Lijep umak sir pod različitim jelima

Video: Salsa i sir umak naćos

Čini se da je ovaj sos? Sitnica! Ali Francuzi se ne slažu s tobom. Zemlja gurmanski umak je od izuzetnog značaja. Naročito ako je cheesy. Pravi Francuskinja, izreka kaže, može učiniti ništa od tri stvari: izuzetan šešir, veliki obrok i veliki skandal. Razmotrimo drugi sposobnosti. Hajde da probamo da "iz ničega" nešto. I ako dobijemo lep sos sir, to "nešto" će biti vrlo ukusna. Tvrdo kuvana jaja, će izgledati nebeski ambroziju, ako je pad na narančasti žumance od umak. Ili samo krompir. umak sir u pećnici da će se pretvoriti u ukusan i obroku. Ovaj umak se može napuniti i salate. Riba, meso, povrće, pa čak i voće deserti - sve to može biti poslužen uz pratnju sira umak. On je previše dobar.

Video: Sir jela od Sergei Kalinin

ekonomičan recept

još treba reći nekoliko riječi prije nego što počnete kuhati sos sira. Recepti sir umak često opisuju isti proces pripreme, ali koriste različite vrste. Cheddar sir, kozji ili kalup - vrstu glavni sastojak će varirati sos ukus, a sa njom i cijeli jelo. Sir se može miješati različite začina i bilja. Naš prvi recept - najekonomičnije. Da bi ovaj sos fit i topljeni sir, i bilo kakve teško. Ako ste izležavanja u frižideru komad 100-150 grama, sigurno na posao.

Video: Domaća roštilj sos sa Coke [Recepti Bon Appetit]

zagrijati od lijevanog željeza tiganj i legla na nju 30 grama putera. Kada se istopi, dodati kašičicu brašna. Brzo mešati dok glatka. Kada brašno počne da se pridržava dno posude izdvojiti da se ohladi. U odvojenom šerpu, zagrijati čašu mlijeka. Ne dovodeći ga na čir, sipajte tankom mlazu u brašno, miješajući pažljivo izbjegli grudice. Na isti način grije i dodati šolju biljnog ili pileća čorba. Vratite posudu na štednjaku, donose tečnost provri, neprestano mešajući. Nakon toga smanjiti na minimum toplote i kuvajte dok debljine. Sada smo shunt ribani sir. Važno je da se sve istopi. I na kraju sezone s ugodnim sirom umak sa soli i začina favorit. Umak bi trebao biti sličan tijesto za oladushek. Ako je težina je previše hladno, dodajte maslac.

Sa cheddar sirom

Mi pripremamo umak u šerpi. Počinjemo sa činjenicom da grije nešto više od 0,5 litara mlijeka. Možete odmah staviti u nju 40 grama putera. Kada se mlijeko zagrijava, s jedne strane, promiješati, a drugi zaspati brašno (dvije kašike). Da proključa, vatra sve manje. Nastaviti mešajući sve vreme u šerpi. Mase treba da postane uniformu. Moramo imati pri ruci fino ribani cheddar sir (130 grama). Sipamo ga u mlijeko, posoliti, muškatni oraščić i crni biber. Kuhati oko pet minuta. Tokom tog vremena, istopio cheddar, a masa postane potpuno homogena. Uklapa u ovaj sir meso sos i povrća, idealno, pomfrit i tjestenine.

Kobasica sos pod

Stotinu grama sira trljati bilo velike pahuljice. U posudu s teflonski Pour 125 mililitara mlijeka. Dodavanje na kašiku pripremljene senfa, prstohvat bosiljka, timijana i majčine dušice, šećera i soli po ukusu. Pour sir. Stavite jela na maloj vatri. Da proključa, sve vrijeme vymeshivaya masu umak nije spaljen. Koja se drži za još dva ili tri minuta dok lijepo umak sir malo ne zgusne. Pour ih hrenovke, ćevape, bilo kuhano meso.

Kremasti umak sir s jajima, "Mornay"

Bez obzira na zavojitim stranih ime, ovaj sos se sprema iznenađenje. Oni koji su pripremili bešamel, neće primijetiti. Rastvoriti u tavi maslac (150 g), dodajte dvije i pol žlice brašna. Promiješati, dovesti do zlatno smeđe boje, sipati u pola litre mlijeka. Tako smo dobili klasičan bešamel. Da to bude "Mornay", dodati 50 grama naribanog parmezana i mijesiti dok se u potpunosti otopljenog sira. Požar pod posudu za zatezanje se na minimum, sipati 50 ml pavlake. Izvadite umak od vrućine i cool za malo i pokušava voziti istovremeno, dva žumanca. Sezona sa soli i začina po ukusu. Ovaj prijatan sir umak pogodan za složenac, ali i za piletinu i jela od povrća. Služi se toplo, ali ne vruće, jer na visokim temperaturama žutanjci može zgrušati, sos i gubi glatkoću i kremaste.

Cooking zajedno sa glavno jelo

To nije potrebno kuhati sos posebno sira. Sir sos recepti uključuju njihovu pripremu zajedno sa glavno jelo. Razmotrimo primjer mesa složenac od karfiola. Analizira glavu u cvetova i skuvati u slanoj vodi oko sedam minuta. Pripremimo i smjene u podmazan tepsiju ravnomjerno (pola kupus). Slepi mljevenog mesa. Stavite na vrhu preostali broj cvasti. Lonac mix toplo mlijeko, maslac, brašno i rendani sir. Popunite ovaj lonac sos, stavite na obrascu na zagrejanoj rerni oko četrdeset minuta.

Sir Sauce za fondi

Recept vam omogućava da kuvate sos sa bilo kojom vrstom proizvoda kiselo-mlijeko. Posebno ukusna fondue dobiti korištenjem sira. Dakle, stavite čašu toplog mlijeka ili kreme. Vruće tečnost repulpable 60 grama sira. Odvojeno uzgajati škrob kašiku u malu količinu hladnog mlijeka. Zapaljena skuta. Postepeno uvođenje škroba. Cook, miješajući, dok se sos ne zgusne. Dodaj u kušati prstohvat sušenog bilja - bosiljak, mirođija. Sol i papar umak. U međuvremenu, kuhati pomfrit. Služe fondue. umočen Mi pomfrit u umak i uživajte.