Pečenje lisnato tijesto. Tajne najbolje hostese

Video: Secrets of the test! Tajne pečenja (dio broj 1) | #edblack

Svaka porodica ima svoj vlasnički recept - bilo da je to meso, salate, povrće i peciva. Svaki od njih je obično predmet rasprave među prijateljicama i ponos za svog muža. U našem vremenu, a ne svaki čovjek može biti ponosan na kulinarskih talenata žene koju voli. Sposobnost da se peče pite se ne mogu pohvaliti sve moderne žene, ali ljudi koji žele da njihova druga polovina znaju kako se to radi - većina. Ovaj članak će doprinijeti da se osigura da pečenje lisnatog testa postao karticu za pozivanje. S jedne strane - to je prilično jednostavan za pečenje, koji ne zahtijeva puno sastojaka, ali s druge strane - proces gnječenje peciva je kompleksan i zahtijeva mnoga stanja. Morate znati tri osnovna tajna prilikom kreiranja lisnato tijesto:

1. Izbjegavajte nastanak kristala, čak i najmanji. Utrljajte tijesto mora biti samo u jednom pravcu, naime kazaljke na satu.

2. Tajna je u prisustvu hladno. Hladni treba učiniti sve polugotovih proizvoda. Nadalje, između valjanja tijesto treba da bude izložen hladnoći.

3. peciva valjanje da se ponovi sedam puta.

Dakle, kako se pravilno miješati lisnato tijesto, pekarske proizvode od kojih se topi u ustima. Svi radovi mogu se podijeliti u 3 faze:

1. Umesiti testo.

Prosijati brašno mora biti u obliku slajdova na drvenom brodu, ili u posudu. U centru slajda, napraviti udubljenje. Odvojeno, tukli jaje, sol, voda, i limunska kiselina. Ova mješavina se zatim sipa u udubljenje, onda je moguće da se mesi glatko tijesto. Nakon toga je potrebno uložiti oko 30 minuta na hladnom mjestu, ali ne i manje.

Video: Secrets of the test! Pečenje Secrets (part № 13)

2. Priprema maslac.

Pečenje lisnato tijesto ima jedinstven okus i izgled je uglavnom zbog odgovarajuće pripreme nafte u ovoj fazi. Hladno ulje mora biti pomiješana sa 2-3 žlice prosejano brašno. Dalje, što rezultira masovnim roll ga na brašnom brodu. Preporučljivo je da mu daju oblik pravougaonika ili trg. Isto tako, kao tijesto mase ukloniti ulje u hladnjaku. Je valjani prije nego što je potrebno da bi se tijesto i ulje mase same jednako cool uključeni, ili kada se kotrlja ulje ne laže ravnomjerno, i ostat će jedan komad, koji kvare lisnato tijesto, peciva jednostavno neće raditi za ono što bi trebalo da bude.

3. Tijesto folija slojeva.

Tijesto je potrebno roll kako bi dobili kvadrat komad veći od komad testa ulja. Važno je da je u sredini bio je deblji od rubova. Ulje mješavina treba staviti u sredini kvadrat testa, a zatim bi se savijati (jasno s desna na lijevo). Nakon toga, odmotati tijesto, laganim pritiskom na njega. Njegova debljina treba biti oko 1,5 cm. Nadalje, roll tijesto tri puta ili čak četiri puta, i ponovo roll. Sada je potrebno da se stavi u frižider za kratko vrijeme, i da se ne presušili - pokriti vlažnom krpom. Već ohlađeno tijesto je potrebno da ponovno roll to, puta, roll on opet i staviti u frižider još 20 minuta. Ukupno takve raskatok da treba da se 7 komada. Evo ona, "light kolača" - lako jeo, ali ne i lako napraviti.

Video: Valentine Puff sa nutelom i jagode (ZALJUBLJENIH NUTELLA JAGODA lisnato tijesto)

Čak i ako ste učiniti sve što je u skladu sa uputstvima, to ne garantira da je vaš ispekla lisnato tijesto je idealan. Za najbolje rezultate, slijedite ove savjete:

• Cut sirove lisnato tijesto treba samo vrlo oštar nož ili poseban testorezkoy. Ako je oštrica je dosadan, to će poravnati ivice, a zatim pečeni lisnato tijesto jednostavno neće delaminate.
• Ne otvarajte pećnicu prvih 10 minuta.
• Izbaci tijesto treba da bude isključivo u jednom smjeru, i savijte ga činiti dobro.
• Domaći lisnato tijesto možete pohraniti do 8 dana, umotana je u foliju i u zamrzivaču do 6 tjedana.

To je također napomenuti da možete ispeći lisnato tijesto u konvencionalnom plinski štednjak ili mikrovalna mesinga kabineta. Domaćica želi da ponudi izbor nekoliko originalnih plombe za pecivo:

• sir + sjeckani suhe marelice ili grožđicama, koštice
• fino nashinkovanaya i oparen s kipućom vodom kupusom sjeckani kuhana jaja +
• mljeveno barena piletina + + prženim lukom marinirane gljive