Kuhanje svinjetina gubernaculum - fascinantan proces

Video: Vrlo ukusan svinjske koljenice - recept

Neki građani bivšeg Sovjetskog Saveza prvi put pokušao ove ukusne jelo u Njemačkoj 70-ih godina dvadesetog stoljeća. Riječ je o vojnoj službi odvija tamo, i njihove porodice. Sada imamo priliku da putuju širom svijeta i sa velikim zadovoljstvom probao "aysban" (Drugo ime za ovaj obrok) ne samo u Njemačkoj već iu drugim zemljama, uključujući u svojoj zemlji, posjeti njemačkog restoran. Mnogi ljudi vole ovo jelo, početi da se razvije Kuhanje svinjetina gubernaculum kući.

Usput, prevodi aysban "Ice Road (nogu)". Ne zato što je hladno, a iz razloga što kuvana kolenica blistave sa masti, kao led u svijetle suncu. Naročito popularan jelo ima to zimi, kada je ledeno hladan i jak vjetar. Treba napomenuti da je, prije nego što počnete da studiraju Kuhanje svinjetina gubernaculum, odabrati recept, kao u Njemačkoj, postoji toliko mnogo opcija, kako u pogledu, na primjer, palačinke. U najmanju ruku, svaka od 16 saveznih država ima svoje.

Međutim, pripreme svinjetine prihvat na njemačkom i ima opće pravilo, zahtjeve. Prvo, koristite samo s prednje strane prihvat i na tushi- gulaš, juha ili vruće fit i zadnji dio. Drugo, obavezujući procedura je potapanje u salamuri praznine ili marinada. Osim toga, duže traje, to bolje. Treće, gotov proizvod služi tradicionalno sa dinstane kiseli kupus i pivo - Nemac, baršuna. Jedna čaša. No savremeni dodan u samom jelo niskoalkoholna pića, ne soja sos.

Video: zgusnut svinjetine prihvat i nogama (recept, parodiju Glafira Abramovna)

Pa, pripremite svinjske koljenice. S obzirom na činjenicu da traje jako dugo - oko tri dana - imaju strpljenja. Salamuri nam je potrebno: svinjetina prihvat - 2 shtuki- hladne vode - da pokrije zagotovok- soli - 5 litara vode - 5 kašika šećera lozhek- - jedan čaj lozhka- bobice kleke - jedan stakan- suho senfa - jedan lovorov list čaja lozhka- , paprika, luk kore do zlatno smeđa.

Da biste ga oprati je potrebno: par kašika meda, jednu kašiku suvog senfa i 3-4 čena belog luka.

Video: Supa od graška sa dimljenim svinjske koljenice recept iz kuvara / Ilya Lazerson / ruske kuhinje

I samo sam proces: pripreme svinjetine gubernaculum.

Pa isprane ih, strugati nožem, budite sigurni da napunite hladnom vodom - i za dva dana na hladnom mjestu. Svakih 6 promjenu sat vode.

Priprema slan rješenje. Sol i šećer otopiti u vodi, dodajte kleka, lovorov list, biber. Shank - u slanoj vodi, a zatim u frižideru 12 sati.

Merge pola vode, stavite luk peel i senf u prahu, čine čistom vodom. Stavite posudu na toplinu i kuvajte oko dva i pol sata.

Video: svinjske koljenice sa kiselim kupusom

Dobijamo prihvat i cool. Daubed sa mješavinom meda, češnjak senf, proširila na papir za pečenje i pecite dok se oštre. Pan, naravno, prethodno podmazana. U drugoj izvedbi dršci može biti čađi. Obje metode su ekvivalentni dobri.

Kao ukras, kao što je već rečeno, hranili dinstana kupus, još bolje - kiseli. Izbor većina kisela, isperite pod tekućom vodom, Simmer, po mogućnosti u lijevanog željeza lonac s malom količinom biljnog ulja i vode. Po želji dodati celer ili peršun i luk.

U isto vrijeme, naš uzbudljiv proces - priprema svinjetine gubernaculum - završen. Stavite kupus u veliki stan jelo, postavite na aysban lagano ga pritisnite, i poslužite. Budite sigurni da biste dodali čašu hladnog piva.

Bon appetit!