Sušeni Trešnje: recept kod kuće

Sušeno voće - pravi spas duge zime. Kada se pravilno osuši, oni zadržavaju vitamine i minerale. Oni su lakši za čuvanje nego zamrznute, kao što su smanjenje obima i ne zauzimaju prostor u hladnjaku. Danas, predmet našeg razgovora - sušene višnje i različite načine da se osuši.

priprema bobica

Proći kroz trešnje, sredite, uklonite stabljike. Poželjno je mala trešnja, jer se osuši brže.

Operite bobice. Provri voda, dodavanjem sode po stopi od jedne kašičice po 1 litar tečnosti. Pripremite veliki lonac ili posudu s hladnom vodom

Cherry pour kipuće vode sa sodom i odmah staviti u hladnu vodu. Stavi u cjedilo i ostaviti da se odvod. Ovaj postupak se zove blanširanje. Ona pomaže omekšati kožu bobica, koji će ubrzati proces sušenja.

Nakon toga možete ukloniti sjeme. Ovo nije potrebno ako planirate koristiti bobice za kuvanje kompota. U drugim slučajevima to je više prikladan za korištenje trešnje, koštice, koje mogu ukloniti poseban uređaj, cijev za sok, štap, igla, igla.

Video: Osušeni trešnje sa svojim rukama. (Postavi za početnu # 45)

Sušenje na suncu

Snimke pleh ili debeli papir. Organizirati bobice na površini. Postavite ladicu na ulici na sunčanoj lokaciji. Tokom dana neka bobica presuše zrake, a noću pod krovom trešnje ukloni.

Ako suho cijeli bobica, proces će trajati četiri dana. Sušeno Trešnje treba da dobije podatna, a ne da daju sok kada se pritisne i imaju blago sjajnu površinu.

Ako su plod prepolovljena, a onda nakon tog vremena ih treba staviti u zagrejanoj rerni 55-60 stupnjeva i drži tamo 10 sati. Tako je za 2-3 sata prije temperatura sušenja treba povećati na 70-75 stupnjeva.

Video: Kuća vino trešanja. Recept vina kod kuće

Od 1 kilogram svježe bobice daju oko 200 grama sušenih.

Sušenje u pećnici

Ako ne želite čekati do bobice prirodno osuši, možete koristiti pećnicu. Ćete dobiti apsolutno istu sušene višnje. Nudimo sljedeće recept.

Pripremite šećerni sirup: Sipajte u posudu 1 litru vode, pričekajte dok ne proključa i polako (jedan kašičicu) dodati 800 grama šećera. Temeljito miješati dok se sve dok se u potpunosti ne rastvori.

Set srednje jakoj vatri. Sipajte u vodu bobice i kuvajte 5-8 minuta. Onda ih uhvatiti s velikom kašikom ili varjačom i reload u cjedilo. Neka bude poželjno na velikom čistu posudu, da ne biste propustili ukusna višnje sirup. Ako se trešnje mnogo, a zatim obrađen na sličan način serija koristeći istu vodu.

Kada se tečnost sakupljenu od bobica i stavite ih na položenih papiru plehu. Postavite ga na najvišem nivou pećnica, podesite temperaturu od 165 stupnjeva i zadržati bobica u 3 sata. Zatim smanjiti temperaturu na 135 stupnjeva - čak i sušene na. To može potrajati od 12 sati dnevno.

Tokom sušenja, vrata pećnice moraju biti stalno odškrinuta.

Sušenje u mašini za sušenje

Bobice se pripremaju na način gore opisan. Suptilnost samo u tome što kada se koristi za kosu kosti moraju biti uklonjene, jer zaštitni poklopac mora biti slomljena. U suprotnom, vruć zrak neće prodrijeti unutra, a umjesto toga dobijate kuvana sušene višnje. Možete samo oštetiti (gaze, cut) svaka bobica, ostavljajući kamen na mjestu, ali je iracionalno.

Video: Štrudla sa višnje recept kod kuće

U suprotnom, proces je jednostavan: višnje su postavljeni u kosu, u prosjeku mod je podešen (55-60 stupnjeva). Ako se bobice postavljene blizu jedni drugima, oni moraju biti povremeno miješajući.

Video: Recept za domaće vino od višnje

Trešnja, sušeno u kosu, pripremljenost treba se malo mekana i lepljiva. Ako je teško postalo, onda ste otišli predaleko sa sušenjem.

