Kako kuhati lignje salatu? Salata sa lignjama

Mnogi su nerado jesti salatu sa lignje u kafić ili restoran, ali može pripremiti ovaj delikates se ne mogu riješiti. Ipak, to nije najčešći proizvod u frižiderima Rusa. Ljubavnice se plaše da uradi nešto loše za vrijeme kuhanja. Da biste saznali kako kuhati lignje salatu.

Video: Salata od Squid / Squid salata

Koji prodaje lignje

Za Rusiju je to neka vrsta egzotičnih proizvoda, tako da je teško naći ćete ih u mali dućan u blizini kuće. Ali oni su uvijek na raspolaganju u velikim supermarketima ili hipermarketa. Ove školjke su uhvaćeni u jugoistočnoj Aziji, tako da su Rusi su uglavnom dostupni samo lignje smrznute, konzervirane i pušio.

Kako odabrati lignje

Kupuju proizvode u velikim prodavnicama koje mogu priuštiti visoko kvalitetne hladnjake. Posebno u hipermarketima kupci imati priliku da pažljivo ispitati školjke, pojava koja može reći puno.

Na primjer, ako se komadi lignje zamrznuta zajedno u jednom sloju i prekrivena debelim slojem leda, što znači da su u više navrata ponovo odmrznuti i zamrznuti. Takve manipulacije morskih plodova su prepuna teškog trovanja. Ali čak i ako neprijatne posljedice za stomak da bi mogli pobjeći, ukus hrane će biti gore nego što se očekivalo, a lignje će eksplodirati za vrijeme kuhanja.

Meso treba da bude bijelo. Nijansa kože nije važno - cijeli spektar od svjetlosti ljubičaste do srebrno-sive je norma.

Ako imate bilo kakve sumnje pitati za potvrdu kvalitete, biti zainteresovana za proizvodnju morske hrane i datuma svoj ulov.

Smrznute lignje - to nije proizvod koji je vrijedan kupovina za budućnost. Bolje je da ih kuhati dan uplate, kao frižider domaćinstva neće pružiti optimalnu temperaturu smrzavanja. Osim toga, prilikom transporta od trgovine do kuće mekušce uspio malo istopio, a to nije dobro.

Kako kuhati lignje: univerzalan način

To je široko vjeruje da svakako je potrebno kuhar lignje. Vrijeme preporučuje za ovaj "izvršenje" (u protivnom nećete ime) su u rasponu od 3-5 minuta. Ako ikad želiš da Serve smežurano komada gume, budite sigurni da to učine.

Nakon tri minute u kipuću vodu lignje doslovno skukozhatsya postati vrlo čvrsto, a oni će biti neugodan.

Kuhati vodu u posudu. Opcionalno, dodajte lovorom, Nekoliko grašak crnog papra, sve i začinskog bilja koja vam se sviđa. Beauty možete staviti crvene paprike u prahu, sok od repe, kurkuma, curry - ove komponente se farba mesa. Ako planirate koristiti složenije u lignje jela, a zatim po želji dodavanjem soli.

Dip u ključaloj odmrznuti voda lignje, pričekajte 15-20 sekundi i ukloniti. Ako ste kuhanje cjelini ptica, nemojte ih uranjati u vodu odjednom, i kuhajte jedan. Prije obrade sljedeći trupa čekati dok se voda ključa. S obzirom da se priprema svaki komad za 15 sekundi, ne treba puno vremena. Čuvati u frižideru može biti kuhano lignje dva dana.

Ako samo to nije znao u to vrijeme i čitajući ovaj članak smo već počeli kuhati lignje, dok možete, naprotiv, povećati na 20 minuta. Ali opet školjke su tender, ali oni psihijatar više puta ne može izbjeći, a ukus kvalitetama nisu do par.

Kako odmrznuti i očistiti lignje

Prije nego što kuhati lignje salata, koja im je potrebna za odmrzavanje i čist. Možete kuhati ih zamrznuti, ali to će povećati vrijeme kuhanja i, prema tome, da morski plodovi "gumene".

Lignje odmrznuti na sobnoj temperaturi. Samo ostavi trupa na otvorenom za 1-3 sata. Ovo održava najviše korisnih materija.

Prihvatljiva otapanje u hladnom (oko 20 stepeni) vode. Ali ne treba koristiti za ovu svrhu, vruću tekućinu i više tople vode, inače lignje fileti zatamniti, a okus će se pogoršati.

