Kako napraviti kroasane sa raznim punjenjima kući

Svi znamo ovu vrstu pečenja je ukusna, mirisna i ružičasto kroasane napravljen od dizanog tijesta i ima oblik polumjeseca. Njihova domovina je Francuska, gdje su osnovni atribut bilo koji doručak. Imamo pekare su dobili široko rasprostranjena: može se naručiti u većini kafića i restorana, kupuju u kuhanje, pa čak i kuhati sami. Za informacije o tome kako da uradi kroasani kod kuće, mi danas reći.

Klasičan recept

Ako želite da znate, kako napraviti kroasane kuća svih pravila, onda ova opcija će vam odgovarati u redu za kuhanje. Dakle, to klasičan recept za pečenje nije punjenje. U cilju pripreme najukusnije kroasane, trebamo sljedeće sastojke: pšenično brašno - 230 grama testa, plus 3-4 žlice za prskanje, 15 grama svježeg kvasca, pola kašičice soli, kašiku šećera, 110 grama maslaca i tri kašike mlijeko.

Video: [ENGSUB] CRUFFIN recepata CRUFFIN je hibrid kroasan MUFFIN RECEPTI KRAFFINY

proces pripreme

Da biste počeli u veliku posudu prosijati oko četvrtinu kuvanih brašna. Stavlja svoje humka u centru što čini odmora. U odvojenoj posudi rase kvasac sa par kašika tople vode. Onda rešenje je uloženo u kvasac udubljenje učinjeno u brašno tijesta mix i kotrlja se u loptu. Usjeći svoje poprečno, prebacimo u duboku posudu i napunite je toplom vodom. Ostatak brašna pomiješati sa šećerom, soli, mlijeka i pola pripremljen maslac. Mijesiti tijesto dok ne postane elastično, homogena i elastična.

Kada je lopta pala u raste vodu na površinu i udvostručen u veličini, da ga uhvatim obsushivayut i pomiješati ga sa drugim delom testa. Umesite glatko. Onda prebaciti tijesto u pre-brašnom pan, pokriti s poklopcem i ostaviti preko noći za hidroizolaciju na hladnom mjestu.

Mi smo i dalje učiti o tome kako napraviti kroasane na klasičnom receptu. Dakle, sljedeći dan, mi izvadite tijesto i valjani ga u pravougaonik. Mentalno podijeliti ga po visini na tri jednaka dijela, zatim srednji dio dlake sa preostalim maslacem. Nakon toga pokriva centralni dio prvog desno i zatim lijevo treći. Okrenite tijesto za 90 stepeni i valjanje opet. A opet, dodamo tri puta, okrene i izbace. A zatim šalje četvrt sata u hladnjaku. Zatim, ovaj postupak treba ponoviti tri puta jež.

Okrećemo se formiranje kroasani

Dakle, mi smo skoro naučili kako napraviti kroasan tijesto. Izbace lisnato tijesto dobiti na debljinu od 3 mm i izrezati uzdužno na dva identična trake, od kojih je svaka zatim smanjiti na trouglove. Iz ove brojke Rolling bagels, pretvoriti ih u oblik potkovice i širenje na brašnom pan. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 220 stupnjeva, a mi ga poslati naše kroasane. Pet minuta kasnije smanjiti toplotu na 200 stepeni i pecite još 15 minuta. Gotove torte se očekuje povećanje u veličini i steknu zlatnu boju. Tako smo naučili kako napraviti kroasane na klasičnom receptu. Naravno, proces se ne može nazvati brzo i lako, ali rezultat je siguran da molimo vas i vaše domaćinstvo i gostiju. Bon appetit!

Kako kroasani, lisnato tijesto punjeni

Na putu do kuhati ukusna peciva na klasičnom receptu, mi razumijemo. Sada nudimo naučiti kako to učiniti kroasani sa kondenzirano mlijeko, Čokolada i ostali plombe. Dakle, nekoliko ukusnih recepata Francuski peciva.

Kako napraviti kroasane sa čokoladom

U cilju pripreme ove ukusne peciva za doručak ili samo čaj, morate voditi računa o prisustvu kuhinje sledećih proizvoda: Tijesto - 10 g sušenog kvasca, 300 grama putera, pola kilograma brašna, 4 grama soli, 50 grama kukuruznog škroba, 200 ml mlijeka, 50 grama šećera, dva piletina yaytsa- za punjenje - 10 grama maslaca 50 grama tamne čokolade, 10 ml slivok- za brijanje četke - 10 ml mlijeka i 4 grama šećera u prahu.

Mi smo prešli na proces kuhanja

Da biste pokrenuli kvasac rastopiti u malo tople vode i ostaviti 10-15 minuta. Zatim prosijati brašno i škrob, dodajući šećer, sol, žumanca od jaja, mlijeko, topljeni maslac (50 grama) i kvasac mase. Oko 10 minuta mijesiti tijesto, koji bi trebao biti ujednačena i elastična. Mi se kotrlja ga u loptu, umotan u filmu i ukloniti na 4 sata frižider.