Sušene višnje, prvi put

Trešnja se ne samo osuši, ali i sušene višnje.

Pripremite trešnje na uobičajen način. Povežite šećer sa vodom u posudu i dovesti do kuhati. Na 1 kg trešanja zahtijevaju 250 grama šećera i 300 ml vode.

Sipajte u šerpu pola bobica. Kada voda ponovo dolazi do kuhati, pokriti posudu s poklopcem i kuhati za 7 minuta, a zatim iznese bobice u cjedilo. Isto tako tretiraju preostale višnje. Ukloniti sjeme ako je to potrebno.

Nakon tečnost odvod, širi bobičasto voće za sušenje ili pleh. To se može učiniti ručno ili pincetom - kao što želite. Ili podloga papir po izboru podmazuju površinu.

Narednih dan ili dva red trešnje.

Sušeno na stepen mekoću koja vam je potrebna. Ovisno o procesu temperatura i vlažnost će uzeti jednu do dvije sedmice. Ako postoji mogućnost da se postavi na suncu, a zatim brže.

Od 1 kg svježeg bobičastog voća dobiti oko 300 grama sušenih.

Sušeni Cherry, a drugi način

Pripremite trešnje, sklapa u caklinu posudu i prelijte šećer. Šećer može uzeti 400-500 grama po 1 kg trešanja - ovisno o tome kako slatko same bobice.

Zatim ostaviti trešnje danima na sobnoj temperaturi da se izdvaja sok. Nakon tog vremena, preklopite bobice u cjedilo. Čir šećerni sirup 300 ml vode i 300 grama šećera. Uklonite sirup sa vatre, dodajte bobice u njega i potopiti u trajanju od 5 minuta.

Izvaditi iz vode porotnika trešanja na nosaču u jednom sloju i poslati u zagrejanoj 80 ° C pećnici pola sata.

Uklonite iz bobica pećnicu i neka se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Onda ih pažljivo okrenite drvenu lopaticu, a zatim poslati ga u pećnici pola sata, ali na temperaturi od 70 stupnjeva.

Nakon drugog sušenja bobica ponovo ohladi i ponoviti "session" sušenje na 65-70 stupnjeva za 30 minuta.

Skladištenje prosušenih bobica

Čuvajte sušene višnje usloviyahzhelatelno kod kuće u zatvorenoj posudi ili u staklenku s poklopcem. Još bolje, ako prethodno prosterilizuete.Dopustimo banke koriste pamuk torba, ali će skratiti rok trajanja sušenog voća. Plastične kese ne treba koristiti kao što su trešnja, nakon nekog vremena će biti prekriven plijesni.

Možete napraviti male platnene vrećice pune soli i stavite ih u činiju bobica u cilju povećanja trajnosti.

Vodite računa da ravnomjerno osuši trešnje. Nedosushennye, nacrtati bobice i na kraju osuši, ili su u procesu skladištenja mogu se dobio štetočine da upropasti cijelu seriju.

Optimalna temperatura - od 0 do 10 stupnjeva, tako da je poželjno da se na mestu koje sušeno u frižideru. U takvim okolnostima, sušene višnje "živi" oko pola godine.

Na sobnoj temperaturi rok trajanja je smanjena na godinu dana. U ovom slučaju, plasman je bolje izabrati vrhu police kuhinjske elemente, jer je zrak za kosu.

Ako postavite bobice u torbom, onda je on kao daleko od proizvoda sa jak miris.

Tokom skladištenja, posebno kada se koristi kontejner bez pritiska, povremeno provjerava da li je zaražen bobice bugova.

Koristi i štete od sušene višnje

Sušene višnje, recept što je vrlo jednostavan, ne samo diversifikaciju zimski meni, ali će to isplatiti. Sadrži vitamine C, A, PP, kao i kalcij, fosfor, cink, kalij, željezo, antioksidansi.

Pektina luče štetnih materija, poboljšava motilitet creva, normalizuje metabolizam.

Sušene višnje se ne preporučuje osobama s kroničnim plućne bolesti i povećane kiselosti želučanog soka. U dijabetesa treba jesti u ograničenim količinama.

Pa smo mislili kako da rade i kako da sačuvate sušene višnje. Bon appetit!