Kako kuhati karfiol? Keleraba kupus: kako kuhati recepte

Ne tako davno, u našim trgovinama, hipermarketima odnosno stranih trgovinskih lanaca, pojavio se povrće koje izgleda kao repa. ovo kupus keleraba. Kako pripremiti takve egzotične? To će biti tema ovog članka. Homeland keleraba - topli mediteranski, ali u sjevernom zemljama zapadne Evrope, on je viđen kao kulturni uticaj starog Rima. Za nas, ovo povrće je doveden od strane Nemaca. Naziv "keleraba" njemačkog podrijetla. Bukvalno prevedeno kao "kupus repa". Spolja sličan, ali sličnosti zaustaviti. Delikatna na nepce, to je lišen gorčine kupus klice sestra. Smatra se delikatesom i dijetetski proizvod, jer ima samo 45 kalorija. Gurmani nazvati ovo povrće kraljica među svim kupus. Neka nas, a mi maziti ovaj delikates i pripremiti neki počastiti keleraba.

Prednosti kupusa repa

Ono što ovo povrće je dobro? Osim toga niske kalorijske, keleraba pohvaliti po tome što sadrži jedinstveni mase tvari. Sadrži fruktoze - stoga ovaj delikatan, slatki okus. Ipak, ona sadrži vrijedne minerale - bor, kobalt, jod, bakar, cink, kao i organske kiseline i prehrambenih vlakana. Sumpora, što je dio kupusa, sprečava razvoj raka debelog crijeva. Prema sadržaju vitamina keleraba ne može biti precijenjena: on je prisutan sve korisne memorije, kose i noktiju Grupe B na vidiku A, kao i PP, K i E. U periodima neselektivnog gripe sigurno uključiti u ishranu keleraba - kupus u ovom više vitamina C, od citrusa. I, za razliku od kupusa, ne izaziva nadutost i nadutost. Postoji samo jedan kontraindikacija česta upotreba keleraba - stomak bolesti povezanih sa visokom kiselosti. Ali u ovom slučaju, sve zavisi od toga kako se pripremiti karfiol.

Video: Kohlrabi salata keleraba kupus i krastavac salata od šargarepe kolrabі keleraba kupus recept

preliminarni manipulacija

Ono što se nije napravljen od ovog povrća! Juhe, razne strane jela od ribe i mesa, povrća variva, ukusne salate, casseroles. Ali, prije nego što razmišljam što kuhati keleraba, potrebno je da prethodno proces ovo povrće. u izgledu um kupus ne reći gdje je najbolje koristiti - u juhe, salata ili variva. Naravno, oni koji se brinu o zdravoj ishrani, može pojesti u svom sirovom obliku. Ali termička obrada njegovih korisnih kvalitetama ne nestaju - i to je još jedan plus keleraba, kraljica među kupus. To može jesti kuhano, kiseli, pečena, pržena, restani. Ali šta bi mi od njega ni pripremio, prvo morate ga oprati, odrezati lišće, a zatim čist kao krompir. Sada sonde pulpe. Ako je vlaknasti, vrlo teško, tako da imamo posla sa prezrelo voće, što je dobro supa ili paprikaš. A ako je meso prijatno krize, ima svježe miris kupusa, slobodno možete ga koristiti za salate.

Video: Kotleti Kupus keleraba

Krem karfiol sa gljivama

Za prvih jela koja se kuvano ili pirjana kupus. vrijeme termičke obrade zavisi od "starosti" od povrća. Nutricionisti preporučuju kuhati kupus je ne više od pet minuta, ali keleraba jela nisu toliko ukusni, ako ih se zaglibio u kupus zuba. Četvrt sata - dovoljno vremena za kuvanje povrća cjelini. Ako se odlučite da se ugasi keleraba, potrebno je da prethodno smanjiti ga na trake i protomai, pokriven sa malom količinom vode. Dakle, u ovom receptu, preporučujemo dvije oguljene kupus rez u velike komade i kuvajte ih dok ne omekša. Zatim uklonite karfiol iz čorbu i rub kroz sito. U pire dodajte tri i pola šolje bujona, soli i kuhajte 3-5 minuta na laganoj vatri. U odvojenoj posudi otpustite žumance, tukli ga sa pola šolje pavlake. Sipajte ovu mešavinu u vruće, ali ne kipuće supu. Kuhana gljive izrezati na komade u posudu. Sipajte supu, pospite krutoni.

