Natrijev ciklamat nego zla? prehrambeni aditiv E-952

Teško je zamisliti modernu hranu bez odgovarajuće aditiva. Posebno je popularan su stekli različite zaslađivače. Dugo vremena najčešći su imali hemikalije natrijev ciklamat (drugo ime - E952, aditiv). Do danas, pouzdano potvrdio činjenice koje govore o njegovoj opasnosti.

Svojstva opasne zaslađivač

Natrijev ciklamat se odnosi na grupu cyclamic kiseline. Svaki od ovih veza će se pojaviti kao bijeli kristalni prah. On apsolutno ne miriše, njegova glavna karakteristika - naglašenim slatkog ukusa. U njihov utjecaj na okus receptora to može biti slađi od šećera 50 puta. Ako ga miješati i sa drugim zaslađivačima, slast hrane može povećati mnogo puta. Višak koncentracija aditiva je lako pratiti - usta je jasno uočljivo ukus sa metalni ukus.

Ova supstanca se vrlo brzo rastvara u vodi (i ne tako brzo - alkohol smjesa). Također je karakteristično da su masne tvari E-952 neće otopiti.

hrana Aditivi F: vrstama i klasifikaciji

Na svakoj etiketi proizvoda u trgovini je kontinuirani niz nerazumljiv običnog čovjeka na ulici slova i brojeva. Razumem kemijskih gluposti ne žele ništa od kupaca: Mnogi proizvodi spadaju u koš bez nadzora. Što više prehrambenih aditiva koji se koriste u modernoj prehrambenoj industriji, bit će otkucala oko dvije tisuće. Svaki od njih ima svoju kod i oznaka. Oni koji su proizvedeni za evropske kompanije, su slovom E se često koristi hranu aditiva E (vidi tablicu ispod odražavaju klasifikaciju njih) je došao do granice od tri stotine imena.

Aditivi E, Tabela 1

Zabranjeno i dozvoljeno listama

Svaki E-proizvod a priori smatra tehnološki opravdana za upotrebu i testirani za sigurnost za upotrebu u ljudskoj ishrani. Iz tog razloga, kupac vjeruje proizvođač, bez ulaženja u detalje od povrede ili korištenje takvih aditiva. Ali dodataka prehrani E su ogromne površine dio ledenog brijega. O njihovu pravu utjecaj na zdravlje ljudi i dalje je u toku rasprave. Natrijev ciklamat također izaziva dosta kontroverzi.

Ove razlike koje se odnose na rješavanje i upotreba ovih supstanci odvija ne samo u našoj zemlji, ali iu Europi i Sjedinjenim Američkim Državama. U Rusiji danas se sastoji od tri liste:

1. Dozvoljeno aditiva.

2. Zabranjeno aditiva.

Video: Najviše štetnih i sigurne hrane aditiva i boje sa slovom E. opasniji?

3. Tvari koje nisu eksplicitno dozvoljene, ali nije zabranjeno.

Opasni dodaci

U našoj zemlji je izričito zabranjeno aditiva u hrani, što se ogleda u sljedećoj tabeli.

Video: [CO] staništa. restoran brze hrane

E dodataka zabranjeno RF Tabela 2

Trenutno stanje u prehrambenoj industriji ne mogu u potpunosti bez aditiva u hrani. Druga stvar je da je njihova upotreba se često neopravdano pretjerana. Takva hemijskih aditiva u hrani može povećati rizik od vrlo teške bolesti, ali to će biti jasno tek nakon nekoliko desetina godina nakon njihove primjene. Ali i potpuno uskraćeno korištenje korištenja takve hrane ne može biti: uz pomoć dodataka, mnogi proizvodi su obogaćeni vitaminima i mineralima koji su korisni za ljude. Kakav opasnosti ili štete je E952 (aditiv)?

Video: Piletina kocke domaći

Istorija upotrebe natrijev ciklamat

U početku, kemijske pronašao primjenu u farmakologiji: Abbott Laboratories kompanija želi da biste koristili ovu slatko otkriće kako bi se maska ​​gorčinu određenih antibiotika. Ali bliže 1958. natrijev ciklamat je smatra sigurnom za ljudsku ishranu. A sredinom šezdesetih godina dokazano je da ciklamat je kancerogen katalizator (iako ne eksplicitne rak uzrok). Zato je rasprava o štetu ili korist ove hemikalije se provode do sada.

Ali, bez obzira na takve izjave, aditiv (natrijev ciklamat) je dozvoljeno kao zaslađivač, štete i koristi koje se izučavaju na ovaj dan, u više od 50 zemalja širom svijeta. Na primjer, to je dozvoljeno u Ukrajini. U Rusiji, ovaj lijek je, naprotiv, isključeni iz lista dozvoljenih prehrambenih aditiva za upotrebu u 2010. godini.

E-952. Dodatak donosi štete ili koristi?

Ono što donosi takav zaslađivač? Štetu ili korist skriven u tvrdnje? Popularna zaslađivač prethodno prodan u obliku tableta, koja je propisana za pacijente sa dijabetesom kao alternativa za upotrebu šećera.

Za pripremu prehrambenih proizvoda karakterizira upotreba mješavina koja se sastoji od deset dijelova aditiva na jedan dio saharin. Zbog stabilnosti takvih zaslađivača kada se zagrije, može se koristiti u konditorskoj pekarskih proizvoda, kao i na piće, topiv u vrućoj vodi.

Ciklamat naći raširena sladoleda, deserti, voće ili biljnih proizvoda sa smanjenim kalorija sadržaja, kao i za pripremu bezalkoholnih pića. Nalazi se u konzervirano voće, džemovi, želei, marmelade, bogata proizvodi i gume za žvakanje.

Važećim aditiva i farmakologije: vrši na osnovi smjese koristi za proizvodnju vitamina i minerala kompleksa i sirupi protiv kašlja (uključujući pastile). Javlja se i njegova primjena u kozmetičkoj industriji - natrijev ciklamat je komponenta sjajila i ruževe.

Uslovno sigurno aditiv

U toku upotrebe E-952 nije u stanju da u potpunosti razumiju većina ljudi i životinja - što se izlučuje u urinu. Smatra sigurnom dnevna odnos doze od 10 mg na 1 kg ukupne tjelesne težine.

Postoje određene kategorije ljudi koji imaju ovaj dodatak hrani u obrađuju teratogeni metabolita. To je razlog zašto natrijev ciklamat može nanijeti zlo kad ga konzumiraju u hrani za trudnice.

Uprkos činjenici da dodatak hrani E-952 je priznata od strane Svjetske zdravstvene organizacije uslovno sigurno, morate biti oprezni njegove upotrebe, a pridržavajući se navedenih dnevnih stopa. Ako je moguće, potrebno je da se odustane od proizvoda koji sadrže to da veliki uticaj na ljudsko zdravlje.