Govedina jela u pećnici

Najbolji način da se kuhati meso se smatra da ga pecite u pećnici. Takav način zbog uniformnosti procesa termičke obrade omogućuje da zadrži veliku količinu hranjivih tvari, da se izbjegne prisustvo štetnih proizvoda koji proizlaze iz sagorijevanja nafte i daju jelo jedinstven okus.

govedina jela u pećnici može biti kuhani na nekoliko načina: u tavi, u testu, u obliku, ili u foliji rukav za pečenje. Svaki metoda je dobar na svoj način. Meso iz posude s vremena na vreme neophodno je da se sipa sok, koji se oslobađa od nje, to se radi kako bi se osiguralo da se meso ne osuši. Ranije se može panirani s prezli, pomiješana s začina. Pečenje u test se odvija na relativno niskim temperaturama, meso dobila je vrlo bogat, ali to neće imati porumeni, tijesto može biti bilo koji od: lisnatom, keksa ili pijesak. Ali, ako se meso peče u formi, to će biti objavljen i sočne i porumeni. Isti efekat se dobija kuvanjem u foliju i rukava. Meso govedina jela u pećnici treba uzeti rashlađeni, ali ne i zamrznuto. Činjenica da je tečnosti u ćelijama se pretvara u led, kidanje tkanine i samo slijedi kada odleđivanje, pri čemu meso postaje suha i gubi dopadljivosti.

Entrecote govedine pećnica - amazing kulinarske pesma, dobro, dobro i elegantan. Odmah vidimo da je ovaj komad francuskog kuhara. Da bi se, treba nam kompleks marinadu. To uključuje: polirana korijena đumbira (Tri desert kašike) - naranče marmelade (Cup Jedna trećina) - soja sos (tri kašike). - šećer od šećerne trske (Dve kašike.) - čili sos (četvrt desert kašika) - (. Kašiku) senf. Svi ovi sastojci se miješaju u čaši piva (čaša). Napravite rupu u mesu sa viljuškom i prelijte marinadu preko njega spreman. Će nakon ovog postupka dati mesa hranjene marinadu za dva sata, poželjno je držati sve vreme u frižideru.

Video: Skewers govedine u pećnici! / Skewers govedine u pećnici!

Pećnicu treba zagrijati do T = 200C, kuhati odrezak u obliku za pečenje, ostaci marinadu sipati u kalup, a meso obilato papar, sol, maslinovo ulje i prelijte stavio na istu. Obrazac će morati pažljivo zamotajte foliju, uklonite foliju za sat vremena, snižava temperaturu na 165c i kuhati još sat vremena. Kada se obrazac izvadi iz pećnice, ostavite da odstoji pola sata na sobnoj temperaturi. Sada odrezak je spreman, možete ga smanjiti na komade i poslužite.

Govedina jela u pećnici je posebno popularan u Albion, jedan od njih, naime, biftek je postao gotovo simbol dobre stare Engleske.

na biftek u pećnici se uzima pečenica bez kostiju meso se reže poprečno na vlakna, komadi moraju biti debljine centimetar. Stavite izrezane komade u solju, dodajte soja sos, sjeckani bosiljak i stiska limun. Stavite jelo u frižideru pola sata. Zagrejte tiganj sa maslinovim uljem i stavite nekoliko slomljen čena belog luka za ukus, češnjak, izdvojiti na stranu, i pržiti preko visoke topline za svaki komad na obe strane za dvije minute. Tek nakon što su pečenje biber i posoliti.

Zagrejte rernu na T = 200C i pecite naše odresci u formi bez poklopca za 7-10 minuta. Služe im treba da bude od kraja kuhanja. Već na pločici su posuti kiseli luk, prilogom, u ne pruža naš slučaj. Poslužite uz povrće salata, ali kao prilog je vrlo pogodna pečeni krumpir, američki analogni, na primjer, to zahtijeva kao neophodan uslov za progotovlenii odrezak. Ne smetaju, i bocu ili dvije dobre suvo crveno vino. Probajte i vi ćete shvatiti zašto je govedina jelo u pećnici tako ljubio širom sveta.