kotleti

Ako ste nepokolebljivi vegetarijanac, ne možete razbiti glavu oko toga šta kuhati keleraba. Evo recept za vrlo ukusan povrća kotleta. Pripremljen kupus izrezati na pločama oko centimetar debljine. Pot čir vode za mjerenje njegove soli, lovorov list pad. Lagano niže shaybochki keleraba. Kuhati pa je za oko pet minuta, a onda samo kao pažljivo izvukao iz sa prorezima kašikom. Pustite ih da se ohladi malo i da će ispustiti na sito. U zdjelu umutiti jaje sa viljuškom, au drugom, mix pola šolje brašna, prstohvat soli, biber, hop-Suneli i druge začine po ukusu. U tiganj zapaliti ulja. Roll svaki komad karfiol u prezle, a zatim umočite u jaje. Možete staviti u tiganj i pržite, kao kotleti dok ne porumeni. Ovo jelo je najbolje služio sa pavlakom i sosom od belog luka ili majoneza.

Video: Salata od kelerabe - Recept baka Emma

Kupus-meso pita

Kako kuhati karfiol, povrća ako malo staro? On će napraviti veliki lonac ili pitu. Četiri krompira i 600 g keleraba kockice i niže u ključaloj slanoj vodi. Kuhati dok ne omekša. Drain čorba i povrće pyuriruyte u blenderu (ili tolkushkoy). Dodajte jaje, tri kašike kuskus (može se zamijeniti sa normalnim griz). Ostavite da djeluje petnaestak minuta do otoka. Čašu brašna, mesi testo. Stavite ga u frižider na pola sata. Onda izbaci tijesto i dodajte još pola šolje brašna. Podmažite tepsiju sa maslacem, posuti griz ili kus-kus. Stavite tijesto popunjavanjem ispusta. U pola kilograma mljevenog mesa, dodajte sjeckani luk i peršun. BLIND male ćufte, roll ih u brašno i pržiti u biljnom ulju. Jedan od paprike izrezati na trake, dodati neke sjeckani luk, paradajz, oguljene, 2 kašike paradajz pirea, sol i papar. Pour četvrtinu šolje pavlake, posuti u kašiku kuskusa i kuvajte oko pet minuta. Promiješati viljuškom u zdjelu jaje. Razrijedite ga nepotpun kup krema. U pleh stavite ćufte. Top place to pari povrće i prelijte umakom od jaja mlijeko. Pečenje stavite u zagrejanoj 200 C pećnicu i pecite 40 minuta. Zatim pospite tvrdi sir i nastavite kuhati dok zlatno pita šešire.

Salata sa jabukama i orasima

Ovdje je odgovor na pitanje šta kuhati keleraba, za ljubitelje zdrave ishrane. Kupus ovdje ne treba biti termički obrađena, što znači da možete biti sigurni da se sve njegove korisne kvalitetama ostati. Keleraba (300 grama) za čišćenje i lomiti na rende za korejski mrkve. Velike jabuke od voća kutija čist i kora, izrezati na trake, posuti sa sokom od limuna da izbjegavaju pocrnele. Šačica oraha da slomi u minobacačkom nije baš fino. Stotinu grama sira izrezati na male kockice. Možete dodati i šaku grožđica oprati. Miješati sve sastojke, preliti salatu 3-4 žlice maslinovog ulja, so, sezona sa crnim biberom. Služe i Ukrasite mente.

