Pirinač: prednosti i štete. Kako kuhati pirinač?

Video: Crna riža - hrana aristokrata

Divlja riža, ili vode zob, ili indijski pirinač je gotovo star koliko i sama istorija. Vrlo je hranljiva biljka zapravo nije riže i vode-trava, poznat kao divlji pirinač. I ona i uobičajene bijele riže su za nas da žitarice, ali da je njihova veza gotova.

Ko je ovo i gdje?

Pirinač crna - prirodni stanovnik rijeka i jezera Sjeverne Amerike. Ljudi su jeli četiri podvrsta ove biljke: Zizania aquatica, Zizania palustris, Zizania Texana (maternji u Sjevernu Ameriku) i Zizania latifolia, ili Zizania caduciflora (porijeklom iz Kine). Stanište za vodu zob su u Kaliforniji, Minnesota, Wisconsin, Idaho, Oregon (SAD), kao i na ovom području Kanade, u provincijama Alberta, Manitoba, Saskatchewan (gdje je, za svoju kolekciju, a sada koriste kanue).

Video: Divlje riža: korist ili trend?

ozbiljno njegovati ovaj postrojenje počelo pokušavajući 1950. godine, u Minnesota - od 1962. godine. Od 1974. godine, vode zob se uzgaja u Mađarskoj. Također se uzgaja u Australiji, Novom Zelandu i Kini (gdje se uzgaja za svoje stabljike).

U Kanadi, do sada postoje stroga pravila u vezi svoje trupac. Koji skupljaju vodu zob moraju dobiti dozvolu za rad relevantnih odjela. Kolekcija se može obavljati samo brodom, kontrolu veslo. Posebna adaptacija klasića divlje riže nagni brod i tako iznova i iznova tresti "risinki" i, dok se ne snage i želje. na području prikupljanja oprema nije dozvoljena, čak ni u motorni brod. Samo ručne izrade.

Rice i njegove zdravstvene prednosti

Do danas, naučnici imaju nekoliko stotina hiljada ljudskih proteina, odnosno njihove sorte. Sve ovo raznolikost je nastao na temelju 20 "Standard" aminokiselina. Amino kiseline, s druge strane, podijeljena u esencijalne i neesencijalne. Prvi tijelo je u stanju da se sintetizirati. Potonji mora doći od hrane, jer se ne formira u tijelu.

Protein sadrži sva voda zob esencijalne aminokiseline, i sve u njoj 18 aminokiselina od 20. Kroz ovaj divlji riža (upotreba a šteta je zainteresovan za sve ljubitelje zdravog načina života) postaje vrlo korisno i potrebno proizvoda za vegetarijance i vegane. Takav proizvod kao ukras savršeno nadopunjuju meso i gljive, pogodan je za ishranu, oni koji prate figuru, a oni koji samo traži da ga postigne.

Komercijalne svrhe divlje riže

Kada se približava vreme žetve - septembar, poljoprivrednici pokušavaju da maksimiziraju svoj profit. Izbacuje vodu iz "plantaže" žetve mogla naplatiti poseban, u mogućnosti da se kroz močvaru, stabala.

Prikupljeni na ovaj način, riža je još uvijek zeleno, tako da je postavljen da se osuši. Nakon što joj je smeđe boje, sjajni, dobra kvaliteta risinki odvojen od ljuske i ruševina i šalje za skladištenje i prodaju.

Sastav i kalorija vode zob

Prema USDA nutrijenata podataka baza divlje riže (100 grama čiji kalorija - oko 357 kcal) sadrži velike količine lako probavljive proteine, masti, ugljikohidrata i masti.

Osim toga, u sastavu sjemena vitamina A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K. Wild riža - dobar izvor kalija, kalcija, magnezija, natrija i fosfora i elemenata u tragovima u obliku željeza , mangan, bakar, cink i selen. Posebno je ovaj proizvod bogat lizina.

Pirinač (koristi i štete od kojih se znalo da Indijanci vekovima) danas preporučuje nutricionisti za gojaznost, povišen nivo holesterola, problemi sa kardiovaskularni sistem. On ima dobar efekat na nervni i probavnog sistema. Količinu masti je vrlo mali, štaviše, on je u stanju da ukloni višak holesterola iz tela.

zob voda i korisno imati za one koji pate od hipertenzije ili barem žele jesti soli.

Naškoditi pirinač naučnici neuvjerljivim. Ne postoje kontraindikacije. Međutim, jedu samo vodu zob ne može - u mnogim od njegovih prednosti, sve potrebne materije tijelo ne postoji.

