Farshmak - je ono što i kako da ga kuhati?

Video: Delicious Forshmak haringa grickalice Recept Secret sovjetskog stila i brzo Kako napraviti mljeveno meso

Prema stručnjak za kuhanje Boris Burda, farshmak - je jelo, bez koje nijedan od Odessa ne misli na svoje djetinjstvo. A ako izdvojiti viceve na stranu, mekši grickalice, ispunjen igra slane i začinskim notama u Jewish kuhinje, možda, ne može naći.

Recept iz Odese Jevreja

Usput, u kuharice ovo jelo je određen kao "mljeveno meso". Razlika izgleda u jedno slovo, ali to je bila ta koja određuje prava svrha - "predukus" u njemačkom jeziku. Stoga smo dalje označavaju mljeveno meso kao užinu.

Video: Farshmak u Odesi

Razumno je Postavlja se pitanje, kako kuhati farshmak? Očigledan odgovor je vrlo jednostavan. Da biste to učinili, zalihe na haringa, mnogo bolje od soli, mlijeko, dva luka, tri jaja, senf, vino ili jabukovača ocat, čašu biljno ulje, šećer, papar, dvije stotine grama kruha, mirisni crni kruh, dva kisela jabuka.

Priprema farshmaka kako slijedi: sa haringe fileta odrezati, nakon čega se šalje potopiti u mlijeko preko noći. Sljedećeg jutra je file je uklonjena i izdvojeno. I na njegovo mjesto ide kruh. Dok je potopiti, kuhati jaja, hladnom i odvojite bijelci iz žumanca.

Žumanca treba biti spojen na obje vrste paprika, maslac, dvije kašike sirćeta, kašičica senfa i dvije kašike šećera isto. Rezultirajući "salata" su dobro izmiješati i trljao viljuškom kako bi se dobila homogena pasta.

Proces "Skupština" mljeveno meso kao što slijedi. U procesor hrane (ako nije, samo u za mljevenje mesa), melje haringe fileti. Dalje žumance mješavina je dodan, ponovo je prošla kroz proces sječe. Onda dolazi na red kisela jabuka, kruh pritisnut od mlijeka, većina proteina i grubo sjeckani luk. Kao rezultat toga, trebali bi dobiti jedinorođenog kremasta pasta. Evo to je nešto i da je spremna farshmak. Ova kreacija je smješten u seledochnitsu i posuti sjeckani luk i sjeckani preostalih proteina.

Varijacije od strane navijača

Klasični utjelovljenje gore navedenih je često podvrgnut raznim modifikacijama. Često dodati orasi farshmak. To se radi na sljedeći način.

Video: Forshmak na jevrejski!

Od početne liste proizvoda napustiti haringa, jaja, luk i kiselo jabuke, ali dodatak od 100 grama oraha, jedan gomolja kuhani krumpir, dve kašike majoneza i koprom. Pripremite snack je mnogo lakše. Sve sastojke osim majoneza i koprom, staviti u procesor, melje u stanje kremastu masu. Zatim napuniti sa majonezom i služio na stolu, pospite koprom i seckanim kuhano jaje.

Još jedna stvar - da se stvori sira farshmak. Ovo jelo će ukrasiti stol odmor. Da biste ga pripremili, imate dva haringe fileti samelje 200 grama sira. majoneza ili biljnim uljima umjesto pet krema kašike ovdje koristi i u masi polet dati sjeckani zeleni luk i komorača, kao i sol i papar. Takve Forshmak datoteku treba samo rashlađeni, ali samo u tandemu sa naribanim sirom.

Evo tri recepte od kojih da odaberete onaj koji privlači više od bilo koje druge.