Cijeli pšenice rezance kod kuće. A izbor najboljih recepata

Svi znaju da rezance se može obaviti kod kuće, ali mnoge domaćice se ograniče samo na najvišu ocjenu brašno kao oprezni alternativa zbog nedostatka informacija. U praksi, ispostavilo se da je cijeli pšenice rezanci su manje ukusna od klasičnih, i kuhati kod kuće vrlo lako.

Video: Noodles - kuhanje kod kuće

Raženog brašna. Značajke

Danas, raženo brašno se dobija na popularnosti među stanovništvom, posmatrano "bum" zdrav način života. Sada je moguće u praksi kako bi bili sigurni da su sve nove - to je dobro zaboravljenih starih, jer raž u Rusiji uživala od pamtiveka.

U poređenju sa uobičajenim pšenično brašno, ovaj proizvod sadrži više minerala i vlakana. Neka kalorija sadržaj, oni se ne razlikuju jedni od drugih, upotreba raženog brašna svaki veliki - to se preporučuje kao dio dijetalna hrana, i za prevenciju gastrointestinalnih bolesti.

Međutim, prije nego što kuhati rezance ili kruh ispeći, vredi da se upoznaju sa praktičnim karakteristikama raženog brašna.

Važno je razumjeti da sadrži manje gluten, što je i dobro i loše. Loše da se takvi kolači ispekla preko gore. U nekim slučajevima, to se preporučuje da razblažiti mali dio brašna pšenice, kako bi se "postrojenja" ste tijesto je više uključeni, čvrsta. Dough raži proizvod jedne neće elastična, i to će biti teško izbace.

Ne samo u Rusiji

Popularni raži, zajedno sa drugim žitaricama, uživa u Japanu. U svom čistom obliku se rijetko koristi, ali vrlo često soba. Ovaj japanski rezanci napravljeni od raženog brašna. Tu su također u kombinaciji i heljde oličenje.

Soba prodaje već pripremljene i sušene u obliku tanke trake, koje se odnose na "a la carte" grede. Naravno, to je tamnija od klasičnih pšenice. Tu je i verzija, pod nazivom cha-soba. Ona ima tamno zelenu boju, kao što se miješa na zeleni čaj.

Japanski rezanci, raž u ruskoj praksi

Soba može biti odlična alternativa fast food kao štetan - priprema samo 5-7 minuta, savršeno upija okuse namirnica koje možete dodati na njega. Na primjer, možete pripremiti veliki obrok za samo četvrt sata od sljedećih sastojaka:

• Japanski rezanci napravljeni od raženog brašna - 250 grama;
• dojke piletine - 200 grama;
• biljno ulje - 3 žlice. žlice;
• Bugarski biber - 1 kom;.
• tikvice (u ekstremnim slučajevima, mladi tikvice) - 1 kom.;
• zeleni luk - 5 kom;.
• luk - 1/2 kom;.
• čili sos - 250 ml.

Kuhati knedle u kipuću vodu 5 minuta. Isperite hladnom vodom, ostavite da odvod.

Izrežite pileće meso, tikvice i paprike sa tankim prugama, luk polukruga i zeleni luk samo manji. Put duboku tiganj preko srednje jakoj vatri, a zatim dodajte crveno-vruće ulje. Sipajte u posudu mesa sa povrćem, miješati dok se, sve dok se piletina je spreman, a povrće se lagano porumeni. Pour čili sos i neka provri.

Organizirati rezance na pločama, top - piletina sa povrćem. Služiti odmah.

Ove ruke!

I kako kuhati od raženog brašna rezanci kod kuće? Vrlo jednostavno. Dovoljno je da se pridržavaju sljedeće recept:

• raženog brašna - 500 grama;
• Jaja - 3 kom;.
• Soli - 1/2 kašičice ;.
• vode - 120 ml;
• raženog brašna na podsypku - koliko će uzeti lovu.

Prosijati brašno humka na radnu površinu, čine ga male depresije. S druge strane, voziti u jaja i dodavanje vode, počnite gnječenje tijesta. Mijesiti tijesto treba da bude za 10 minuta, dok ne postane čvrsta i da će prestati da se drže površine. VAŽNO! Vodite računa da je masa bila homogena. Stavite tijesto nazad u posudu, poklopac i neka odstoji pola sata.

Nakon toga podijeliti težinu na tri dijela. Roll odvojeno svaki vrlo suptilno. Ostavite rezultat slojeva na otvorenom za pola sata da se tijesto za rezance presušili i ojačan.

Sada možete smanjiti rezance debljine koja vam je potrebna.

Ako planirate da ga primijeniti kao prilog, zatim kuhano na isti način kao i klasične tjestenine, nakon čega maslac stomaka.

Video: Udon rezanci kod kuće

prvi

Rezanci se također može koristiti u supama. Na primjer, to je savršeno manifestuju u gljiva čorba:

• Zasićenih gljiva čorba - 2 litre;
• kuvano gljivama - 300 grama;
• biljno ulje - 3 žlice. žlice;
• sol - po ukusu;
• biber - po ukusu;
• rezanci napravljeni od raženog brašna - 1/3 porcije iz recept gore;
• omiljeni bilja - na okus.

Kuvati rezance, kuvati i izdvojila. gljiva čorba postaviti preko srednje topline. Kako početi kuhati, dodajte ulje, sol i papar. Fino usitniti gljive, dodati u čorbu uz već pripremljene rezance. Promiješati.

Promiješati sitno sjeckani zelje i skloniti sa vatre. Ostavite da odstoji 5 minuta, a može biti isporučena.

Cijeli pšenice rezanci sa plodovima mora bez muke

Za one koji ne vole da se zadovolji repromaterijala i stoga nema ni snage ni želje da odstoji sati u peći nakon posla, ovaj recept:

• suve rezance od heljdinog brašna - 200 grama;
• škampi oguljene - 300 g;
• krem sir - 300 grama;
• voda - 1 šolja;
• soja sos - 3 kašike. žlice;
• sol - po ukusu;
• biber - na okus.

Kuhati rezance dok ne omekša, odvod, ispiranje i preklopiti.

Duboko tiganj postaviti preko srednje topline, stavio ga u sir, soja sos i vode. Umutiti uzburka mase sve dok sos ne raziđu. Dodajte škampi u umaku, kuhati još 3 minute.

Video: tjestenina sa svojim rukama (rigatoni).

Završni korak: cijeli pšenice rezance poslati na škampe, mješoviti i primijenjena na radost porodice. Ako želite, škampi može zamijeniti piletinom.