Video: Recept za Kroasani. Domaći francuski kroasane.

Uzmite 250 grama putera, zamotati ga foliju i odbiti dobru uz pomoć oklagijom. Ulje promijeniti strukturu, postaju mekši zahvaljujući ovom postupku. Dodajte 40 grama brašna i miješati temeljito. Stavite ulje na pergamentu papira i lagano ga odmotati, formirajući trg. Zatim uklonite u frižideru nekoliko sati.

Izvod iz frižidera i izolacijom tijesto je povećan u volumenu. Urezana loptu poprečno. Onda se protežu tijesto u kvadrat i lagano izbaci u formaciju. U sredini položiti ploče hladnog putera. Omotajte tijesto oko nje i zaschipyvaem šav ruba. Izbace tijesto u pravokutnik, a zatim dodaje se u tri sloja. Mi spakovati ga u film i ponovo ukloniti u frižideru jedan sat. Hladno tijesto otresti višak brašna, izbaciti u pravougaonik i ponovo se okrećemo tri sloja. U tom slučaju je potrebno da izbaci u istoj ravni. Ponovo umotati tijesto u film i ukloniti jedan sat u hladnjaku. Ovaj postupak treba ponoviti još četiri puta. Nakon toga, izvadite tijesto u frižideru preko noći.

Poslednja faza

Ako niste umorni, onda nudimo sve do kraja da biste saznali kako se prave kroasani s čokoladom punjenje. Dakle, sutradan, uzmemo hladnoću tijesto iz frižidera i izbaciti ga u tankom sloju, koji se prvi put podijeliti na trake, a zatim u trouglove. Mi smo prešli na pripreme za punjenje. Da biste to učinili, u maloj šerpi, kombinirati čokolade, vrhnja i maslaca i zagrijati smjese, neprestano mešajući dok se ne stekne uniformu konzistencije. U sredini trokuta tijesta proširila malo nadjev i zamotajte u obliku polumjeseca. Kruassanchiki proširila na pleh, pokriti s foliju i ostaviti 40-50 minuta. Onda daubed svoje mlijeko sa šećerom i poslati u zagrejanoj 180 stepeni pećnici 20-25 minuta. Ukusna peciva spreman! Bon appetit! Usput, kao punjenje se može koristiti ne samo čokoladu, ali kondenzirano mlijeko, pekmez, džem, suhe marelice i mnoge druge proizvode po vašem ukusu.

Kako brzo kuhati kroasani od gotovog lisnatog testa

Ako ste ikada poželjeli počastiti kolačima, ali ne žele da se puno vremena i truda provesti u njegovoj pripremi, ili na ivici gostiju i kuhinja ne postoji ništa na čaj, ali postoji hladnjak lisnato tijesto, onda je ovaj recept je za vas. Vi ćete biti u mogućnosti da brzo i jednostavno napraviti mirisni kroasani, koji će zadovoljiti svakoga. Dakle, pored gotovih peciva takođe treba maslac, jedno pile žumance za podmazivanje i punjenje na svom izboru (čokolada, kondenzirano mlijeko, džem i tako dalje. N.).

Video: Kako Wrap Kroasani

Započeti proces kuhanja

Su odmrznuti lisnato tijesto. To se najbolje uraditi na sobnoj temperaturi. Zatim odmota ga na pola centimetra debljine. Izrežite tijesto na trouglove. Držite svaki trougao iz baze, lagano povucite preko vrha, pa malo to produžava. U osnovi figura napravi mali rez. Stavite tijesto na malo punjenje, također je moguće dodati komadić putera. Pažljivo isključite rolne (to treba učiniti, počevši od dna). Lagano zamotajte krajeve unutra, dajući kulinarskih proizvoda polumjesec oblik. Prema poznavaoci francuske kuhinje, pravi kroasan treba uvrnuti u šest slojeva. Međutim, ako ne može da se takav rezultat, ne bi trebalo očaj. Pečenje ipak dobiti vrlo ukusan. Dakle, valjani kroasan se prenosi na položenih ladicu za papir za pečenje i mast sa tukli žumance jajeta. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, a mi ga poslati naš proizvod. Kroasani pecite oko 20 minuta da se sve dok se ne steknu zlatnu boju. Dobijamo poslastice iz pećnice i sjesti da piju čaj! Bon appetit!

Video: 5 preljeva za brzo kroasan [Recepti Bon Appetit]

Dakle, danas smo naučili kako napraviti kiflice sa različitim punjenjima na osnovu kako pripremiti i testirati kod kuće. Nadamo se da će naše recepte žaliti da ti srce, a vi ćete biti redovno razmaziti sebe i svoju obitelj ove ukusne slastice.