Peciva za pite

O opasnostima bujne peciva čujemo svuda, ali daj se, ne možemo. Posebno kada je ružičasta, bujna, samo iz pećnice i širi se kroz kuću magičnu miris vanilije ili cimeta! Pa, ko bi mogao odbiti?

Sve domaćice imaju svoje tajne o tome kako kuhati peciva za pite. I svaku tajnu ima svoju osobenost, i bez obzira na to koliko smo pokušali isto lepinje dvije ljubavnice nikada ne uspije. Kao što izreka kaže: jedan Muchka, ali ne i ručka. Mi ćemo probati i kuhati maslac tijesto za pite recept koji mi je dao moj prvi mentor Valentine Taluzhina majstor - konditora iz udaljenih sela Urala Pervomaisk.

Peciva kuhati bolje ispuštanje, koji pomaže da se poboljša struktura i formiranje iste veličine plina mjehurića u tijesto.

moramo test:

-500 ml mlijeka;

-brašno 1-1,3 kg;

-2-3 jaja;

Video: Delicate pecivo za pite

-Suvog kvasca 11 gram ili grama 50-60 pritisne;

-150 grama šećera, ¾- staklo;

Video: Butter dizanog tijesta za pite, kolači, keksi, itd

-putera ili margarina 200 grama (jedan paket);

-vanilin.

U dubokoj posudu sipajte kvasac i sipati 500 grama toplog mlijeka, dodajte polovinu brašna. Sve mix temeljito i stavite na toplo mjesto, pokriveno čistom krpom. Zadržavamo napitkom da sazri za sat vremena, a za to vrijeme se podiže i povećava u visini jedne i pol do dva puta. Testa i peciva za pite ne bi trebalo da odstoji predugo, to uzrokuje pogoršanje njihovog kvaliteta. Ako perestoit tijesto, tijesto dolazi razmnožavanje bakterija mliječne kiseline, i peciva postaje kiselo ukus.

Kada se kiselo tijesto fermentacije prestaje, a počinje da ide, u ovom trenutku treba da stavi u muffin tijesto. Jaja samljeti sa šećerom, vanilin i pomiješati sa soli, smeša se stavlja u napitak i lagano promešajte. Unesite preostale brašno i dobro promešajte i. Konačni ubrizgava rastopljenim maslacem (temperatura ne smije prelaziti 30-40 stupnjeva), dodajte ga u tijesto i mesim dok homogena masa koja se lako odvaja od zidova posude. puter tijesto za pite ne bi trebalo biti strme, meko tijesto lakše diže, pečenje ispada bujne i meka. Pokrijte posudu na vrhu krpu i stavite u toplo mjesto za jedan i pol - dva sata. Tokom tog vremena, tijesto će se povećati u obimu za pola. Gotovog testa mogu početi izboriti peciva ili kolača.

Video: Butter dizanog tijesta bez ikakvih problema! Tijesto za ukusne pite vjetra Sweet dizanog tijesta

Pite od fancy pecivo je bolje da radim sa slatkim punjenjima, kao što su pekmez ili marmelada. Dobra u nadjev od svježeg jabuke sa šećerom, limuna i cimeta, breskve, a ne sasvim zrele šljive, kuvana šargarepa i bundeve kaša od riže.

Punjenje za pite sa šećerom sadrži dosta soka, koja prati, undercooked, i pite snažno pocrnele dno. U ovom slučaju, pite zaschipyvaem ne u potpunosti, ali ostavite rupu i na takvom mestu na papir za pečenje. Možete koristiti foliju koji će štititi vaše pečenje na spaljenih šećera.

Peciva za pite se koriste za pripremu velikih pite pečenje. Tijesto je valjane u tortu odgovarajuće veličine i proširio na papir za pečenje tako da se ivice testa su pokrenuta i formirana udubljenje u koje se postavlja za punjenje. Odozgo možemo staviti drugi sloj testa, sa simetričnim prorezima i lagano stiskati rubove, a može organizirati cvijeće torta, lišća ili šipkama ovog testa.

Za punjenje možete koristiti bilo voće sa šećerom, izrezati u male kriške, koje se nalaze na tijesto u zbijen redovima, formirajući različite obrasce boji voća. Pita ti vazduh sa obilnim voćni sirup koji će se držati prst, to je stvarno stvarno - Yum!