Krem sosu sa gljivama

Video: krem sosu sa gljivama (videoretsept)

Gljiva moguće kuhati veliki izbor ukusnih umaka, na primjer, mirisno mraku, napravljen od bijelog sušene gljive, crvena gusta Chanterelle, jasno slatkom sosu od meda agaric ... Međutim, većina od nas su na raspolaganju gljive. U tom smislu, najkorisniji da bi mogli kuhati krem sos sa šampinjonima je bio jedan od njih. Što više, tako da to može biti pripremljen od mnogih drugih gljiva.

Krem sosu sa gljivama je veoma širok svrhu, da će doći i tjestenine, i povrća kotleti, i karfiol. Ipak, moguće je da se peče i svinjske odreske, piletina pljeskavice ili sarmu. Međutim, on je najbolje odgovara jela od krompira. Dakle, tradicionalno se poslužuje na gratin krumpir ili pire krompir.

Trebat će vam:

300 grama gljiva, 2 kašičice brašna, 100 g kreme i vrhnje, 25 g ulja, luk, voda.

Početi pripremati umak krema sa šampinjonima i lukom prženje. A sijalica treba očistiti, izrezati kao fino moguće. Sjeckani luk da se sipa na grijanim pan, koja je već istopi maslac. Pržite luk dok ne porumeni. Dok prženim lukom - imati vremena da smanje gljive. Opet - manji to bolje, a umak je mnogo bolje u umaku, a ne samo gljive u kiselo vrhnje. Međutim, finoća reza utiče na izgled hrane, ali ne i po svom ukusu, tako da će biti ukusna i grubo sjeckani gljive. To je stvar ukusa.

Gljive zaspati već je postala zlatni luk. Isprva će zauzeti cijelu posudu, ali nekoliko puta postepeno gljive Ujar. pržiti gljive je također potrebno navesti malo zlatne isparavanja tečnosti i apsolutno - tako u pržene gljive će biti više ukusa. Onda oni mogu biti malo soli i pospite brašnom. Njegova količina u velikoj mjeri ovisi o tome da li je gustoća umak želite dobiti rezultat. Ako stavite malo više brašna - krem umaku s gljivama će biti previše gust, inače - tekućina ..

Kada gljive ravnomjerno sa brašnom, tečnost treba dodati i njih. Prva - voda, hladna prokuvane vode. Sipajte oko pola čaše, tanak mlaz tokom posudu tako da voda pokrio sve gljive odjednom, i dobro miješati. Gljive će se naći na transparentan debljine sos. Sada želite dodati kiselo vrhnje i vrhnje. Ako dodate oba, umak će biti slatko i kiselo. Ako dodate samo vrhnje, umak je malo slatko, ali ako samo kremu, umak će biti kisela. To je sve, naravno, stvar ukusa.

Video: Soft kremastim umaku od gljiva recept iz kuvara / Ilya Lazerson / ruske kuhinje

Nakon toga ovih proizvoda, umak je bolje ne prekipi. Pokušajte salinitet, pogledajte gustoće (možete sipati malo više vode) na i off. Sada bijelom umaku sa šampinjonima spreman za upotrebu, ne zahtijeva vrijeme za infuziju. Ako ne jede sve odjednom, može se staviti u frižider, a zatim podgrijavanje da će biti još gore. A možete ga zamrznuti u rezervi.

Ako ste kuvanje gljive kao predjelo, pokušajte da ih kuhati s kavijarom krem sos.

Za to će vam:

25 ml dovoljno slatke pavlake, 3 velike žlice kavijara, 100 grama lososa, pola limuna, papar, sol.

Video: krem sosu sa gljivama. Mamulino receptima.

Komad pastrmke ili losos treba staviti u lonac i pokriti s hladnom vodom. Voda tako treba pokriti samo ribu. Voda, sol, stavio nekoliko grašak (po ukusu) crni papar, lovor, kriškom limuna. Voda treba dozvoliti da provri. Oko dva minuta kasnije okrenite topline isključuje nakon nekoliko minuta - da izvuče ribu, koja mora biti oguljene, ako je prisutan, i uklonite sve sjeme. Riba mash viljuškom.

Krema treba tući mikserom. Dodati sok od pola limuna, pire ribe i kavijar. Svi mix temeljito, pokušajte i, ako je potrebno, dodajte sol i papar. Gotovo.