Salata niçoise sa tunom - biser Provanse kuhinje

Video: Salata Nicoise sa tunom

Nicoise (fr. Nicoise) se zove salata je nitseyski. Počastite se komad, i smrdiš kao svježi morski povjetarac, toplo zeleno, sunce natopljene brda i borove iglice, luksuzan život redovnih Cannesu, Antibes i Nice. Zbog svoje velike popularnosti klasičnog niçoise salata, sastavljen od inćuna, paradajz, masline, češnjak i maslinovo ulje, stekao razne modifikacije. Teško je shvatiti što je recept je bio prvi, a ono - derivata.

Video: video recept: Francuski Nicoise salata sa tunom i jajima

Također, nejasno je kada će i koji su došli na ideju da zamijeni demokratskom inćuna na skuplje, masne tune. Ali ideja je da probaju masa. danas salata niçoise Tuna u restoranu i svečane izbornika. Ali ako kuvate postao kuhar modifikacije su neizbježne. Mašte i zdrava konkurencija ih primorani da ih koriste u salatu su originalni sastojci poput boranija, pile grašak, zelena salata, kaparima, artičoke, tvrdo kuhana jaja. Dopuna također promišljanje: u maslinovom ulju počeo da dodate estragon, češnjak, šećer, Dijon senf, balsamico octa.

Kako se ne bi odstupio od tradicije, mi ćemo pripremiti salatu niçoise sa tunom, zajedno s pomoću ove ribe i dalje i inćuna u ulju. Šta nam je potrebno više? Prilično opsežna lista! Nije ni čudo što se smatra ova salata biti svečane, ukusno. Ali više o tome kasnije, ali za sada priprema za punjenje. Mora se insistirao ne manje od dvadeset minuta. Čen belog luka za čišćenje, smanjiti i mi pritisnite u minobacačkom. Tear malog oružja 7-10 listova svježeg bosiljka. U tegli sa poklopcem, mix sedam supene kašike ekstra djevičansko maslinovo ulje s češnjakom. Dodajte bosiljak, sol i papar na okus. Sipajte pola kašike sirćeta, navojnim zatvaračem, snažno protresti nekoliko puta veći kapacitet da su svi sastojci su mješovite.

Video: Priprema salata Nicoise / Nicoise (tuna i krompira)

Sada možete kuhati i sebe salata niçoise sa tunom. U slani kipuću vodu baca 200 g boranije, i dati joj kuvar doslovno pet minuta, tako da nije izgubio svoju tvrdoću i svježe boje. Odmaraju u cjedilo i isprati hladnom vodom. Fino chop još jedan češanj belog luka. Sprži u dvije kašike maslinovog ulja. Dodajte pasulj i kuvajte dva minuta. Pospite peršinom, isključite vatru, stavite cool. Zatim sipajte kašičicu maslinovog ulja i vinskog sirćeta.

Cook tvrdo kuvana tri jaja, izrezati ih na četvrtine. Vrlo lijepo će izgledati na malo prepelica salata - onda morate uzeti 6 stvari, posechennyh na pola. Kocheshok salata rastavljati na listovima. Sada frakcija 4 paradajza, tri mlada luk, paprika pola tuceta velikih crnih maslina. Osam komada fileti inćuna, ako su previše slano, možete isprati ili potopiti u mleko. I oni će ići na salatu niçoise sa tuna. recept savjetuje da ih zadržavaju za dekoraciju sa jajima i maslinama.

Video: Nicoise Salata sa inćuna / video receptima [Patee sos. recepti]

Napetosti konzerve tune, filet rastavljati u male komadiće. Sada ćemo početi da stavimo salatu. Tepihom jelo lišće. Širimo slojeva luka, paradajza, pržena grašak, paprika. Ti slojevi mogu ponoviti. Potresen sos i obučen sa salatom niçoise sa tunom. Ukrasite vrhu jaja, masline, kriške ribe.