Biber - neophodan začin

Video: Kako zadržati paprike u zimskom svježe, bez kuhanja i zamrzavanje. Kuhinja Tajne Don.

Mnoga jela ne može biti pripremljen potpuno bez takvog jelima poput čili papričice. Ovaj začin je poznat i pod drugim imenom - "Chili". Za mnoge stoljećima je cijenjena gotovo njegove težine u zlatu i sada je dostupan svima. Neki kuhinje, kao što su meksički i indijski, gotovo nikada ne bez njega. Ova biljka solanaceous prvobitno uzgaja samo u Južnoj Americi. Do danas, industrijska vaga ovaj paprika se uzgaja u tropskim zemljama, ali neke sorte su uspješno uzgaja u Rusiji. Mnogi rastu paprike kod kuće na prozorskoj dasci. Ova biljka sa razgranatim stabljike, lišće pokriveno eliptične, rijetko prelazi visinu od 60 cm. Cvjetanje bijelo cvijeće (ponekad sa ljubičastim mesta). Voće - bobica sa perikarpa hobotovidnoy ili sferični oblik.

Video: Slatka paprika u korejski sa lukom marinirani paprika Hot paprika

Sorts

Mnogi vrtlari uzgajaju na svojim parcelama cayenne paprike. Kako se zove određeni razne biljke, a ne ljudi zna, ali u svijetu postoji klasifikacija kojim možemo odrediti svoje vrste.

"Habanera" - jedan od većina ljuta paprika. Njegova plodovi su okruglaste i naborana. "Cayenne" - ima male mahuna. "Bird oko" - akutna uglom tanak paprike. "Jalapeno" - produžio je voće srednje veličine. "Serrano" - razlikuje malo začina, nalik na metak. "Poblano" - velika voće srednje začinjeno. "Anaheim" - razlikuje od drugih sorti dugih, veliki voće i prilično blag ukus.

struktura

Vruće crvene čili paprika ima vrlo opor ukus, što mu daje alkaloid kapsaicin. Njegov sadržaj u različite vrste ove kulture varira. Tako je, na primjer, u crvena paprika njegova koncentracija je toliko visoka da sok izaziva hemijske opekotine kože i sluznica. Čile sadrži mnogo vitamina C. mahuna imaju karoten, vitamin B6, masne i eterična ulja, šećer, minerala (Iron, kalij, sumpor, fosfor, magnezij). Kada koristite ovaj proizvod, budite svjesni da u nezrelim voće sadrži hranjive tvari je znatno manje nego u potpunosti zrelo. Crvene paprike se ne može nazvati tako niskokalorični proizvod, jer 100 g sadrži 40 kalorija, ali u praksi vrlo malo ljudi jede u velikim količinama.

Korisni svojstva

Crvene paprike pored svoje nutritivne vrijednosti i ljekovita svojstva. Njegova upotreba u medicini zbog prisustva spaljivanja kapsaicin. Napravljena je tinkture, ekstrakti, masti, koji imaju zagrijavanja i lokalno iritirajuće. Pepper ima imunostimulacija svojstva. Kapsaicin favorizuje proizvodnju endorfina, što povećava otpornost na stres i umor. Ova supstanca je u stanju apsorbirati materijala, kao što su P-neuropeptid koji obavlja bol impulsa duž nervnih završetaka. Zbog proizvodi od crvene paprike, imaju analgetski učinak. Ovi lijekovi se koriste za bolesti mišićno-koštanog sistema, u mišićima i zglobovima. Imaju iskašljavanje i antipiretik učinak za prehlade. Pepper stimulira probavni trakt, povećava apetit, ubrzava metabolizam. Ona također ima anthelmintik svojstva.

Koristi se u kozmetici

Ona je nedavno postao vrlo popularan upotreba crvene paprike za kozmetičke zahvate. Njegov tinkture i ekstrakti se koriste za poboljšanje kože cirkulaciju, stimuliše rast kose i jačanje noktiju. Zagrijavanja i nadražujuće svojstva paprike se koriste u borbi protiv celulita. Mnoge kozmetičke kompanije proizvode efikasne kreme, koje se sastoje od ekstrakta iz ploda ove biljke.

Video: začina paprike. Chalet savjet tetka Tanja.

Kontraindikacije

Cayenne paprika se ne preporučuje koristiti za osobe s čir na želucu ili gastritisa, kao što često uzrokuje pogoršanje ovih bolesti. Također nije preporučljivo koristiti ovaj proizvod (posebno u velikim količinama) za one koji imaju visok krvni pritisak. Često se dešava da vruće crvene paprike dovodi do spali jednjaka sluznica. U ovom slučaju, preporučuje se koristiti mlijeko, kuhani krumpir ili rižu bez začina.