Chili con carne: recept za tradicionalne Texas-Mexico

Video: Chili Con Carne - zvijezda meksičke i Teksasu kuhinje

Meksiko - zemlja kulinarskih egzotike. Chili con carne recept koji zna svaki hostesa samopoštovanja na Yucatan Peninsula prevedeno Spanish kao "čili s mesom". Ovo je tradicionalno jelo u Teksasu i Meksiku.

Video: meksička juha Chili con carne

Gulaš ili supu? Chilli con carne!

Ovo jelo - nešto između mirisnu, vrlo ljuta supa i hranjiva gusta paprikaš ili gulaš. Glavni sastojci - sjeckani govedine (mljevenim ili sjeckani u male komade) i ljute papričice. Sve ostale komponente su vrlo različite u zavisnosti od regiona i preferencije kuvara. Ali postoji niz proizvoda koji se najčešće dodaju u čili carne. Recept vrlo uspješno upotpunjena luk (žarulja ili praziluk), češnjak, paprika, paradajz (mogu čak biti pozvan treći osnovni sastojak) i grah (obično crvene ili primećen). Smatra se da razne Texas čili carne (recept je vrlo popularan u ovoj državi) je pripremljen bez pasulja. Neki kuhari nezaslađen kakao se koristi u malim količinama da prenese ukus naglasak jelo. Ovaj sastojak se dodaje na kraju kuhanja. Med može zamijeniti šećer.

Začini se koriste u čili carne za meksički u velikim količinama. Osim toga biber, stavite kim, origano, lovorom i korijander. U principu, svi začini, koji su u mogućnosti da se poboljša ukus dobrog mesa. Poslužiti ovo jelo sa kiselim vrhnjem i naribanim sirom. Moram reći da, bez obzira na oštrinu, ova juha je vrlo harmoničnog ukusa.

Čili carne. recept

Video: Home Video-recepti - čili carne u multivarka

Grah za ovo jelo može uzeti u konzervi i može biti suha, koji moraju biti prethodno kuvano. Na veliki lonac je o banci. Ili čašu suhog zrna. Također je potrebno da sedamdeset grama sira. I sve začini gore navedene. Čili u prahu može se zamijeniti sa crvene paprike - to bi trebalo biti oko jednu kašiku. Glavni sastojci: osam grama dlake ili sitno sjeckani govedina pisanica, Tri stotine grama mesa, izrezati na velike komade, dva luka, četiri češnja belog luka i isto toliko paradajza, nekoliko žlice paradajz paste.

Nasjeckajte rajčice u blenderu. Maslinovo ulje pržiti prvi govedina, rezanjem komada veći. Nasjeckajte luk i češnjak. Sada, dodajte ih u prženja govedine. Sljedeći put mljeveno ili fino usitnjenog mesa. Dodajte crvenu papriku. Svađa do tačke u kojoj je najveći komad mesa na rez neće biti ravnomjerno smeđa. Sada stavite posudu paradajz i paradajz, origano, sol. Sipajte malo vode i kuvajte pod poklopcem zatvoren na visokoj temperaturi. Kratko umočiti u tavu na lovorov list. Nužno mora uzeti da nije bilo gorčine. U cilju postizanja pune spremnosti jelo treba da se nervira oko dvadeset minuta. Na kraju dodajte pasulj, pričekajte dok se ne zagreje i hranio. Pospite ribani sir po obroku. Postavlja se pitanje: "Mogu li kuhati vegetarijanac verziju čili carne?" Da, uz dodatak soja meso ili tofu. Ali u ovom slučaju, jelo se zove chili sin carne (čili bez mesa).