Keleraba kako kuhati? Priprema karfiol: recepti, fotografije

Video: Kohlrabi paprikaš u pavlaci sa paradajzom - video recept

Kupus je naširoko koristi ruska kuhinja: juha, halofitne i mnogih drugih jela ne mogu bez nje. Ali mi govorimo o uobičajenom kupus, iako postepeno postaje popularan, i boja. Ali šta je izgled kao keleraba? Kako kuhati povrće kao da se jede sa zadovoljstvom?

Na uzgoja i sorti

Za većinu Rusa, keleraba nije najčešći gost u ishrani. Ovo povrće je toliko nepopularan da je čak i njegova rijetko naići u prodavnici. Spolja, liči na konvencionalni hibridni kupus i repa. Činjenica da je dio se koristi direktno za hranu - raširenim stabljike. Na nepcu, izgleda kao normalna kupus stabljika, samo sočnije, mekši i slađi.

Dimenzije raznih vrsta, kao i boje su vrlo različite. I u vrtu, kao kupus je pomalo neobično. Vidjevši nju u radnji, pomislili biste da je to korijen, ali u stvari - donji dio stabljike, to jest, leži na zemlji, to izgleda prilično čudno. Boja može varirati od svjetlo zelene i skoro bele u grimiznim i ljubičaste. Dakle, zanima keleraba: kako kuhati ovo povrće? I šta tražiti prilikom kupovine?

Video: Salata sa piletinom i karfiol recept korak po korak sa fotografijama

odabrati pravi

U Rusiji, ovo povrće nije popularan kao u Europi, toliko domaćice jednostavno ne znam šta da traži u trgovini, kupuju keleraba, kako da to bude tako, da izvuče najbolje od toga i ukusa.

Prije svega, morate odabrati voće sa svježim listovima, ako nisu prekinuti. Tako da možete vidjeti koliko je povrća u radnji. Drugo, na keleraba ne smije biti vanjski povreda i rezova, ili može biti potpuno razmažena. Ono što je najbitnije - da biraju ne preveliki uzorci težine do 150 grama, to će pomoći da se izbjegne kupnje prezreli stabljike s grubim vlaknima celuloze, što je jednostavno nemoguće napraviti ukusan i tendera.

Popularni načini kuhanja

Dakle stebleplod u radnji, treba da razmisli o onome što možete učiniti s tim. Mogućnosti obilovati: karfiol dinstane, kuhani, prženi, pečeni, sirovo, kao dio različitih složenih jela - prostor za mašta je gotovo neograničene. Možete izmisliti i imate recepte, fokusirajući se na kompatibilnost komponenti s uobičajenim kupusa. Jedini suptilnost: prije pripreme keleraba treba biti vrlo pažljiv za pranje i čišćenje kože. Njegova prilično lako rezati i trlja tako tehničke poteškoće treba javiti. Dakle, ono što može doći od keleraba?

Video: Nevjerovatno ukusan gratin s keleraba, šargarepa, luk. Vrlo jednostavan i ukusan recept. gratin

salate

Jedan od najčešćih aplikacija - hladna predjela. Ovo povrće u svom sirovom obliku je savršeno u kombinaciji sa mrkve i jabuke, kao i sos, možete koristiti kiselo vrhnje i sok od limuna. Možete dobiti lijep svježe salate, ako je sve trljati, ili izrezati na male trake. Jabuka, usput, može se lako zamijenjen krastavac.

postoji mogućnost i šunka, u ovom salata, pored proteina sastojak koji se koristi svi isti keleraba i šargarepa za ljubitelje mesa. Punjenje - majonez ili pavlaka, začini po ukusu.

Ako nastavimo temu svježe i zdrave salate, a zatim još jedan recept uključuje paprike, luk, kiseli krastavci i, naravno, vrlo kupus. Ukrasite jelo može biti zelene boje, i ispuni - maslinovo ulje.

Dakle, očigledno je da je keleraba salata uklopiti vrlo organski. To im daje sladak okus i ugodan hrskave teksture. Kako bi bilo vruće?

predjelo

keleraba juha može čvrsto ući u ishrani, da će se žaliti na djecu i odrasle. To može imati konzistenciju pirea ili budu zastupljeni u više poznat kao - kao što je čorba sa povrćem. Jedan od najpopularnijih recepata - sa piletinom.

Za njega, neophodno je da se 1 kg mesa i kuvati supu. Kada se voda provri, uklonite sa prorezima kašikom potrebu za pripremu pene i dodajte šargarepu i luk. Preko srednje topline, kuhati još pola sata nakon dodavanja lovorov list i crni biber. Kada je čorba je spremna, treba isprazniti i ostaviti za daljnje kuhanje. Posudu mora biti zagrijava biljno ulje i pržiti nasjeckani luk u njemu. Kada postane zlatno, dodati malo čorbu, i narezane julienne povrće: glavu karfiola i 2 krompira. Nakon još 5 minuta je potrebno da sipa u smjesi ostatak zaliha i dovesti do visoke topline na čir. Zatim dodajte začine po ukusu. I kuvajte još 10 minuta na srednjoj temperaturi. Zatim dodajte piletinu i karfiol, rastaviti na cvasti. Kuhati dok kuhani sve, to je i dalje oko 10 minuta. Zatim sipajte krem, uzbuđenje i sklonite sa vatre.

