Red cod: receptima. Cod Red, pečena u pećnici

Video: Cod sa paradajz, pečeni u rukavu - Kulinar24TV

Riba je odavno čvrsto uspostavljena u našem izborniku. Za one koji žive na obalama rijeka, jezera, mora i okeana, ne čudi - nakon što su sve poklone vode su najpristupačniji izvor hrane. Ali stanovništvo, daljinski prostranstva vode i arterije sebe ne negiraju zadovoljstvo barem povremeno jedu ribu. Zašto? Da, jer svi žele promjenu, a riba ne liči ni na šta da se uhvati korak ili puzati na kopnu (kao i na činjenicu da leti preko njega). Otkriće doktora (uključujući i nutricionisti) godina samo ojačala su ljudi mislili da je meso riba nije jedini uzrok gojaznosti, ali i doprinosi ukupnom zdravlje mnogih organa u našem tijelu.

Kako korisno morske ribe

Treba napomenuti da je riba, kao i različite vrste mesa, postoji više koristan i zadovoljavajuće, ali postoje neutralna u odnosu na zdravlje ili dobro dijete. Na primjer, slatkovodne ribe, iako imaju visok sadržaj fosfora i kalcijuma (vrlo potrebne elemente!), Ali ne više korisne funkcije nisu poznati. Dok su stanovnici slane vode su izvori prijeko potrebnih omega-3 masne kiseline, koje su potrebne za nesmetan rad srca, krvnih sudova tvrđave, stabilan rad mozga i oslobađanje od lošeg holesterola. Osim toga, bilo koji (uključujući tzv crveno) bakalar sadrži triptofan, koja je u stanju da se može pretvoriti u serotonin - supstanca "dobro raspoloženje". I sumpor, koji sadrži ova riba, također poboljšava stanje kose i noktiju. Plus meka, nemasna i antialergijskim cod meso - sve to ga čini idealnim komponenta hrane za bebe čini.

Ono što se zove crveni bakalar?

Međutim, s obzirom na recept sastojak "crvene bakalara", mnogi ljudi su zbunjeni: šta je to? I to ne iz nedostatka obrazovanja! Samo pod takvim termin različitih ljudi (i kuhari - isti ljudi) podrazumijevaju vrlo različite ribe. Najpopularniji opcija - Hawk, zvani Bacchus. Rasprostranjena riba u vodama Tasmanija, Australija i Novi Zeland. Dobio je titulu "crvenih bakalara" s obzirom na činjenicu da prilikom uklanjanja kožu od vode postaje sočna roze i ponekad Crimson.

Druga opcija - je jedinstven, a samim tim i vrlo skupe ribe, koja se može naći samo u malom jezeru Barentsovom moru. to je za Murmansk regija - jedinstveni prirodni rezervat. Lake zapravo sastoji od nekoliko slojeva, od kojih svaki se razlikuje od drugih po saliniteta, i nestašice vode i impregniran sa sumporovodik. Red bakalara, koji u njoj žive, prilagođena takvim teškim uvjetima i naučili da žive u ovim vodama. Međutim, njeno stanovništvo iz godine u godinu se smanjuje, jer se meso smatra se delikatesom. Dakle, ako ste uspjeli kupiti bakalar, možete biti gotovo sigurni - možete s kupnjom stimuliše krivolovaca.

I na kraju, treći - i najčešći tumačenje pojma "crveni cod". Najčešće, tzv sve dugo poznato Pollock, tako da ako niste uhvatili ništa, "ekskluzivan", kuhanje može uzeti njegovo ime.

Najpoznatija verzija pečenje može biti vrlo poseban

Postoji mnogo načina nezamislivo kako kuhati crvenu bakalara. Međutim, ljudi koji vole da drugi ljubav prženu ribu. A u isto vrijeme često ne shvataju da je ovakav način kuhanja ima mnogo različitih opcija. Na primjer, isti crveni bakalar se može pržene u testu - i veoma iznenaditi i oduševiti one koji će to jesti. Na policama sve ribe, a zatim uzeti dva jaja, čašu brašna, mlijeka i sok od limuna - koliko god želite.