svečane salata

Ovdje su recepti kako kuhati keleraba sirove. Salata sa piletinom i ananasom može zamijeniti lagani ručak ili biti dobar predjelo za stolom odmor. Dva gomolja repa kupus čišćenje, shinkuem ribani. 250 g kuvanog pilećeg iseći na komade. Tri stotine grama ananasa prstenova Iscepaj segmentima. Sve što miješati u lijepoj činiju za salatu. U odvojenoj posudi do sedam kašike majoneza dodajte prstohvat vatreno crvene paprike. proširio smo sloj na vrhu salatu blago. Ukrasite sa brusnicama i sjeckani svježi koprom i peršunom. Također se možete trljati vrhu sir i kuhano jaje. Podsjećamo vas da salatu je bolje koristiti mlade, sočne kupus. I hranu u ovo povrće može jesti ne samo "repa", ali i usvajanje zelenih vrhova. Nasjeckajte lišće, zajedno sa ostatkom bilja.

Video: Kako napraviti Green salata sa keleraba English subtitles

Juha "Ljeto popodne"

Razmislite o tome kako pripremiti karfiol, kupus, kada mladi. U ljeto je lako kupiti ovaj zeleni povrća. Uzmi dva mala gomolja od kelerabe. Repa čist, držati lišće. Dve jabuke su izuzeti iz kore, izrezati na kocke, kao keleraba. Da raspusti u tiganj 3 kašike putera, lagano kuha 5-6 minuta, voće i povrće. Popunite bilo čorba (800 ml). Dovesti do ključanja, uvođenjem 400 ml kreme. Još jednom će početi bubrenje, izvadite iz topline i pyuriruem blender. Keleraba i peršun lišće fino sechem pomiješana s 250 g krem ​​sira i pola šolje. Nadopuna ova masovna supe. Podesite saliniteta i oštrinu u ukusu. Spreman juha pospite slomiti oraha i muškatni oraščić. Možete se prijaviti sa krofnama ili pogačice, ribani češnjak.

Keleraba jela u multivarka

Sve gore navedeno jela (osim salate) može biti pripremljen uz pomoć kuhinje jedinice. Da bude jasno koji režim za korištenje i ono vremena za instalaciju, dati još jedan način. Dva keleraba gomolja čist, izrezati na kockice, a luk - proizvoljno. Kašiku posudu Multivarki rastopiti maslac, miješati sa isto toliko povrća, prženim lukom. Dodajte karfiol. Mi koristimo isti "prženje" modu kada je poklopac otvoren Multivarki. Sol, papar, prelijte mješavinom jednakih količina bujona i pavlake (oko polovine svakog sastojka čaše). Zatvorite poklopac, stavite režim "kaljenja" za pola sata ili četrdeset minuta. Ploče staviti na pola kuhano jaje, sipajte supu spreman, ukrasiti sa zelenilom.

Barovi karfiola za zimu

Za dugotrajnu upotrebu čuvanje stebleplod ljubičaste boje. Kupus se nalazi u koš, prelijte navlaženom pijesak i spustite u podrum. U pretincu za povrće u frižideru kupus ne gubi ukus kvalitetama od oko mjesec dana. Možete ga i zamrznuti u zamrzivaču, ali za to repa očistiti, iseći na male komade i staviti u plastičnu vrećicu.

Možete zaliha za zimu i sušene karfiol. Trupaca - oguljene tanke kriške - blanch u vodi pet minuta sa sokom od limuna. Zatim hladi pod mlazom ledene vode i ručnikom osušenu. Zatim raširen na papir za pečenje da se komadi ne dodiruju, i stavi u pećnicu na 65 ° C. Postoji keleraba se suši do željene konzistencije.

Kod kuće, ovo može biti kraljica kupus krastavac, alkohol, napraviti salate-twist. Marinirani keleraba je vrlo jednostavan za pripremu. Uzmite mladi stebleplod, očistiti ih, izrezati na kriške. Da proključa vodu, malo zakiseljeno s octom. Propusti da kriške keleraba i kuvajte ih za pet minuta. Mi odmaraju u cjedilo i ugašena, a zatim položio u pripremljene staklenke. Marinadu tome: provri litre vode s 50 g soli i 80 g šećera. Cool, dodati 5% ocat (100 grama). Banke staviti kišobran koprom, čena belog luka, bosiljak i mažuran. Popunite marinadu do vrha, zapečaćena.