Naravno, prvi put pripreme keleraba tako može izgledati komplikovano, ali u stvari, to je samo još jedan element u normalnom recept.

glavna jela

Naravno, keleraba ne samo da se koristi u supe i salate (kako bi se ukusno, želim da znam mnoge domaćice). Zovi je kraljica jela, vjerojatno ne, ali kao prilog je pogodan za različite sastojke. To može biti prilično nezavisan - kao dio povrća gulaš, na primjer, ili pirjano u kiselo vrhnje. Ali postoji gotovo univerzalna jelo koje privlači mnoge - pečena šunka sa keleraba u kremastom umaku. To je vrijedno više detalja.

Za pripremu je potrebno 250 grama šunke, 4 stebleplod keleraba, 3 jaja, kašiku pavlake, pšenično brašno, maslac, peršun, biber, muškatni oraščić i sol.

Kupus je potrebno oguliti i izrezati na male kockice, a zatim pržite 8-10 minuta na maslacu preko srednje topline. Beat belanca i pomešajte sa kremom, brašna i začina. Ham iseći na kockice i topline pećnicu na 180 stupnjeva. U čaši jelo stavio slojeva kupus, a zatim meso, posuti peršunom, keleraba i ponovo. Sipajte sve sos i pecite oko sat vremena dok ne porumeni. Poslužiti odmah potrebno.

Recept, naravno, može biti malo promijenjena dodavanjem, na primjer, sir i neke druge začine, ali on uspije u ovom obliku. Ovo povrće je toliko dobar da je njegova slast je savršeno u kombinaciji sa velikim brojem proizvoda, ali i daje neke kušati egzotična jela. Tako da možete beskrajno izmisliti načine na koje čak i kuhati keleraba.

u multivarka

Moderni ljubavnice nastoje pojednostaviti svoj život, i kuhanje nije izuzetak. Multivarki postati velika pomoć za one koji ne vole da odstoji sati u peći. Polako, ali sigurno, ovo čudo uređaj "Masters" nove recepte i sastojke, i keleraba nisu izuzetak.

Zavisno od toga koji model je na raspolaganju, kuvar može biti mnogo stvari: .. Veliki paprikaš sa tikvicama i brokoli, juhe, pite, itd Usput, gore keleraba u kremastom umaku, takođe, može da se uradi u multivarka.

Video: Glavna jela - karfiol, pržene krugovima

Naravno, mnoge domaćice kažu da je jela pripremljena na nekonvencionalan način, ne tako ukusna, ali ovaj način možete uštedjeti veliku količinu vremena i truda, ali i da zadrži najviše vitamina, što je posebno važno kada je u pitanju keleraba. Kako se pripremiti i šta da se kombinuju ovo povrće je vjerojatno svaka žena odluči sama, počevši od ukusa porodice.

za akcije

Kao i kod bilo kojeg drugog povrća, za ovu tip kupusa ima svoju sezonu. Stoga, keleraba prodavnica za zimu, ako je potrebno, potrebno je ubrzo nakon žetve. A kada je u pitanju da kupi proizvod, krajem ljeta ili početkom jeseni.

Praznine u Rusiji je vrlo popularan, a ako ova vrsta kupusa otišao u porodicu ishrani trajno, ima smisla da se napravi seaming s njom. Da biste to učinili, morate očistiti stebleplod, isecite ga na kockice i kuhati u slanoj vodi dok ne omekša - oko 15 minuta. Onda je potrebno isprati hladnom vodom, prostire se na banke, da prebaci začini kao što su crni papar i slatka paprika, senf sjeme, lovor, luk. Možete se dodati po želji, i drugih začina. Tada je potrebno da se popune sva marinadu: 1 litra vode - 1,5 čaj sirće 70%, 25 grama soli i 125 grama šećera. Naravno, smjesa treba da bude vruće, a temeljno sterilizirana tegle.

Keleraba pripremiti za zimu je lako i ne treba mnogo vremena, au hladnim doba godine, te akcije će biti veliki izvor vitamina i podsjetnik na toplim ljetnim suncem.

Dijeta i koristi

Kao i mnogi drugi povrće, keleraba - dijetetski proizvod. Sirova vlakna pomaže da se poboljša probavu, a ogromna količina vitamina C daje pravo da se takmiči sa limuna. Osim toga, keleraba ima ozdravljenja i anti-upalni svojstva, povećava metabolizam i štiti nervnog sistema.

Na korisna svojstva ove vrste kupusa je bio poznat u antičkoj Grčkoj, gdje je korišten kao lijek, a ne samo kao prehrambeni proizvod. Između ostalog, sadrži u svom sastavu elemente kao što su kalij, selen, magnezij, kalcij, željezo i tako dalje. D. Također, keleraba imaju supstance koje sprečavaju transformacija ugljenih hidrata u masti, to jest, omogućavajući da se održi prekrasan figuru. Osim toga, smatra se da je upotreba biljnih hrane - veliki prevenciji raka.

Međutim, nekontrolisano jedem keleraba neće biti od pomoći onima koji pate od kiselost želuca. Naravno, u slučaju pojedinačnih netolerancije njegove upotrebe u hrani, takođe, je nemoguće.

Nego zamijeniti?

Ukus je vrlo sličan rotkvica keleraba. recepti sa fotografijama koje koriste poznatiju povrća, može biti pogodna za egzotične vrste kupusa. Repa je nešto poput stebleplod. Međutim, kao što je rečeno, a najbliži rod keleraba, kupus, može na neki način da probaju je puno liče. Ipak, u svojim svojstvima, sastav, teksture i neke druge karakteristike ovog povrća nema punu analoga. Jer barem povremeno keleraba treba da se pojavi na stolu svake porodice, čak i kao eksperiment. Ko zna, možda nakon toga ući će dobro u omiljena jela.