Nacionalni Ruski `vkusno`: Pickle bubrega

Video: Kako pripremiti nevolji ukusno i lako!

Glavna karakteristika Pickle juha sa bubrezima, to je slatke i slane krastavac baze. Stoga, ako se odlučite da eksperimentišete malo i staviti u lonac neke ukusne marinirana, trošiš ga. drum samo kiseli krastavci, zajedno sa svojom rodnom salamuri, koji se može nigdje kupiti i na marginama tržišta na skromnih bake (to je, uzgred budi rečeno, budite sigurni da vam ponuditi da probaju svoje proizvode prije kupovine). Za dobar razlog taj prvi obrok u starim danima je dobila nadimak pod zemljom kao "pohmelka".

Prema ruskom kulinarske tradicije priprema krastavac bubrega teletina ili govedina. Ali s obzirom da je to nusprodukt popodne s vatrom nećete naći, toliko, to je bilo svježe i visoke kvalitete, može se koristiti za ovo jelo i bilo koje druge nusproizvode - iznutrice peradi (srce, stomak, noge, vrat, jetra), vidite na police to nije problem. U najgorem slučaju, možete uzeti i samo govedine (prihvat ili pregib).

U skladu sa izabranim mesa i žitarica izabran za supu. Pickle bubrega ili govedina zahteva prisustvo ječma, piletina i puretina iznutrice impresioniran riža, i sa guska i patka iznutrice bolje korištenje ječam griz. Tu su i Lean Pickle (Vegetarijanska), koji se preporučuje kuhati heljde ili riže. Sastav začina, položio u lonac sa supom će zavisiti i od mesa koja je prvobitno bila odabrana od vas.

Video: Riblja juha "Kalia" (Pickle riba) recept

Da bi se ovo prvo jelo je bilo slatko, slani i blago kiselog ukusa, da ćete imati posla, naime, u pokušaju da se uspostavi ravnoteža između soli (kiseli krastavci) komponenta juha i soli sudopera (krompir, žitarice, korijen usjeva). Tako da ne uzeti vremena za dodavanje čist slanoj vodi u nevolji s bubrezima - to treba učiniti samo ako imate dovoljno kiseli krastavci. I onda doze bi trebalo da bude gotovo homeopatskih - pola šolje i pola litre supe. Prije nego što sipa u lonac kuhati u slanoj vodi da bude.

Recept: Pickle bubreg

Oprati bubrega (300 g) besplatno filmova i zhirka i potopiti 7 sati u hladnoj vodi. Nakon tog vremena, promijenite vodu, nusprodukt pranje i kuhati pola sata nakon kipuće vode. Uklonite bubrezi, isecite ga na kriške medij.

Ječam (dvije žlice) ispiranje u hladnoj vodi u cjedilo, a voda iz zrna je jasan. Stavite ječam u šerpi, pokriti s kipućom vodom i parom iz put za 40 minuta. Povremeno mijenja vodu da žitarice je uglavnom u vrlo toplom vodom.

Uz kiseli krastavci (3 komada) smanjiti kožu, napunite je sa 1,5 šolje kipuće vode i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri. Vari Odbaci kože, što je rezultiralo nižim salamuri krastavac celuloze, sjeckani u male segmente (uz prvi rez krastavci u četiri dijela, a zatim preko). Možete jednostavno naribajte krastavac na grubo rende, kao što se sada radi mnogi. Kuhati slane vode sa pulpe za 10 minuta.

Sipajte u posudu od 1,5 litre vode, staviti na bubrege i kuhajte pola sata. Zatim dodajte ječam i korijenje, izrezati u trake (1 šargarepa, 1 peršun korijen 1 sa začinskim biljem i celera i zelene). Nakon 15 minuta, izneveriti 2-3 u supi krompira, rezanjem, i sjeckani luk. Sada ostaviti još uvijek nije krastavac čir do kada će krompira biti spreman. To traje oko 15 minuta, a sada je vrijeme da dodate krastavac sa krastavcima, promiješati i provjerite ukus, ima dovoljno slana svoj prvi obrok. Ako se to podsolite ili dodati čisto kuhano salamuri. Tip začini (3 lavrushki, 6 grašak crni papar, piment 2 grašak). Čir rossolnik još 15 minuta, sezona svježeg bilja (kopar ili peršun) i nakon 3 minute isključite toplinu i pokriti posudu poklopcem.

Video: First Course - Pickle bubreg

Pa, to je sve! svoj ukusna je napravljen s ječmom i pupoljci spreman. A ako podnese jelo sa pavlakom, to će biti još ukusniji.