Ono što je paprika i kako se koristi

Video: Priprema domaće tjestenine farfalle

Sigurno mnogi od vas znaju šta paprika. Ovaj začin napravljen od sušenog paprike voća ili čili, i njihove smjese. To se često povezuje sa Mađarskom, jer je to jedan od glavnih sastojaka nacionalna hrana ovoj zemlji. Začina koji se koriste u mnogim kuhinjama dodati okus različitih proizvoda ili njihovih kombinacija.

Paprika kreće od svijetle narančastom do tamno crvene. Kako bi se poboljšala okus neki proizvođači dodaju da je malo cayenne paprike. Paprika daje boju i ukus kada grije. Tako, dodavanje začina u hladnoj jelo malo promijenila ukus. Iz tog razloga, preporučuje se miješati začin s malom količinom vruće ulje prije dodavanja u jelo.

Video: Home meso kobasica s zobene pahuljice i paprikom

Ono što je paprika? Malo istorije

Postrojenja, od kojih je mađarska verzija začina, uzgaja od 1529 Turci u Buda (danas okrugu Budimpešte). Prva zabeležena upotreba reči "paprika" na engleskom jeziku datira još od 1896. Ona je izvedena iz srpsko-hrvatske riječi papar (što znači "biber"). Danas se riječ "paprika" je bio uključen u velikom broju jezika.

Danas, ovaj začin se proizvodi industrijski u velikom broju zemalja, uključujući Mađarsku, Srbiju, Španija i nekim područjima SAD-a. Ona se koristi kao sastojak za pripremu velikog broja jela širom svijeta. Paprika se koristi uglavnom svježe povrće, riža, variva i juhe, kao i kao sastojak za kobasice u smjesi s drugim začinima.

Video: Azerbejdžan diktatura koristi postupak

Osim činjenice da je takva paprika, važno je napomenuti da postoje tri od svojih glavnih sorti: blaga, umjerena, teška i vrlo teške. Osim toga, tu je i španski paprika, ima izražen miris dima. To je zbog činjenice da su u toku pripreme sušene paprike sa gori hrastova drva.

Zašto je to korisno?

Bez obzira na vrstu paprika je bogat vitaminom C, od kojih je većina se zadržava tijekom pečenja. Ovaj začin ima visok sadržaj željeza i izvor beta-karotena, koji tijelo pretvara u vitamin A. Također sadrži niz drugih vitamina, minerala, dijetalnih vlakana i antioksidanata, kao i neke proteina.

Ono što je paprika? Primjena u različitim zemljama

Moderna europska kuhinja, koristi se za kuhanje razna jela od mesa i začina. Mađarski nacionalni proizvod - gulaš - je gusta i pikantna juha od govedine, povrće i umak, začinjena ovaj začin. Također paprika (začin na osnovu njega) se često koristi u Italian morski plodovi i hranio sa školjke, rakove i škampe. Ona je dodala da se rižoto i kao začin za sireve, kao što su mozzarella i kozji sir.

Video: Meso paprikaš sa paprikom recept iz kuvara / Ilya Lazerson / mađarske kuhinje

Paprika je vrlo popularna i na Turske kuhinje. Ovdje se koristi u kombinaciji s maslinovim uljem i dodao da se mesna jela od govedine ili ovčetine. Maroko je popularna crvena paprika začin, a glavni sastojak mnogih začinskih smeša se koristi u pripremi mesa s voćem.