Očistiti bilo prije (po mogućnosti), a nakon kuhanja. Od trupla ukloniti čvrste ploče, transparentan hrskavice uklonite pipke i ukloniti školjki film.

Nakon kuvanja, da ovo drugo bi bilo lakše, ali može uzrokovati neugodan miris. A koža je vrlo gorak i može se lako pokvariti ukus jela.

Ako je čist gore kuvanja, film je lakše ukloniti nož pod mlazom vode. Da se pojednostavi proces na prvom mjestu je truplo zagrijati na 60-70 stupnjeva tečnost za pet minuta. Zatim oguliti lako uvlači trenje, a ostaci se mogu ukloniti ispiranjem hladnom vodom morskih plodova.

Cooking lignje salata - jednostavan način

Opcionalno provodi toplotu tretman s kipućom vodom prije kuhanja lignje salatu. Oni se mogu jesti odmah nakon pranja, ali generalno, čak i za sushi lignje obrađeni u ključalu vodu. Preporučujemo da učine isto.

Svestran i brz način: skuhati vodu, prelijte vrelom vodom lignje, odvod i posuti sirćetom školjke.

Ili postavite narezane lignje u zdjelu, dodajte sol, papar (crveni ili crni), bilo začina ili bilja vašem ukusu, kašiku limunovog soka ili octa. Sipajte sadržaj posude Decant ključalu vodu i vodu nakon 5 minuta.

Lignje i mikrovalnu pećnicu

Delicious kalmaryiz mikrovalna - rijetkost. Ali ova metoda može pomoći ako nema tablice. Na primjer, ako kuvate užinu na poslu ili u vikendice. Biti upozoreni da je malo vjerovatno da se uspjeti ostvariti meke i sočne plodove mora prvi put. Moram pokušati nekoliko puta, različite temperature i vremena u potrazi za svojim optimalnu kombinaciju.

Izrežite lignje uz očekivanje da će se smanjiti za pola. Raširi na poslužavniku u jednom sloju. Na zahtjev soli i papra. Popunite lignje sa vodom tako da prekrije njihova pola. Pošalji tanjir u mikrovalnu za 1-4 minuta, u zavisnosti od kapaciteta.

Možete pokušati kuhati lignje u vlastitom soku. Također, stavite ih na tanjur, snow sa sokom uljem i limunom, posuti sa začinima, ali ne dodavati vodu. Mjesto u mikrovalnu za 1 minutu, postavljanje maksimalne snage.

Salata s rižom i jaja

Sada kada smo shvatili, kako "kuvarica" lignja meke, vrijeme je da se krene dalje receptima salate.

Za ovaj hranjiva obroka uzmite 2 srednje luk, iseći na pola prstena i stavite nekoliko minuta u toploj vodi. Pola kilograma lignje pripremiti bilo koji način gore opisan. Izrezati na trake 2 kuvana jaja.

Mix 3 kašike kuvanog pirinča, jaja, lignje i luk. Po ukusu soli i papra, sezona sa majonezom.

Salata sa grožđem i sirom

Ovo je više nego izuzetna salata sa lignjama i izgled obroci treba da odgovaraju. Uzmite pola snop zelene salate lišća, grubo kotlet ili suza, staviti u posudu i miješati sa sokom od limuna četvrtine.

obući zelena salata sjeckani fino trake trupa lignje, 150 g grožđa i grožđice iste kockice feta sira (ili Adyg). Posolite i lagano promiješati, sezona sa maslinovim uljem.

svečane salata

Uzmite 750 g lignji (već oguljene i tretirana sa vrelom vodom). Ako morski plodovi kuhana bez soli, a zatim ga trljati unutar trupa i isecite ih na prstenje. 3 opekotina zreo paradajz vrelom vodom, bez pilinga i fino crumble.

Sipajte u šerpu pola šolje maslinovog ulja i ležao calamari sa paradajzom. Dodaj 3 kominutivnim čena belog luka, seckanog svežeg peršuna i 125 ml suvog belog vina. Simmer, pokriveni na laganoj vatri dok ne omekšaju.

Ukrasite salata sa lignjama može masline, koštice, izrezati na kriške i peršun lišćem.

ishrane salata

2 Izrežite lignje trupa, dodajte ribani jabuke i 1 200 grama lomljenog celer stabljika. Popunite sos susamovo ulje i soja.

Rečeno nam je kako kuhati lignje salatu, a to je u ispravnom poštovanje procedure i glavni je tajna jela sa ovih školjki. Sada je poznato da ti. Ostaje da odaberete odgovarajući salata recept, kojih ima veliki broj.