Forshmak na hebrejskom - jednostavan i ukusan

Video: Forshmak haringe. Mljeveno meso recept klasik. Tasty haringa.

Mi smo navikli da jedemo haringe, bilo sam, s kuhanim krumpirom ili salatu "Herring pod krzneni kaput." To je vrijeme da dodate malo zabave u svoj jelovnik, jer može se pripremiti u vrlo ukusan obrok, koji je poznat po svojoj jevrejske kuhinje uobičajeno haringa - mljeveno meso. čak i moglo bi se reći da je mljeveno meso Jevreja stoji na gotovo isti korak sa matzah, toliko da ga volim. I to sa dobrim razlogom, Židovi znaju mnogo o hrani. Osim toga, jevrejska kuhinja - jedna od rijetkih gdje se jelo može biti savršeno u kombinaciji gotovo neprimjereni sastojke i dati oduška kulinarske genijalnost posebnim pravilima kuhanja (jevrejska pravila ishrane). Priprema mljeveno meso - to je apsolutno jednostavan. Recepti za ovo jelo mnogo, a samo 25-30 minuta možete dobiti dosta ukusnih grickalica, koji se mogu raširiti na kruh ili jesti istu kuhani krumpir.

Video: mljeveno meso haringe. Klasičan recept za mljeveno meso

Na primjer, ovdje je mljeveno meso na hebrejskom (klasični recept): 3-4 haringe kore i kosti, izvadite glave, repove i peraje da ostane jedno tijelo, da u roku od sat ili dva da se potopiti u čaši mlijeka. Nakon toga, okrenite se fileti u mašini za mlevenje mesa. Jedna velika, zelena, kiselo-slatko jabuka čist, uklonite usred vrlo fino sjeckani. Isto se radi sa dva mala lukom sijalice i mali svežanj zeleni luk. Četvrtina šolje mleka potopiti 3-4 kriške hljeba (bez poklopca), a zatim ga zajedno sa lukom i jabukama i dođite u mašini za mlevenje mesa. Povezati masu haringe i još jednom okrenete. Zatim dodajte mljeveno meso da dobijete tri sitno sjeckani bjelanjaka (Kuhana), da popuni sve jednu kašiku senfa i dve kašike ili jabukovača octa. Žumanca, preostala tri jaja samljeti sa dva žličice šećera i četvrt šolje suncokretovog ulja. Možete dodati malo mlevenog crnog bibera. Pričvrstite žumanca do ukupne mase svih ponovo dobro promešajte. Forshmak na hebrejskom je spreman, sada to može biti lijepo staviti na seledochnitsu ili na bilo koji drugi pogodan posudinku. Top možete posuti seckanim kuhano žumance i sjeckani zeleni luk.

Forshmak na hebrejskom mogu biti kuhani na drugačiji način: jedan kilogram haringe osloboditi glave, repa, kostiju i kože i smanjiti kuskami- 200 grama belog hleba rez na kockice i osušite u pećnici. Kuhati tri jaja kuvana i iseći na male komade. Sa dva zelene jabuke kisele trim kože, izvadite ih iz jezgre i sjeckani. Na isti način da se nosi sa dva mala sijalica. Sve sastojke, osim jaja, kombinuju, miješati i dvostruko-scroll kroz mljevenje mesa, malo bibera, prelijte stisnuti polovine soka od limuna. Nakon toga, dodajte jaja, sve pažljivo promiješati, zamotajte u plastičnom folijom i hranu staviti na nekoliko sati u hladnjaku. Nakon dva sata Forshmak hebrejski je spreman za upotrebu.

Video: njemačka kuhinja, jevrejske kuhinje, Forshmak, Vorschmack

A evo još jedna verzija mljeveno meso, ali umjesto toga stavio haringa ovdje&hellip-gljiva. Kuhati to vam je potrebno 50g sušenih gljiva i 250g konzervirane i 400g krompira, 100g mrkve, 150g paradajza, 100g crnog luka, 50 g peršuna, 3-4 jaja, 100 grama kiselog vrhnja i maslac, 50g prezle, 50g sira. Ovaj takozvani vruće Forshmak gljive pripremljene kako slijedi: pranje, kuhati i fino iseckati sušene gljive. Vode nakon kuhanja gljive pour, to je korisno za sos. kiseli gljive i fino cut. Kuhati šargarepu i krompir, paradajz krčkati u maslac, luk pržiti dok ne bude zlatno. Kada su svi povrće su spremni, trljati ih kroz sito i dodajte sol, papar. Zatim, uzeti sirova jaja i odvojiti žumanca da kucalo sa pavlakom i maslac. Proteini, tukli odvojeno dok gusta pjena. Stavljanje povrća pire s gljivama, mješavinom vrhnja i žumanca i proteina miješati. Duboko tiganj ili tepsiju potpuno podmazati unutra uljem, posuti obilno sa mrvice i šire u našoj masovnoj gljiva, dobro istrošene posuti sir i poslati ga u rernu. Dok mljeveno meso peče, pripremamo za to umak: Sipajte u posudu malo brašna, sipajte malo vode od kuvanih gljiva, stavite kiselo vrhnje, prisalivaem i kuvajte 5-6 minuta, neprestano mešajući. Kada Forshmak prekriven zlatnim koru, može se izvadi iz pećnice. Sos služiti odvojeno.