Savjeti domaćica kako smanjiti zec

Video: Savjeti za mlade ljubavnice.

Vrlo ukusna jela mogu se pripremiti od zeca. Ali u trgovinama ili na tržištima trupa životinje prodati najčešće u obliku u cjelini. I ako ne planirate da ga kuhati cjelini, onda je potrebno znati kako smanjiti zec. U tim slučajevima, kada ste i sami uzgajaju i klanje životinja će morati savladati postupak i evisceracije. Sve ovo nije komplikovano, ali ako ste - početnik, onda troše više vremena nego iskusan kuhar. Razmotrimo jedan od instrukcija, koji se koristi češće.

Uputstvo pripremni radovi

1. Prvi korak je definisanje sredstvo za rad. To će biti bolje da se naoružaju dovoljno i oštar težak nož, po mogućnosti širok oštrice. Također je moguće da će biti potrebno nešto snažnije - poseban sjekirom sataru.
2. Početne preporuke o tome kako smanjiti zeca, u zavisnosti od vrste trupa, koja se nalazi pred vama: smrznute, svježe ili svježe ubijenih i odrao. Najčešće, unutrašnjost su uklonjeni, to se radi odmah nakon skidanja kože. Ali, ako se to uradio, počnite rezanjem peritoneum bijele linije, čime je rez do same prsne kosti. Sljedeći korak je izveden iz trbušne utroba, nakon što ih odvaja od mišića. U ovom slučaju, mi se trudimo da ne oštetite gušterače i mokraćnog mjehura, jer je okus mesa će biti pokvaren ako postane njihov sadržaj.
3. U ovoj fazi, masti bubrega i bubrezi sami ostaviti unutar trupa. Jetra je staviti na stranu za buduću upotrebu za kulinarske svrhe. Srca i pluća su ponekad spremni.
4. Odrežite glavu prvog vratni pršljen. Sada Očistite trupa raznih zagađivača su oprani i iskasapili. Ako smo zamrznuti izgorjela trupa, samo da ga odmrznuti.
5. Nastavite direktno kako pravilno izrezati zeca. Odvojite prednje noge, pretvarajući trup niz grudi. Na obje strane mesa odrezati. Usitniti odmah iza lopatica odvajanjem prednji dio.
6. Ono što je ostalo, ponovo na pola. Na krnje linija na mjestu gdje butinu u prilogu, smanjiti srednji dio. Dio sjedište ili zadnje strane rez nije potrebno.
7. Zatim odvojiti zadnje noge. U tom slučaju, ako je životinja bila veoma masna, odstraniti višak masnoće. Najčešće, bubrega i ostaviti unutra, oni su pripremili zajedno sa mesom. Tako smo se bavili uglavnom kako da smanji zeca.

Video: Kako smanjiti zec

Nastavljamo rezanja rad

Morate znati da nisu svi komponente zeca trupova imaju isti ukus. Najmekše i ukusno meso se dobija, napravljen od zadnje noge, sedla, sakralni dio. To može biti kao peći i pržiti. Ali meso prednjeg dijela je više kruta. Njegov često ugasiti, a pulpa se koristi za kotleta. Ali da budem iskren, to je i stvar ukusa. Tu smo sa vama i shvatili kako da smanji zec trupa.

Opšte preporuke

Postoje neke opće smjernice koje su poželjne da poštuju. Odmah nakon što je zec je začepljen, ne može zamrznuti meso, kao i za kuhanje. Neophodno je da ga podrži najmanje 12 sati na hladnom mjestu. to &ldquo-zreo&rdquo-, što će značajno poboljšati dopadljivosti. Takođe se preporučuje za pripremu mesa, a ne zamrznuti, kao smrzavanje i odmrzavanje uništava svoje delikatne strukture, što je razlog zašto je ukus izgubljen. Nemojte držati dugo trupa u zamrzivaču, jer u njemu zamrzava tečnost se pretvara u led, koji se širi, kidanje mesa vlakana. Iz tog razloga, za vrijeme odmrzavanja izgubila mnogo soka, a proizvod postaje suha i, stoga, manje ukusna.

Video: Video tutoriali: home-zaklanih kunića za 1,5 minuta. LPH Sahon

U principu, veće i bolje ćete se pridržavati pravila o tome kako smanjiti zeca, najukusnije dobiti gotovog jelo.