Pozarski kotleti recept ili jelo nepoznatog porijekla

Video: Pozarski kotleta - Recept baka Emma

prvo Pozarski kotleti Oni su pripremljeni u XIX stoljeću - i to je jedini pravi dokazuje dokumentarnim dokazima, što nije verzije porijekla hrane. Prema prvoj, Pozarski kotleti recept je izmislio kuharica grofa Pozarski, koji je jednom imao za pripremu obroka za veliki vojvoda Moskve. U kuhinji nije bilo teletina, pa sam morao da nekako spasiti situaciju i koriste živine. Bilo je to nakon što je ovaj događaj divno jelo pod nazivom kotleti Pozarski i pojavio se u svetu kulinarstva. Međutim, postoji još jedna verzija koja kaže da je jelo dobilo ime Evdokimovna Darya Pozarski, koji sadrži u sredini XIX stoljeća divan restoran u gradu Torzhok. Ovo mjesto nekada je uživao veliku popularnost među mještanima, a vlasnik potpisa jelo je na kraju postao poznat kao Pozarski kotleti recept.

Video: Pozarski kotleti / Recept iz Pokashevarim / Issue 196

Moderni pljeskavice su vrlo različiti - ovo jelo nevjerojatno svestran, napravljen od svih vrsta mesa i na brojne načine. U osnovi, kuhari pripremaju obrok u nekoliko oblika: fizičko - od tankih slojeva pečenicu ili janjetina, ili sjeckani - od zemlje svinjetina, teletina, janjetina ili govedina. Osim toga, takva jelo može se pripremiti od peradi (npr piletina), ribe, peradi ili pojedinac povrće (mrkva, repa ili kupus). Što se tiče načina kuhanja, a zatim bilo kolača ili pržena ili su izloženi stresu, a da je drugi metod je onaj pravi, ako želite naučiti kako kuhati kotleta Pozarski iz drevnog receptu. Potrebno je zapamtiti dva jednostavna pravila - za ove ćufte obično odabrati najsvježije piletinu, a za njihovo konjugacija - veliku količinu kipuće ulje, u kojem se spušta meso da se brzo i ravnomjerno prekrivena zlatnim, ali mekom korom. Ispod njega piletinu će postepeno potopiti i pripremiti. Ali sve je to samo opštim uslovima, bez znanja koje ne kuhar ne može ovladati kotleti kuhanja Pozarski na visokom profesionalnom nivou.

I ovdje je specifičan recept za ovo: potrebno je uzeti pilećeg filea (500 gr.), Mlijeko (100 ml.), Malo maslaca i začina po ukusu, kao i jaje i kriška belog hleba. Meso treba temeljno baraka, po mogućnosti - dva puta to prolazi kroz mljevenje mesa, a drugi put će morati dodati u mljeveno meso rolat i pospite ga sa začinima. mogu formirati male pljeskavice na način da se ispostavilo da u sredini smrznute komad putera od gotovog težine. Kotleti dalje podmazati mješavinu mlijeka i jaja, pohovana, ponovo pao u mješavinu mlijeka jaja, a nakon toga podvrgnut naprezanjima - pržene u biljnom ulju (obavezno u velikim količinama).

Video: Pozarski kotleti (piletina)

Još jedan recept Pozarski kotleti ne uključuje samo njihova prženja, ali dalje pečenje u pećnici, koji će dati jelo poseban poslastica i nježnosti. Ova metoda je jednostavno kao efikasan - potrebno da je potrebno za piletinu, Beli hleb (100 g.), Mlijeko (200 ml.) I maslac (900 g.). Piletina treba štedim dva puta ponovljenim brušenje dodavanja u mljevenog bijeli kruh (idealno ako je prethodno natopljene neko vrijeme u mlijeku). Takav masovni bi trebalo da bude dobro izmiješati, dodati zagrejan maslac, soli po ukusu i počinju da se formiraju pljeskavice. Oni će spržiti u scorodite za 3-4 minuta, sve dok se ne će biti pokrivena sa ukusnim zlatnim koru, a onda ide u rernu za neko vrijeme. Za pripremu jela bi trebao izgledati kada se koristi za pripremu ovaj recept Pozarski kotleti, jer to može postati previše krut na pretjerano dugog procesa pečenja.