Zašto žuriti palačinke? Proučavamo uzroke ovog fenomena

Zašto palačinke razorene i držati pan? Odgovor na ovo pitanje je u potrazi za gotovo svaki teže hostesa. Pecite lijep i ukusne palačinke - to je skoro umjetnost. Ali ga možete savladati brzo. Samo treba da zapamtite nekoliko važnih pravila za pripremu ovog jela. Radi se o njima i kažemo u ovom članku.

Nakon proučavanja informacija ovdje, svaka domaćica će razumjeti razloge za probleme prilikom pečenja nacionalnog ruskog jela - palačinke.

Razlog №1: mala jaja

Zašto žuriti palačinke? Možda kad se tijesto recept slomljen? Gnječenje to, potrebno je da se strogo slijediti opis. Tipično, palačinke držati i slomi ako test malo jaje. Proteina i žumance je link za sve ostale sastojke. Nedostatak ovih sastojaka rezultata u toj strukturi i gustine testa povrijeđena. Uštede moguće radnog komada. Dodajte jaja u tijesto 1-2. Promiješati mix i malo dodajte brašno. Još jednom sve dobro promešati. Tijesto treba da bude glatko.

Razlog №2: nedovoljna količina brašna

Razlog zašto žuriti kada okrenete palačinke može biti nedostatak brašna u mlinu. Od samog tečnost udarač na vrućoj ploči brzo vlagu. Ostaje vrlo tanak i porozan Patty. Okrenite ga vrlo teško, a ponekad i nemoguće. Ako takva problema je bilo sa svojim test, zatrpavanje ga malo brašna i mešati do tada, dok će se sve grudvice slomljena.

pravljenje tuče za palačinke, ne žure odmah da ga peku. Ostavite prazno za pola sata na infuziju. Tokom tog vremena, on će objaviti gluten brašno, što čini test više kompaktnu strukturu.

Razlog №3: debeli deficit

Potrebne tokom gnječenje tijesto, dodajte nekoliko žličica biljnog ulja, zbog nedostatka masti u tijesto može biti razlog zašto odcijepljen palačinke. Okus jela koristi samo od ovoga. A da Patty će lako prevrnuti i uklonjen iz dna posude.

Osim toga, masnoće se preporučuje za podmazivanje formu sebe. To se može učiniti sa komadom neslan svinjska mast ili bilo koje biljno ulje. Ali zadnja stvar je da ne pretjerate. Masti, tanki sloj, treba ga podmazati samo dno posude. Da li to udobno sa salvetom umočen u maslac ili četkom.

Razlog №4: višak šećera i začina

Izvođenje palačinke, pokušajte da ne pretjerate sa začinima. Vanilin šećer, biber, korijander i drugih začina mijenjati svoju snagu. Kao rezultat toga, tanke palačinke će biti spaljena i pocepane. Pa čak i najčešći šećera u sastavu tijesta može izazvati poremećaje lepeshechek integritet. Zbog toga je potrebno da se stavi na minimum. Za više slatke palačinke mogu se dati nakon kuhanja, pomazanje ih džem ili med.

Razlog №5: bad pan

Procesu pečenja starog ruskog jela donose ti zadovoljstvo, to je važno odabrati prave stvari za ovu pan. U idealnom slučaju, treba od lijevanog željeza. Zidovi i dno ovog oblika su dovoljno gusta da promovira i pečenje tijesta. Također je moguće da se pripremi tanke tortilje da koriste moderne pan sa non-stick premaz. Iskusni kuhari preporučuju da morate ispeći ovo jelo odvojenoj posudi, to jest, treba biti namijenjena samo za palačinke, jer ti oblici u kojima se pečenog mesa, ribe, povrća može imati manjih ogrebotina i udubljenja. Nejednake donju površinu može biti razlog zašto je suza palačinke za vrijeme pečenja.

Vrlo dobro dokazano kao što moderni stroj kao elektroblinnitsa. To je prednost u tome što se odmah peku nekoliko tankih oladushek. način Temperatura, program je izdao kao instrukcije omogućava domaćica ne brinuti o tome šta Bree palačinke ili propekutsya. Čak i početnici kuhati s takvim pomagač, kao električni krep kavu, neće biti u stanju da pripremi ružičasta i ukusne kolače.

Učenje kuhati palačinke u pravu. Savjeti za početnike

Glavni razlozi zašto odcijepljen palačinke, već ste naučili. Zatim, pričajmo o pravilima procesa kuhanja ovog jela. Ako pratite sva pravila je opisano u nastavku, problemi sa pripremom tankih kolača vas više neće pojaviti.

• Mijesiti tijesto dobro za instrukcije ležala broja proizvoda. koji je naveden u receptu.
• Mijesiti tijesto do tada, sve dok ne stekne jedinstvena boja i glatku konzistenciju. Tako da nema grudvica, prvo morate pomiješati brašno sa malom količinom tekućine (mlijeko, voda, jogurt), a zatim napuniti sa ekstra.
• Prije nego što sipajte tijesto u tavu je potrebno za zagrijavanje i onda masti.
• Pecite palačinke preporučeno na umjerenoj topline.
• Okrenite kolača bi trebao biti lopatu, u početku podizanje rub kruga.

Zašto žuriti palačinke prženje? Sada je pitanje irelevantno. Sve tajne kuhanja ovog jela, znaš.