Kardamon. Kakav začin?

Kardamon je zeljasta biljka, pripada porodici đumbir. Najvredniji su svoje sjeme, predstavljajući u svojoj strukturi, kutija sa tri pregrade. Geografska distribucija biljnih šumama Južne Indije. Tamo je prikupio i još nije potpuno sazrio. Sirovina se suši na suncu.

Video: Začini. Anis u kulinarstvu.

Kardamon ima nekoliko varijanti. U Indiji za prikupljanje biljaka, plodove koji su zelene kutije. Izrađena je od njih začin ima složenu, pomalo smolaste okus i miris. Crni kardamom se uzgaja u tropskim regijama Australije i Azije. Njegova cijena je niža od zelenila. Crni kardamom ima delikatan, blago hlađenje ukus, nema gorčine. Među kuvari se smatra da se može koristiti u velikim količinama. Mi ne treba da strahuju da će jelo biti uništen.

Mirisni kutije za dugo vremena koristi istočnih zemalja i Sjeverna Indija kao začin. Kardamon - šta je ovo začini? začin To je dio mnogih začinskih mješavina. Iskoristiti svoje Skandinavci pikantnog okusa i Nijemci. U Evropi, osim za sjeverni dio, ovo začin se ne primjenjuje. Ovo je zbog svog specifičnog mirisa.

Video: Spice 1 dio. Kardamon. Cijene.

Kardamom - šta proizvoda sa stanovišta korisnosti supstance sadržane? Začini su prisutni proteina i dijetetskih vlakana, ugljikohidrata i masti. Dodavanje kardamom u jelima, možete napuniti vaše tijelo sa mnogim vitaminima i mineralima. U svom sastavu je riboflavin i tiamin, piridoksin i niacin, askorbinska kiselina i kalij, kalcij, fosfor, magnezij, mangan, bakar i cink, kao i natrijuma i gvožđa.

Kardamon - je jedan od najskupljih začina. Korištenje vrlo je fleksibilan i svestran. Kardamon - kakav začin za prehrambenu industriju? Ovaj jedinstveni začin se koristi za proizvodnju kobasica i sireva. S obzirom na svjetlo okus limuna i pikantan miris kamfora često se dodaje u razne slatkiše. Kardamon savršeno u kombinaciji s drugim začinima. Rezultirajući mješavina, koja zahvaljujući ovom začin imaju jak miris i gori ukus, koriste se u poslovnom konditorskih.

Video: cimet, kardamom - Začini za mršavljenje

Kardamon - kakav začin skandinavska kuhinja? Stanovnici sjevernog zemlje imaju važnu ulogu začina. Stavila u mesna i riblja jela. Glavni Vrhunac bilo gozba je pašteta, u tom spaljivanja sjeme dodaje.

poznati njemački Božićni medenjaci također sadrže kardamom. U ovim radovima kulinarstvu mirisni začin igra vodeću ulogu, zajedno s medom, kandiranog voća i badema.

Video: Kardamon

Na Istoku kardamom postavljen na praznike riža jela. Dodaj ovaj začin u mlečni napici, kava i čaj.

Nije pošteđen slanih začina i ruske kuhinje. Rusi dodajte kardamom u tijesto za palačinke, kolače, muffina i slatke pite.

Kada kupite treba obratiti pažnju na integritet kutije začina. U slučaju oštećenja začina gubi ukus i okus svojstveni to. Jela po receptima, može se postaviti, tlo ili cijeli kardamom kutije.