo je dobro mješoviti i širenje na jelo.

Škarpina - riba, koja se služi uz grah salatu gotovo sve Kineski restorani, tako da je ovo iznenađenje bilo gurmanski obrok.

Škarpina sa krumpirom u foliji

Sastojci: jedna velika riba od oko sedam stotina grama, četiri krompira, sok od pola limuna, dve kašike biljnog ulja, soli i začina po ukusu.

priprema:

Prije svega, ribe se smanjiti, očistiti, uklanjanje škrge i peraja, oprati. Onda je sipao sa sokom od limuna, gumiran sa začinima i soli. Proizvod je prepušteno marinirati pola sata. U međuvremenu, kore krompira, iseći na kriške i širenje na foliji, koja prvo treba da bude podmazana. Na vrhu je ponovo stavio ribu, a zatim krompir. Folijom, čineći paket, i staviti na papir za pečenje, koji se potom šalje u pećnici pola sata.

Pržena škarpina (riba) jelo je samostalan, tako da ne zahtijeva nikakve dodatke. Ako želite, može biti poslužen svježe cherry rajčice i svježeg bilja.

Video: Hladno dimljenje ribe. Recept zračno sušen i dimljena riba

Škarpina sa paradajzom i maslinama

Sastojci: četiri komada ribe za dvije stotine grama svaki, tri stotine grama cherry rajčice, Osamdeset grama maslina bez jama, velški luk - dva komada, šest kašika maslinovog ulja, tri stotine grama svetlo pivo, i četiri list sjeckani bosiljak, pet kašika ribe (povrća) čorbu, soli i začina po ukusu ..

priprema:

Vrlo ukusan škarpina okreće. Ribe, što je poznato da nas fotografiju, može se hraniti na svečani stol. Da bi se pripremila ovo jelo, prvo morate očistiti luk, usitniti ga, paradajz i masline prepolovljena. U tiganj pržiti na maslacu za pet minuta, luk i riba dok ne porumeni. Zatim staviti paradajz i masline, dvije minute dodan u pivo, a to je potrebno da ispari preko visoke topline. Brudet se sipa, posute soli i začina, kuvajte dva minuta. Pripremite ribe staviti u posudu i pospite bosiljkom.

Škarpina je riba koja koji se koristi za kuhanje raznih jela. Ona je dobra u bilo kojem obliku: kuvana, pržena, pečena, i tako dalje. Jela od ove ribe dobijaju da otkaže, imaju jedinstven okus i miris, i da se pripremi ih je poslastica.