Asparagus. Šta je to, kako kuhati i šta jesti?

Desilo se da je ovo povrće dok smo našli mnogo popularnosti. On je sasvim pristupačan u prodavnicama, u pripremi je jednostavno ponudio mnoštvo recepata. Ali imamo vremena i iznova vole više konvencionalnih rajčice i krastavaca. Možda zato što ne znamo ništa o tim zelenim korijenima? Dakle, šparoge. Šta je to?

Isto šparoge

Iako šparoga ne koristi vrlo popularni, se uzgaja i koristi za različite svrhe (kao što su hrana, kao lijek, kao ukras buketa) za nekoliko tisuća godina. Sigurno ste vidjeli u buketima ukrašen zelenim grančicu, kao božićno drvce. Ovo je šparoga.

Video: Asparagus na - Korejski, jednostavan recept

Njegova glavna značajka - sezonskog i potrebu za jelo svježe. To se ne preporučuje za čuvanje šparoge u frižideru duže od 2 dana. Šparoga može zamrznuti, ali je poželjno u gotovom (kuhani) obliku.

Video: Kako kuhati lososa sa šparogama? Savjeti nutricionista

Kao šparoge povrća, fotografije koje možete vidjeti u nastavku, pronašli tri varijante:

• Green. Najčešći, ide cijele godine.

• Bijelo. To će od marta do juna. Zbog složenosti prikupljanja i sezonalnosti ima višu cijenu, ali ukus je više tendera nego zelene.

• Ljubičasta. Rijetke sorte koja ima specifičan i pomalo gorak ukus. U procesu pripreme postaje zelen.

Postoje takozvani korejski ili Soja šparoga. Šta je to? Ovaj proizvod (Fuji Fuzhi, soja štapići) je izrađen od sojino mlijeko i pred nama nije povrća.

To šparoge korisno?

1. Šparoga sadrži kalij, cink, željezo, magnezij, fosfor, kalcij, vitamine A, B1, B2, B9, C, E, PP.
2. Asparagina, snižava krvni pritisak i jača srce.
3. Kumarin da se poboljša stanje krvnih sudova i zgrušavanja krvi.
4. Saponini poboljšati lučenje žlijezda uklonjena iz bronhijalne sluzi i sluz.
5. Karotena osigurati prevenciju raka.
6. folna kiselina Čini lepu kožu, sprečava gubitak kose i prosjed.
7. Sok od šparoga pomaže da se riješi oteklina i bradavica, sprečava nastanak celulita.
8. Smatra se da šparoga - dobro afrodizijak.

I to nije kompletan popis svojih korisna svojstva.

Ono što je tako ukusna?

Neki ljudi ne razumiju zašto toliko frke prikupljeno oko takve obične stvari kao što su šparoge. Šta je to što znaju. kupili smo pripremili, ali ništa posebno u njoj nije pronađen. Najvjerojatnije, razlog za razočaranje je da je priprema pravila nisu pratili.

kako kuhati šparoge kući, da ne budu razočarani u svom ukusu?

Prva šparoga stabljike se peru hladnom vodom. Tada trebate odrezati donji dio, oko 1/3. U ovom trenutku, stručak boja je obično malo lakši. Zapravo, to je također moguće imati, ali je činjenica da je donji dio je dovoljno teško, dok je gornji nježnost je drugačija.

Nadalje, šparoge mogu biti kuvana u vodi i pare, pržiti u tiganju, kuhati u mikrovalnoj pećnici, ali postoji jedan važan pravilo - ne možete pretjerati ga na vatru. U protivnom šparoga stekne neugodan boju i postaje previše mekan.

Drugi važno pravilo: ako planirate da jede šparoge u hladnim, ohladi treba da bude brzo. Na primjer, ispiranja nakon kuhanja pod hladnom vodom.

U mikrovalnoj

Pour 5-6 potiče na ploči za mikrovalnu pećnicu, po mogućnosti pravougaona. Dodajte nekoliko žlice vode. Pokrijte posudu s foliju i napraviti malu rupu u njoj, tako da se pare unutra. Pošalji šparoge u mikrovalnoj pećnici i postaviti tajmer za 2,5-3 minuta. Više nije potrebno. Naravno, kuvar šparoge duže, tako da će biti više tender, ali prekuvane šparoge teško ćete uživati.

U tiganj

Zagrejte tiganj, sipajte biljno ulje (dobro, ako je maslinovo), staviti šparoge i pržite na srednjoj vatri dok sve dok ne stekne stupanj mekoće koja vam se sviđa. Možete dodati začine.

U šerpi,

Kuhati vodu u tavi, stavite šparoge stabljike i kuvajte dok ne postane meka. Jednom šparoge acquire nježnosti, odvod. Ako ostavite stabljika u vodi, oni se probavljaju. Bijele šparoge kuhano oko 10-15 minuta, zelena - 5-8 minuta. Bolje je da stavite stabljike u lonac tako da su vrhovi bili prekriveni vodom.

U dvokrevetnoj kotao

Sve je isto. Čir vode, staviti u posebnu posudu šparogama i čir dok ne omekša.

Video: Kako se pravilno i brzo kuhana šparoga || FOOD TV Learning to Cook

U idealnom slučaju kuhana šparoga treba da bude malo hrskave. Može se koristiti i kao zasebna jelo (što je ispunjen otopljenim maslacem ili neki umak), ili kao prilog, ili kao dio drugih jela (juhe, salate, pa čak i deserti).

Kontraindikacije

Nažalost, ne mogu svi jesti šparoge. Izbegavajte ovo povrće u sljedećim slučajevima.

1. Čira na želucu i dvanaestopalačnom crevu, kao i drugih ozbiljnih bolesti gastrointestinalnog trakta.
2. Cistitis.
3. Zglobnih reumatizam.
4. Prostatitisa.
5. Idiosinkrazija.

Dakle, mi razumemo malo o tome odakle je šparoge, šta je to i ono što jedemo. Sada je vrijeme da ode u kuhinju da bi ga iz frižidera stranac, ali kupio u nastupu opskurnih duša egzotičnih povrće i rade uobičajeno početni meni više raznolik i zanimljiv.