Kako kuhati pirinač?

O pripremi ovog jela, postoje različita mišljenja: neki savjetovao mu da potopi neko tvrdi da je kuvana tako. Neki ukazuju na odnos 1 dio riže, i 1,5 dijelova vode, dok su drugi - 1 dio od riže za 4-4.5 dijelova vode.

Do vremena kuhanja, takođe, mišljenja razilaze - 25-30 minuta do 45 sata. Ne smije se zaboraviti da je ova sorta bi se trebalo kuhati duže od bijele sorte, iako je zob voda također nije isti - postoje seme mekši, tu su još strože. Približan vrijeme kuhanja - 40 minuta.

• Opcija jedan: kako se sprema divlji pirinač upije. Željeni deo riže ispiranja, namočite 12 sati. Drain ponovo oprati, staviti na vatru u omjeru 1 dio od riže do 4 dijela vode. Kuvati dok done (jelo uvek treba probati). Dodajte so na kraju. Ocijedite višak vode, FED slika zasebno ili kao ukras.
• Opcija dva - kako napraviti pirinač bez potapanjem. Slika ispiranje, dodajte vodu u odnosu na pirinač od 1 dijela na 4 dela vode i staviti na vatru. Kuvati dok done (odrediti ukus). Soli prije kraja kuhanja. Višak vode odvodi poslužiti odvojeno ili izabranih jelo.

Pronalazak za lazy riža torbe

Ovdje je potrebno da se razjasni - voda zob prodaje u pakovanjima "po sebi", i kao mješavina sa neuglađen smeđe ili bijele riže. Osim toga, on je dostupan u vrećicama. Takva pirinač (korist i štetu od njega - kontroverzna tema, s obzirom da su vreće od polietilena) je posebno obrađen da se smanji vrijeme kuhanja i ne daju risinkam držati zajedno.

To ne treba da se operu, on "dolazi" u spreman brže nego u istom, ali u paketima, ne lijepi, kao što je pripremljeno u serijama. Instrukcije kako kuhati, obično postoje na pakovanju.

Šta da podnese?

Divlja riža, komentara o kojima različiti ljudi su različiti kao dan i noć - jelo kontroverzna i kontradiktorni. Neko poput njega, koji ne zna kako da ga kuhati, a neki samo vole drugih sorti.

Međutim, dobro pripremljen vode zob su veoma dobri u salatama, supama, kao ukras za pileće meso, ili kao dopuna biljka gulaš.

Kombinacija "crne plus beli pirinač" je također vrlo dobar ukus, štoviše, izgleda tako lijepa i svečana. S obzirom da je sjeme divlje riže je već 18 od 20 aminokiselina, nedostaju dva može i treba dodati i grah, sočivo i ostale mahunarke.

Voda-zob mogu biti kuhani divne slatkiše - sa prirodnim bijela, crna i mliječne čokolade. Umiješati bombona mogu samo riža - prosušenih bobica, voća, grožđice, kandirano voće i orašasti plodovi su savršeno u kombinaciji s čokoladom, rižom i jedni s drugima.

Lijepa i ukusna jela se dobijaju kombinacijom riže sa svježim bijelog grožđa, sa bademima, lješnjacima i orasima, grožđem i sušeno voće. Tasty "kaša" za doručak će biti pripremljen iz vode-zob i cimeta i vanilije.

sezone

Pirinač (koristi i štete ga za bolju probavu i neutrališe agenata) kao zaseban jelo je vrlo ukusna sa umacima, začini i ulje. Skladna kombinacija će dati umak tamari, škampi, bijela na bazi kiselog vrhnja i bilja. To je gotovo univerzalni proizvod - pogodan umaka i začinjeno i slatko i začinjeno.

Je kombinacija neobičan i zanimljiv okus dati umak od kokosa i sok od limuna. Ovaj recept će privući ljubitelje tajlandske kuhinje - kušati jelo na kraju se malo kiselo, sa jasnom aromom kokosovog mlijeka.

To je vrijedi probati kombinaciju riže i umak tartar satsiki ili kombinacija ovih umaka od paradajza, umak od šampinjona i umak. Nutty okus indijske riže dopunjuju i krenuli malo tost susama - 1-2 žlice po obroku. Graška piment, đumbir, čili, orijentalni začini - sve to će dati jelo novi ukus, omogućavaju beskrajno eksperimentisati sa istim sastojkom.