`Napoleon` - torta sa krem

Memoriju jednog od najpoznatijih istorijskih ličnosti - Napoleon Bonaparte - živi u glavama bezbroj ljudi. A njegovo ime je došao da bude povezan ne samo sa sofisticiranim francuskom ili vojne podvige velikog cara. Jednom kada je izašla desert pod nazivom "Napoleon" je osvojio srca i želudaca više hiljada ljudi, ali zato što je slava Napoleon je još uvijek živ dugo vremena.

Moram reći da je možda (vjerojatno onakav kakav je bio), car nema nikakve veze sa deserta, koji nosi njegovo ime. Iako postoji i verzija da je Bonaparte, svojoj ženi da se nekako objasniti njihovo ponašanje (savijanje preko uha slatka kuma, šapnuo nešto u devojka bez uočavanja prisustva njegove supruge), rekao je slučajni recept "jedinstveni" nepostojeća tortu.

U proslavi stogodišnjice pobjede nad lukavi Francuz Rus kuhari predstavljen javnosti izuzetne desert "Napoleon" - kolač sa krem. Jelo je višeslojni kolač, koji se sastoji od velikog broja kolača kao Cocked (ovdje i nagovještaj na cara identitet).

"Napoleon" je došao da probaju stanovnici pobjedničke zemlje i usvojen od strane mnogih kuhara. Počele da se pojavljuju veliki broj modifikovanih kolača, jer je recept za "Napoleon", sa krem od vanile To zahtijeva skupe proizvode. Ovaj desert (u izmijenjenom obliku) počeli da se pojavljuju gotovo svugdje gdje se moglo jesti. Za naše duboko razočarenje kreatori, "Napoleon" - kolač sa krem ​​- pretvorio u nešto čudno, mrvi i težak, ali sasvim jestive.

Sada "Napoleon" - jedan od najukusnije deserte, poštovani u cijelom svijetu. I danas postoje mnoge varijacije ove desert, ali ako želite probati pravi "Napoleon" - kolač sa krem, treba da se odnosi na klasičan recept.

Video: Cake "Napoleon" krem. Vrlo ukusna!

Kuhati poznatog kolača, morate pripremiti sljedeće sastojke. Testirati (možete koristiti spreman lisnato tijesto) potrebe: (. 1/2 v) brašno (500 grama), margarin ili maslac (200 g ± 50 g), sol (1 / 2ch.l.), Hladna voda, biljno ulje .

Za krem: Jaja / žumanca (. 4 kom), mlijeko (. 1,2 l), šećer / šećer u prahu (8 žlice), skrob (1st.l.), maslac (100 g), brašna (3st.l.), sol (prstohvat). kuvanje bez kvasca lisnato tijesto. Ohlađena tijesto je valjane u smjeru od same na površini koja je prethodno brašnom. Cut tortu (kolač mora prvo život malo više kasnije), stavi ga (zajedno sa "ostatke" koje se peku dok zlatno tamno smeđe) na nauljeni pleh i Pierce sa nekoliko puta viljuškom. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Mi to isto sa ostatkom sočnih (oni dobiti oko šest).

Video: Torta "Napoleon pijesak" sa custard - Kulinar24TV

Rad na pripremi krem. Mlijeko (više od polovine) sipati u tavu i grijana, sipajte ovdje u tukli jaja sa šećerom i maslacem. U ostalom dijelu mliječnih pasmina škrob i brašno, mijesiti dok se ne jednolična masa, i polako sipajte u lonac toplog mlijeka. neprestano mešajući, dovesti do gustoće kiselog vrhnja (to je proces proizvodnje piva krema). Krema staviti na hladno i čekati dok se ne ohladi.

Podmazuje kolača, slaganje ih jedni na druge, posuti mrvicama, koji je napravljen od pečene testa ostatke. Mi smo stavili u frižider preko noći. "Napoleon" - kolač sa krem ​​- je spremna.

Među mnogim "Napoleon" recepti se mogu prepoznati recept kolač od sira - jedna od najukusnijih poslastica. Da bi se pripremila ovaj desert, potrebne su sljedeće komponente.

Tijesto: jaja, veliki poželjno (. 2 kom), Cottage sir (300 g), šećer u prahu (3st.l.), vrhnje (3st.l.), brašno (800 g), natrijevog karbonata (1ch.l. ), ocat (1st.l.), sol (1 / 2ch.l.).

Za kremu: jaja (2 kom.), Mlijeka, sadržaj masti od 2,5% (1 l), šećer (150 g), vanilin (25 g), brašno (2 kašike), maslac (100 g).

Trljati šećer u prahu, sol i sir sa jajima, dodati soda, gašenog sirće, i kiselo vrhnje. Dodavanje prosejano brašno, promiješati tijesto, mekana i elastična. Divide tijesto na 8 komada, od kojih je svaka roll do debljine od oko 2 mm, a pečena u tavi, prethodno brašnom. temperatura pećnica mora biti visok (oko dvije stotine stupnjeva) bi trebao biti nekoliko puta sočnih pin priključak.

Prilikom pripreme kolača, "prizvati" preko kreme. Istrljajte jaja sa brašnom, vanilije i šećer. Dodaj im malo mlijeka (100 g), a ostatak seta mlijeko na vatru. Na prvi znak kipuće pour jaja šećera mješavina u tankom mlazu i miješati pan. Kada mase zgusne, skinite ga sa vatre, nakon pet minuta, dodajte maslac. Ako se krema nije bio baš sladak, možete dodati šećer u prahu. Liberalno namastite kolača, posuti prezle od otpatke.

To je priprema sir "Napoleon" sa krem.