Vrlo je potrebno smanjiti fileti bakalara, oprati, suha i smanjiti krpom. Rezultirajući komada paprike, i slanim i staviti u šerpu ili lonac. Obrađeno lukovice cut (mali - prstenje, velika - polukruga) se zalivaju sok od limuna i izdvojeno za marinirati. U ovom trenutku, brašno razrijediti s mlijekom, tako da je rezultat izgledao kao prilično tanka kremu. Jaja odvojiti: žumanca se uvode u lovu odmah proteini - samo šlag na debele, guste pjene. U rezultat tijesto oborena ribe komada, a zatim pržene - da se nosi s tim i imati bebu! U posudu od bakalara na vrhu položili rumen luk - i večera se servira!

Unusual "duhovochny" recept

Varijante ribe kuhanje pečenjem bezbroj. Međutim, što se tiče riba, zove bakalar crvena (dobro, dobro, možda i obično), dopao mi na sledeći način. Na svakom riba je potrebno za trikove luk, paradajz, slatka paprika. Osim toga: dvije kašike pirinča, 3 čena belog luka, malo maslaca i soli, papra i drugih začina - na okus.

Video: Kako čistiti i SRJ smrznutog bakalara

Ako pratite naše preporuke, crvena bakalar u pećnici će ispasti tender, ali neće raspasti, ali okus će zadiviti sve one koji se dogoditi da probate. Luk - polukolechkami, češnjak - kroz masher, Pepper - kocke ili trake, paradajz - male kockice. Sve miješano povrće pečeno na biljno ulje, kuhani pirinač se dodaje da je. Opranu i obsushennuyu ribani biber i sol bakalara ugrađuje rezultat sastav, i tum uboda ili čačkalice sašivena. Na podmazanom list stavio ribu na vrhu sa majonezom znakova i poslao u peći pećnicu dok lijepo koru. Ova crvena bakalara, pečena u pećnici s različitim lep dodatak će voleti da vas i vaše goste.

Norvežani su stručnjaci u cod!

I to je jasno - ovo je najviše javlja ribe u fjordova! Tako da bi bilo pametno da iskoriste svoje iskustvo. Oni imaju svoje ideje o tome šta crvene treska- recepti To može biti vrlo pogodan za to bilo sorte. Na primjer, tu je apsolutno jednostavan, ali vrlo elegantan i ugodan obrok. Jedna riba trup će nekreplenogo crveno bocu vina, luk ili dva, začina i prezle. Oprati i utrobe bakalara izrezati na dijelove, peraja ili glava lijevo na uhu ili pokloniti mačka. U dubokoj lonac položio luk (kao i uvijek, pola prstena), top - riba, koja se zatim slani, paprika i drugih začina je osiguran, ako su Vam, nakon čega je posuda puna vina. Osam sati kada Marinate komade, oni su uklonjeni iz marinade, run-u prezle i pržene. Napetosti preostale marinade i svode negdje tri puta. Potrebna - razrijedite ga malo vode (ako je slana) ili, alternativno, dodajte nedostaju. Pripremite riba pour ovaj umak - bolje nego što možete zamisliti.

kiseli riba

Marinate bakalara popularan. Evo još jednog retseptik, koji oslobađa od vina: luk, mrkva, kašiku brašna i dva - paradajz paste, čašu vode, peršun, mirođija, biber, grašak i sol - na okus. Porumeni povrće u kombinaciji sa sitno seckanim zelje, tjestenina, brašno, sol, papar i grašak. Sve se to miješa i kuhano na maloj vatri pet minuta. Zatim stavljen u tavi prženi bakalar komada na konvencionalan način (jedan i pol kilograma ribe marinada dovoljno), kao i čitav sadržaj četvrt sata je čamio ispod haube. Onda isto nije prožet vatrom i ne pokrivaju. Vrlo neobična i atraktivna ukus!